ਸ਼ੈਲੀ, ਸਮੱਗਰੀ, ਇਤਿਹਾਸ
ਸਿਸੀਲੀਅਨ ਪਿਜ਼ਾ ਦੇ ਦੋ ਰੂਪ ਹਨ: ਜਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਿਰ ਸੀਸੀਲੀ, ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵਰਜਨ ਜੋ ਨਿਊਯਾਰਕ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਰੀਅਲ ਡੀਲ
ਸਿਸਲੀ ਤੋਂ ਮੂਲ, ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਸੰਸਕਰਣ ਪੈਲਰਮੋ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ (ਸਿਸੀਲੀ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਕੈਕਸੀਟਾ ) ਅਤੇ ਸਫਿਨਿਉਨ (ਢੁਕਵੀਂ ਤੌਰ ਤੇ "ਮੋਟੀ ਸਪੰਜ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬੇਕਰੀ ਜਾਂ ਪੈਨਿਨਟੀਓਸ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ .
ਇਹ ਇੱਕ fluffy, spongy ਰੋਟੀ ਪਦਾਰਥ ( ਫੈਕੈਕਸੀਆ ਵਾਂਗ) ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਅਤੇ anchovies, ਜੋ ਕਿ ਫਿਰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਚੋਣਵੇਂ ਗ੍ਰੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਰਗ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇੱਕ ਮਾਸਟਲ ਸਾਸ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ.
ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ sfincione Mozzarella ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੁੱਧ ਸਿਸਲੀ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭੇਡਾਂ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀਆਂ ਤੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਗਾਵਾਂ ਨਹੀਂ.
ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਟਾਈਲ ਸਿਲੀਜ਼ੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ
ਨਿਊਯਾਰਕ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਸਿਨੀਲੀ-ਸਟਾਇਲ ਪੇਜਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਕੀ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਸੇ ਹੀ ਮੋਟੇ, ਵਰਗ ਆਧਾਰ ਹਨ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ੈਰੇਲਾ ਪਨੀਰ ਕਈ ਵਾਰ ਚਟਨੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚੱਬਦੀ ਹੈ.
ਸਿਸਲੀਪੀ ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਸਿਸਲੀ ਵਿਚ, 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸਿਫਿਨਿਓਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨ. ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਸਫਿਨਿੋਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੁਰਾਣੇ ਫੋਕਸਸੀਆ ਅਤੇ ਸਫਿਨਿੋਨ ਤੋਂ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ ਵਿੱਚ ਸਿਸਲੀਅਨ-ਸਟਾਈਲ ਪਜ਼ਾਜ਼ਾ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸਿਸਲੀਅਨ-ਸਟਾਈਲ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਸਿਸਲੀਅਨ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਅਮਰੀਕਾ ਲਿਆਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.
20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਨਿਊਯਾਰਕ ਰਾਜ ਦੇ ਡੇਅਰੀ ਗਊ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਵਿਚ ਇਟਾਲੀਅਨ ਬੇਕਰੀ ਸਸਤੇ ਮੋਜੇਰੇਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਚੁੱਕਾ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਸ਼ਾਇਦ ਆਪਣੇ ਸਿਸਲੀਅਨ ਸਿਫਾਈਨਿਉਨਜ਼ ਨੂੰ ਮੌਜ਼ਰੇਲੈਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲੱਗੇ. ਜਲਦੀ ਹੀ, ਪੀਸ਼ਾ ਸ਼ਬਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰੋਟੀ-ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਚੱਕਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.
ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਤਾਇਨਾਤ ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ II ਸਿਪਾਹੀਆਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਉਣ ਨਾਲ ਪੀਸੀਏ, ਸਿਸਲੀਅਨ ਜਾਂ ਹੋਰ, ਨਿਊਯਾਰਕ, ਬੋਸਟਨ, ਅਤੇ ਡੈਟ੍ਰੋਇਟ ਅਤੇ ਇਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਰੁਝਾਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੋਈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਡੀਟਰੋਇਟ-ਸਟਾਈਲ ਪੇਜਾ ਸਿਸਲੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਵੰਸ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ
ਸਿਸੀਲੀਅਨ ਪਿਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਸਿਸਿਲੀਜ਼ ਪਿਜ਼ਾ ਜਾਂ ਸਫਿਨਿੋਨ ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਸਪੰਜਲੀ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਆਟਾ, ਪਾਣੀ, ਖਮੀਰ, ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਵਧਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਭੁੰਨੇ ਵਾਲੇ ਵਰਗ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਨ ਵਿਚ ਦੱਬ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਕੱਟਿਆ ਐਂਚੋਵੀਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਓਰਗੈਨੋ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਜਿਹੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਚੁੱਭਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਾਸ ਬਰੈੱਡਫ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਕੈਸੀਓਕਾਵਲੋ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਖੁਰਲੀ ਆਟੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇਗਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਰਾਬ, ਚਿੱਚੜ ਤਲ ਨੂੰ ਬਣਾਕੇਗਾ, ਜਦਕਿ ਮੱਧ ਨਰਮ ਅਤੇ ਖੋਖਲਾ ਰਹੇਗਾ.
ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਟਾਈਲ ਸਿਲੀਜ਼ੀਆ ਦੇ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ, ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਖਜਾਨੇਦਾਰ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਫੂਸ਼ੀ ਵਾਲੇ ਵਰਗ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਮੌਜ਼ਰੇਲਿਆ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਤਰਜੀਹ, ਤਰਜੀਹੀ ਤਾਜ਼ੇ.
ਇਹ ਕਦੋਂ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮਾਸ ਮੀਟ ਸਫਾਈਨੂਨ ਨੂੰ 7 ਦਸੰਬਰ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਵਿੱਤਰ ਕਲਪਨਾ, ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਹੱਵਾਹ, ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਹੱਵਾਹ, ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਦੀ ਪਰਬ ਦੀ ਪੂਰਵ ਸੰਧਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਸਾਰਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਨਿੱਘੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿਚ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.