ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ
ਖੁਰਾਕ ਚਰਬੀ ਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਬੁੱਧ ਬਦਲ ਗਈ ਹੈ ਇੱਕ ਵਾਰ, ਸਾਰੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਖੂਨ ਦੇ ਰੋਗ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਤੱਕ, ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਖਰਾਬ, ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਪਰ ਖੋਜ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਡੀ ਸੋਚ ਬਦਲ ਗਈ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਚਰਟ ਬਰਾਬਰ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ- ਕਿ ਵਧੀਆ ਚਰਬੀ, ਮਾੜੇ ਚਰਬੀ, ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ, ਬੁਰੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਾੜੇ ਚਰਬੀ ਹਨ. ਆਓ ਇਕ ਨੇੜਲੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਨੂੰ ਵੇਖੀਏ:
ਚੰਗੀ: ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਚਰਬੀ
ਅੱਜ ਵੀ, ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਸ਼ਬਦ ਆਕਸੀਮੋਮਰ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਹ ਅਸਤਸ਼ਟਤਾ ਵਾਲੇ ਚਰਬੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਅਸੈਨਟਿਟੀਸੇਟਿਡ ਫੈਟ monounsaturated fat ਅਤੇ polyunsaturated fat ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੋਨਾਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਪੱਧਰ ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Monounsaturated fats ਐਲਡੀਐਲ (ਮਾੜੇ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਦਕਿ ਐੱਲ ਡੀ ਐੱਲ (ਚੰਗੇ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਪੌਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਕੇਟਿਡ ਵੈਸੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਕੁੱਲ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਮੌਨਿਊਸੈਂਟਿਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਪੋਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਟਿਡ ਫੈਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਖੋਜਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੌਲੀਓਨਸੈਕਚਰਟਿਡ ਫੈਟ ਘੱਟ ਸਥਾਈ ਹਨ, ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਾੜੇ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪਰ ਆਓ ਪੌਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਚਿਡ ਫੈਟ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਾ ਕਰੀਏ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਤੇਲ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲੈਕਸ ਸੇਲ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟਲੀ ਐਸਿਡ "ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ" ਹੈ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਮਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਲੈਣ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ.
ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ, ਐਲਡੀਐਲ (ਮਾੜੇ) ਕੋਲਰੈਸਟਰੌਲ, ਲੜਾਈ ਦੀ ਸੋਜਸ਼ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਨਰਵਸ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਵਿਚਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਦਿਲ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਲੰਡੋਟਸ
- ਓਮੇਗਾ -3 ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਕੀ ਹਨ?
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਬੇਸਲਨ ਵਸਤੂਆਂ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਭਿੰਨ ਅਨੁਪਾਤ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਦੋ ਤੇਲ ਆਪਣੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦੇ ਮੋਨਸਸ੍ਰਸੀਚਿਊਟਿਡ ਵੈਸਰਾਂ ਲਈ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ: ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਨੌਨ ਸਟਿੱਕ ਕੂਕਿੰਗ ਸਪਰੇਅ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਦੋ ਤੇਲ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿਚ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਕੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
- ਐਨਨੋ ਤੇਲ ਕੀ ਹੈ?
- ਇੱਕ ਘੱਟ-ਫੈਟ ਕਚਿੰਗ ਆਇਲ ਕੀ ਵਾਧੂ-ਹਲਕਾ ਓਲੀਵ ਆਇਲ ਹੈ?
ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚਰਬੀ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ 'ਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਲੇਬਲ ਜੋ ਤੇਲ ਨੂੰ "ਚਾਨਣ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਨਹੀਂ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਰੰਗ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਤੇਲ 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਚਮਚ ਲਈ ਲਗਭਗ 120 ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਬੁਰਾ: ਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟਸ
ਫਿਰ ਇਸਦੇ ਅਖੌਤੀ ਮਾੜੇ ਚਰਬੀ ਹਨ- ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ "ਧਮਕੀਆਂ-ਡੰਪ" ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ. ਇਹ ਚਰਬੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੋਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਵਜ਼ਨ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਲ ਅਤੇ ਐਲਡੀਐਲ (ਮਾੜੇ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਸਲਾਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਬਚਣ ਲਈ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਾਰਚ 2014 ਵਿੱਚ ਅੰਦਰੂਨੀ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਅਖਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਮੈਟਾ-ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ 2010 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕੀ ਜਰਨਲ ਆਫ ਕਲਿਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੀਟਿਊਰੇਟਡ ਚਰਬੀ ਦਾਖਲੇ ਅਤੇ ਕੋਰੋਨਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ. ਫਿਰ ਵੀ, ਹਾਰਵਰਡ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ ਨੇ ਮਾਰਚ 2010 ਵਿਚ ਛਪੇ ਇਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਕਿ ਸੰਤੁਲਿਤ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੇ ਕੌਰਨਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ 19 ਫੀਸਦੀ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਸੀ.
ਸ਼ਾਇਦ, ਫਿਰ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਵਕਤ ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੰਨੇ ਬੁਰੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ, ਅਤੇ ਉਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਹਨ. ਨਾਲ ਹੀ, ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਮ ਫਲ ਦੇ ਤੇਲ, ਜੋ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਸ ਫੈਟੀ-ਐਸਿਡ ਮੇਕ-ਅਪ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ metabolized ਹਨ. ਸਟਾਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ, ਨੂੰ ਪਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਓਲੀਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਮੌਨਸੂਨਸੀਟਿਡ ਫੈਟ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸੰਤੋਸ਼ਜਨਕ ਚਰਬੀ ਸਾਡੇ ਲਈ ਸੋਚਣ ਨਾਲੋਂ ਜਿਆਦਾ ਲਾਭਕਾਰੀ, ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਹੋਰ ਨਿਰਪੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਵਧੇਰੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਹਨ, ਇਹ ਮਾਮਲਾ ਹੈ, ਵਿਅੰਗਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ' ਤੇ ਕੋਈ ਵਿਆਪਕ ਸਹਿਮਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਖੁਰਾਕੀ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿਚ.
2010 ਦੇ ਅਮੈਰੀਕਨ ਡਾਇਰੇਟਰੀ ਗਾਈਡਲਾਈਨਜ਼ ਅਮਰੀਕਨਜ਼ ਲਈ ਸਲਾਹਕਾਰ ਕਮੇਟੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦਾਖਲੇ ਦੇ 7 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ, ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਖ਼ੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਦੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਦੀ ਹੈ, ਵਧ ਰਹੀ ਮੋਟਾਪਾ ਦੀਆਂ ਦਰਾਂ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਇਕ ਕਾਰਨ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ: ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਥੇ ਕੀ ਹਨ ਜੋ ਹੁਣ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਮਾੜੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ: ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ, ਜਿਸਨੂੰ ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਡ ਫੈਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਇੱਕ ਹਾਈਡਰੋਜਨਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਤਰਲ ਸਬਜੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਠੋਸ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਸੈਟਰੂਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਨਾਲੋਂ ਸਾਡੇ ਲਈ ਬੁਰਾ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਿਰਫ ਕੁਲ ਅਤੇ ਐੱਲ ਡੀ ਐੱਲ (ਮਾੜੇ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਐੱਲ ਡੀ ਐੱਲ (ਚੰਗੇ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਫਰੀਸੀਆਂ ਤੋਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਤੱਕ ਲੁਕਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਨਵੇਂ ਫੂਡ-ਲੇਬਲ ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਦੇ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਜੋ ਜਨਵਰੀ 2006 ਵਿਚ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਆਇਆ ਸੀ, ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ - ਇਕ ਵਾਰ ਲੁਕਵੀਂ ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਣਿਤ-ਹੁਣ ਸਾਰੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਤੇ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਅਤੇ ਲੇਬਲ ਦੇ ਕਾਨੂੰਨ ਲਾਗੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੀਡੀਆ ਦਾ ਧਿਆਨ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ 'ਤੇ ਕੇਂਦਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਫਿਊਡ ਨਿਰਮਾਤਾ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ. ਪਰ ਕੀ ਇਹਨਾਂ ਨੇ ਸਾਡੀ ਭੈੜੀ ਵਸਤੂ ਬਾਰੇ ਸਾਡੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੀ ਆਦਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ?
ਇਕ ਮਾਰਕੀਟ ਰਿਸਰਚ ਫਰਮ ਐਨ.ਪੀ.ਡੀ. ਗਰੁਪ ਨੇ ਇਕ ਸਰਵੇਖਣ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ 94 ਫ਼ੀਸਦੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ 73 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸਾਡੇ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹਨ. ਪਰੰਤੂ ਭਾਵੇਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਦਿਆ ਹੋਇਆ ਵਸਤੂ ਹੈ, ਉਹ ਕੇਕ, ਡੋਨਟਸ, ਅਤੇ ਸਨੈਕ ਖਾਣੇ ਵਰਗੇ ਦੂਸਰੇ ਪ੍ਰਾਸਜਿਤ ਸਾਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸ-ਵੈਟਰੀ ਸਮਗਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਚੇਤੰਨ ਸਨ.
ਦਰਅਸਲ, 65 ਫ਼ੀਸਦੀ ਗਾਹਕਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਭੋਜਨ ਘਰ ਵਿਚ ਖਾਧੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਸੀ. ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਖਾਹਿਸ਼ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਚਿਕਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ.
ਜਾਂ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਹਾਂ, ਜਾਂ ਅਸੀਂ ਜੋ ਕੁਝ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਉਸਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਫੂਡ-ਫ੍ਰੀਸ ਦੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪੈਕਡ ਕੂਕੀਜ ਜਾਂ ਡੋਨਟਸ ਖ਼ਰੀਦਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਵੈ-ਇੱਛਾ ਨਾਲ ਜਾਂ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ, ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਰਾਹ ਤੇ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ.
- ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਬਾਂਸ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ
- ਮੈਕਡੋਨਲਡਸ ਗੌਸ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਫ੍ਰੀ
ਸਾਨੂੰ ਕਿਹੋ ਜਿਹੀਆਂ ਫਿਟੀਆਂ ਖਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ?
ਤਲ ਲਾਈਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਊਰਜਾ ਦਾ ਇਕ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੇ ਸਹੀ ਕੰਮ ਦੀ ਆਗਿਆ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਸਹੀ ਸਮਾਈ ਲਈ ਚਰਬੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਫੈਟ ਸਾਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵਾਲਾਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਸਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਸਾਡੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਦਾਖਲੇ ਨੂੰ 30 ਤੋਂ 35 ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 20 ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼, ਪਰ, ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਠੋਸ ਚਰਬੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਤਰਲ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਾਨੂੰ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੀਆਂ ਸਾਨੂੰ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਵਾਰ ਮੱਛੀ (ਫ਼ੈਟ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਸਮੇਤ) ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਨਿਊਨਤਮ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਣਾ: ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਫੂਡ ਲੇਬਲ ਦਾ ਮਾਣ ਨਾਲ 0 ਜੀ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਹਤ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ.
ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਡ ਫੈਟ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਖੰਡੀ ਫੈਟ ਜੋ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਹੇਵੰਦ ਨਾ ਹੋਵੇ
- ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ ਬਾਰੇ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਜਾਣਦੇ ਹੋ?
- ਟ੍ਰਾਂਸਫੈਟ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਜਾਣਦੇ ਹੋ?
- ਘੱਟ ਫੈਟ ਕਿਉਂ ਖਾਓ?
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 20 ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ
- ਘੱਟ ਫੈਟ ਡਾਈਟ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੇ 10 ਤਰੀਕੇ
- ਘੱਟ ਫ਼ੈਟ ਰਸੋਈ
- ਸਿਖਰ ਤੇ 10 ਘੱਟ-ਫੈਟ ਰਸੋਈ ਸਟੈਪਲਜ਼
ਇਹ ਲੇਖ ਵਰਚੁਅਲ ਅਲੰਜਸਟਡ ਰੇਸ ਤੇ "ਸਟੌਪਸ" ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਡ 5 ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਪਾਠ ਯੋਜਨਾ. ਸਬਕ ਯੋਜਨਾ ਵਿੱਚ ਆਲ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਬਾਰੇ ਖੋਜ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ