ਸਬਦਜ਼ੌਕੀ ( ਸੋ-ਤੂਜ਼ੂ-ਕਾਹਕ-ਕਯਾਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਤੁਰਕੀ ਸ਼ਬਦ " ਦੱਖਣਜ਼ੌਕ " ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ , ਅਰਥਾਤ ਲੰਗੂਚਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਹੈਰਾਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਕਿ ਇਸਦਾ ਮਸਾਲਾ ਗ੍ਰੀਕ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਤੁਰਕੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅਜੇ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਯੂਨਾਨੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਵਜੋਂ ਅਪਣਾਇਆ ਹੈ. ਜੀਰੇਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਰੂਪ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟਬਾਲਸ ਥੋੜੇ ਕਬਰਾਂ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਾਈਨ-ਮਿਠਾਈ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਨਹਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਸਮੁਰਨੀ ਜਾਂ ਆਧੁਨਿਕ ਦਿਨ ਇਜ਼ਮੀਰ ਤੋਂ ਆਏ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/2 ਪਾਊਂਡ ਬੀਫ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਪਾਚਕ ਕੜਾਹੇ ਚਿੱਟੇ ਬਰੈੱਡ
- 2 ਤੋਂ 3 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ
- 2 ਅੰਡੇ (ਥੋੜਾ ਕੁੱਟਿਆ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਲਾਲ ਵਾਈਨ (ਮਿੱਵਾਰੋਡਫੇਨ ਵਰਗੀ ਮਿੱਠੀ ਵਾਈਨ)
- 1 ਸਕਦਾ ਹੈ / 15 ਔਂਸ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
- 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਪਾਓ. ਕਰੀਬ 1/2 ਪਿਆਲੇ ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਪਾਉ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਦੇਵੇ.
- ਤਰਲ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਦੱਬੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਲਸਣ, ਜੀਰੇ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਰਲਾਓ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਅਖੋਲਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਾਰੇ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ, 4 ਸਕਿੰਟ ਲੰਮਾਈ ਅਤੇ ਸਾਢੇ ਡੇਢ ਇੰਚ ਮੋਟੇ ਜਿਹੇ ਸੋਲਜ਼ ਵਰਗੇ ਰੋਲ.
- ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਇਕ ਇੰਚ ਦਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੱਖਣ ਜੈਕਕੀਆ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜੋੜੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫ਼੍ਰੀ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੌਹਰਾਂ 'ਤੇ ਬਣੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਪੇਪਰ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਡਰੇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੱਖਣੀ ਜ਼ਾਕਕੀਆ ਤੌਖਰੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ . ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਖੰਡ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਜੋੜੋ.
- ਖਾਲੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡਚ ਓਵਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤਕ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਸੁਹਾਵਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਰਿਹਾ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਾਈ ਹੋਈ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਤੋਲ ਖਤਮ ਕਰ ਲਵੇ ਤਾਂ ਸੌਸ ਵਿਚ ਦੱਖਣੀਜ਼ੌਕਕੀਆ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਸਾਸ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਜ਼ੌਕਕੀਆ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਬੈਠਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੌਸੇ ਬੈਠਣ ਅਤੇ ਸੁਲਝਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਰੂਪ:
- ਘੱਟ ਜੀਰੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਮਸਾਲਾ ਤਾਕਤਵਰ ਅਤੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਡਨ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਆਲੂ ਪੂਟੇ, ਚੌਲ ਪਲਾਇਫ਼ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੱਖਣੀ ਜ਼ੋਕਾਕੀਆ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
- ਇਹ ਰਸੀਦ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਰੀਬ 15 ਕਿਬਾਬ ਬਣਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1013 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 43 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 286 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 659 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 63 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 78 ਗ੍ਰਾਮ |