ਸਾਂਬਲ ਇਕ ਮਿੱਠੀ , ਮਿਸ਼ਰਣ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਅਰੂਮੈਟਿਕਸ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਚੌਲ ਹੈ. ਇਹ ਮਲੇਸ਼ੀਆ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਵਿਚ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਸੰਬਾਲ ਵਿਚ ਇਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਰੂਪ ਹੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕ ਵਾਰ ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਾਂਬਰ ਸਟਾਰਟਰ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਪੀਹਣ ਦਾ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਤਰੀਕਾ ਪੱਥਰ ਦੇ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੱਸਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮੋਰਟਾਰ (ਕਟੋਰਾ) ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ, ਹੱਥ ਇੱਕ ਚੱਕਰੀ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਪੇਸਟ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨ ਹਨ. ਇਹ ਲੇਬਰ ਦੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਦੇ ਦਾਅਵੇਦਾਰ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹੌਲੀ ਪੀਹਣ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਰਲੀਜ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਰਤਣ ਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਅਤੇ ਅਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਕੁੱਕ ਸਮਬਾਲ ਤਦ ਆਪਣੀ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਚੌਲ਼ 'ਤੇ ਚਾਹਵਾਨ ਤੌਰ' ਬਾਕੀ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਂਤ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਮਬਾਲ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 10 ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼
- 2 ਔਂਸ ਜਾਂ 8 ਤਾਜ਼ੀ ਮਿਠਾਈਆਂ
- 5 cloves ਲਸਣ
- 1 ਸਟਾਲ
- lemongrass (ਸਟਾਲ ਦੇ ਸਿਰਫ 3 ਇੰਚ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ)
- 1/2 ਔਂਸ ਜਾਂ 10 ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ (5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਦਾ) ਜਾਂ 3 ਚਮਚ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ
- 2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤਾਜ਼ੀ ਹਲਦੀ ਜਾਂ 2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਇੰਚ ਟੁਕੜੇ
- ਗੰਗਲ ਜਾਂ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਦਰਕ
- 5 ਚਮਚੇ
- 2 ਚਮਚ ਚਮਚ ਜੂੜ 4 ਸੇਰ
- 3 ਚਮਚੇ
- ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ
- ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ , ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪੀਲ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਜੇਲਾਂ ਜਾਂ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵੱਢੋ.
- ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬੀਜ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਇਹ ਕਦਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਲਪਕ ਹੈ. ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਨਾਲ ਕੁਝ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਗਭਗ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਵੱਢੋ.
- ਪੀਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁਚਲ਼ੋ
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ lemongrass ਟੁਕੜਾ.
- ਪੀਲ ਨੂੰ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਗੰਗਲਾਲ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕੱਟੋ.
- ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੱਸਲ, ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲੇ ਸੱਤ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪੀਹ. ਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਹਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਮਚ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲੋ ਜੋੜ ਦਿਓ.
- ਇਕ ਵੋਕਾ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਫ਼ਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਔਸਤਨ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸੁਗੰਧਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਚਿਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਗਰਮ ਨੀਵਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਚਿਪਕ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਵੋਕ / ਪੈਨ ਨਾਲ ਨਾ ਚੜ੍ਹ ਜਾਵੇ.
- ਇਮਰੀਸ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਜੂਸ, ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਰਕਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਦੋਂ ਘੋਲ ਤੇਲ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਫੌਰਨ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਵਰਤੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 76 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 13 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |