ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਡਰਾਉਣੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਆਕੋਟੀਪ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਗ੍ਰੀਕ ਗ੍ਰਿੱਲਡ ਓਕਟੋਪਸ ਲਈ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ (ਯੂਨਾਨੀ ਵਿੱਚ: χταπόδι στη σχάρα, ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਖੱਟਾ-ਪੀਓ-ਤੂੰ ਸਟੈਕੀ SKHAH -Rah), ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਮਿਹਨਤ ਬਿਨਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਡਿਸ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਓਕੋਟੀਸ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਸਦਾ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਗੁਆ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਮੀਦ ਕਰੋ ਕਿ ਮੁਕੰਮਲ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਕੱਚੀ ਅਸਲ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਕਾਫੀ ਘੱਟ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗੀ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਓਕਟੋਪਸ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਾਫ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਸਿਆਹੀ ਦੀ ਸੈਕ , ਪੇਟ, ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਸਿਰ ਦੇ ਖੋਖਲੇ ਪਾਸੇ ਦੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ. ਚੁੰਝੜ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤੰਤਰੀਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਹੈ. (ਇਹ ਕਰਨ ਦੌਰਾਨ ਤੁਸੀਂ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨਣੇ ਚਾਹੋਗੇ.)
ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਇਕ ਪੋਟ ਵਿਚ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਹੁਣੇ ਹੀ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 1/2 ਪੌਂਡ ਓਕਟੋਪੱਸ, ਤਾਜ਼ੇ, ਜਾਂ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਅਤੇ ਡਿਫਟਰੋਸਟ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ)
- 1/2 ਕੱਪ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1/4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 1/2 ਚਮਚ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ
- ਯੂਨਾਨੀ ਅਰੇਨਗੋਨੋ (
- ਰਿਗਨੀ )
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਾਣੀ ਦਾ ਵੱਡਾ ਪੋਟਲੀ ਉਬਾਲੋ ਪੂਰੇ ਓਕਟੋਪ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਦਾਰਤਾ ਭਰਿਆ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਉਬਾਲਿਆ ਪਾਣੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਾਲ ਕੇ ਮੁੜ ਉੱਠਦਾ ਹੈ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ.
- ਹੈਂਡਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੇ, ਡਾਰਕ ਬਾਹਰੀ ਪਿਸ਼ਾਬ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਓਕਟੋਪ ਨੂੰ ਖਹਿੜਾਓ. ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦਾ, ਇਹ ਸਭ ਠੀਕ ਹੈ.
- ਆਕਟੋਪੱਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ, ਮੋਹਰ ਉੱਤੇ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਦਬਾਅ ਤੇ ਪਹੁੰਚੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਤੇਜ਼ ਦਬਾਅ ਰਿਲੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਓਕਟੋਪ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਕਰੋ
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਆਕਟੋਪ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੰਬੂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਰ ਦੇ ਸੈਕ ਨੂੰ 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਸਟਰਿਪ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਕਰੀਬ 45 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟਾ (ਨਰਮਾਈ ਲਈ ਟੈਸਟ) ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ (ਜਾਂ ਗ੍ਰਿੱਲ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ) ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੋਲਾਂ ਉੱਪਰ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤਿਕੜੀ ਨੂੰ 3/4 ਤੋਂ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਿਕਰਣ ਉੱਤੇ ਕੱਟੋ.
- ਬਲੈਕਰ ਵਿਚ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚਟਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ (ਇਹ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਸਕਿੰਟ ਲੈਂਦੀ ਹੈ). ਓਕਟੋਪਸ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਓਰਗੈਨਨੋ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਚੂਨਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਸਤ ਓਕਟੋਪਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 880 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 43 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 327 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,566 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 102 ਗ੍ਰਾਮ |