ਸੇਰਰੋਸੋਪਾ: ਮੱਛੀ ਸੂਪ ਨਾਲ ਲਾਲ ਸਨੈਪਰ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ

ਯੂਨਾਨੀ ਵਿਚ: ψαρόσουπα, ਸਨਾਹ-ਰੋਹਿ-ਸੋਓ-ਪੈਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ

ਇਹ ਲਾਲ ਸਨੈਪਰ ਸੂਪ ਸੂਪ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮੱਛੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਲੱਗ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਦੇਣ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਲਈ ਇਸ ਲਾਲ ਸਨੈਪਰ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਯੂਨਾਨੀ ਤੇਲ-ਅਤੇ-ਲੀਮੋਨ ਸਾਸ (ਲਥਲੋਮੋਨੋ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੋਜਨ ਹੈ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• 3 ਤੋਂ 3 1/2 ਪਾਊਂਡ ਲਾਲ ਸਨੈਪਪਰ (ਜਾਂ ਜੇ ਅਸ਼ੁੱਧ ਹੋਣਾ ਹੈ)
• 2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
• 4 ਟਮਾਟਰ (ਚੌਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ; ਲਗਭਗ 1 ਗੁਣਾ)
• 1 ਪਾਊਡਰ ਗਾਜਰ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟ)
• 5 ਤੋਂ 6 ਸਟਾਲਸ ਸੈਲਰੀ (ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
• 1 ਪਾਊਂਡ ਛੋਟੀ ਉ c ਚਿਨਿ (ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਰਾਹੀਂ ਕੱਟੋ)
• 2 ਪਾਊਂਡ ਮਿਕਦਾਰ ਆਲੂ (ਉਬਾਲਿਆ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ 6 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ)
• 2/3 ਪਿਆਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 2 ਚਮਚੇਂ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ (ਤਾਜ਼ੇ)
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
• 4 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
• 2/3 ਕੱਪ ਚੌਲ
• ਲਥਲੋਮੋਨੋ (ਤੇਲ-ਲਿਮਨ) ਸੌਸ ਲਈ:
• 2/3 ਕੱਪ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 4 ਚਮਚੇਂ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ (ਤਾਜ਼ੇ)

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਨੋਟ: ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਲਈ 2 ਸੂਪ ਬਰਤਨ ਜਾਂ ਇਕ ਸੂਪ ਪੋਟ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਸਕੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤਾਣਾ ਕਰੋ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਨਸ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ. ਜੇ ਮੱਛੀ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀਆਂ ਸਰਦੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ (ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਨਾ) ਵਰਤ ਕੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਅੰਕ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਖੁਰਲੀ

ਇੱਕ ਸੂਪ ਦੇ ਪੋਟੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਅਤੇ 4 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ.

ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫੋਲਾ ਰੱਖੋ. ਆਲੂ ਅਤੇ ਉਣੇ ਚਾਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਰੱਖੋ. 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਛੀ, ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.

ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉ: ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੱਧ ਮਿਕਦਾਰ (5 ਸਕਿੰਟਾਂ ਤਕ) ਜੋੜ ਦਿਓ.

ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ 3/4 ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੇ ਸਪੋਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪੋਟੇ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੇਬਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉੱਪਰ ਚਟਾਕ ਪਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.

ਲਾਂਡਰੀ ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ (ਅੱਧਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਭਰੋ), ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ 7 ਸਿਕੰਟਾਂ ਤੱਕ ਉੱਚਾ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਦੂਜੀ ਸੂਪ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੇ ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ. (ਜੇ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਕੇ, ਘੜੇ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.) ਸੂਪ ਵਿਚ 8/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਲੀ ਨੂੰ ਲਓ. ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਕਵਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ.

ਥਾਲੀ ਤੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਟਿਊਰੀਨ ਜਾਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੂਪ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਕਰੋ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਪਾਕੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.