ਗ੍ਰੀਕ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਧੀਆ ਮੌਸਮ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਰਾਂ, ਰਵਾਇਤੀ ਯੂਨਾਨੀ ਰਸੋਈ ਉਸ ਸਮੇਂ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅੰਤਿਮ ਮਿੰਟ 'ਤੇ ਨਿਯਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਅਟੱਲ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀਆਂ.
ਮੌਸਮੀ ਪੈਦਾਵਾਰਾਂ ਵਿਚ ਫਰਕ ਅਕਸਰ ਅੱਜ ਦੇ ਹਵਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਗਵਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਪੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਸਮਾਂ ਜਦੋਂ ਮਾਤਾ ਦੀ ਪ੍ਰਾਣੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਦੀ ਮਦਦ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਸ ਸਮੇਂ ਇਕ ਪੋਸ਼ਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਦੋ ਪੱਖਾਂ ਤੋਂ ਬੱਸ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਹਰ ਇਕ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਸਾਡੇ ਯੂਨਾਨੀ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਮਿਲੇਗਾ.
ਵਿੰਟਰ ਮਹੀਨੇ
ਬਰੋਕੌਲੀ, ਬ੍ਰਸੇਲਸ ਸਪਾਉਟ, ਬੀਟ, ਗੋਭੀ, ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ, ਸੈਲਰੀ, ਚਾਰਡ, ਚਿਕਨੀ, ਡਿਲ, ਫੈਨਲ ਰੂਟ, ਲੀਕਜ਼, ਰੇਸ਼ਬੂਗਾ, ਰੋਮਨ ਅਤੇ ਪਾਲਕ, ਦਸੰਬਰ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਠੰਢ ਵਿਚ ਗਾਜਰ, ਪਾਰਸਨਿਪ ਅਤੇ ਆਲੂ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜੀਆਂ ਜਨਵਰੀ ਅਤੇ ਫ਼ਰਵਰੀ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਮੁੱਖ ਵਿਚ ਰਹਿ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਰਵਰੀ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਆਰਟਿਕੋਕੋਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਰੱਤਬਾਗ
ਦਸੰਬਰ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਸੇਬ, ਐਵੋਕਾਡੌਸ, ਕਲੇਮੈਂਟਾਈਨਜ਼, ਅੰਗੂਰ, ਨਿੰਬੂ, ਜੈਤੂਨ, ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਟੈਂਜਰਰੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਦਸੰਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੈ. ਤਕਨੀਕੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਆਵਾਕੈਡੋ - ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ - ਇੱਕ ਫਲ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੋਵੇਂ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਲਈ, ਇਹ ਥੋੜਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਉਹ ਜਨਵਰੀ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਅਕਸਰ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਹੀ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਸੇਬ ਫਰਵਰੀ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਅਕਤੂਬਰ ਦੀ ਫ਼ਸਲ ਤੋਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿਹੈਰੇਗੇਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਜਨਵਰੀ ਅਤੇ ਫਰਵਰੀ ਵਿਚ ਬਦਾਮ, ਚੇਸਟਨਟ ਅਤੇ ਅਲਨੌਟਸ ਮੌਜ਼ੂਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਦਸੰਬਰ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਜੀਰਾਂ ਅਤੇ Hazelnuts ਨਾਲ.
ਬਸੰਤ ਦਾ ਸਮਾਂ
ਵ੍ਹਾਈਟ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨ ਐਸ਼ਪਾਰਗਸ ਅਤੇ ਨਾਲੇ ਮਟਰ, ਫਰਵਰੀ ਰੋਲ ਮਾਰਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਵਧੀਆ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਰਹੇ ਹਨ.
ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿਚ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋ ਕਿ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਚੰਗੀਆਂ ਹਨ.
ਇਹ ਵੀ ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਲਈ ਸੱਚ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੁਣ ਵਾਢੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ (ਜਾਂ ਫਵਾ ) ਬੀਨਜ਼, ਜ਼ਿਕਚਨੀ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਅਪ੍ਰੈਲ ਰੁੱਤੇਬਾਗ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ ਆਪਣੇ ਮੁੱਖ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਰਹੇ ਹਨ ਮਈ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਪੱਤੇ - ਫੈਨਲ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਲਟ - ਹੁਣ ਮਿਹਨਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਹਰੇ ਬੀਨ, ਮੂਲੀ, ਮਿਰਚ, ਵਲੀਤਾ (ਜਾਂ ਪਾਮਰ ਐਰਮਾ ਗਰੇਨ), ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਜੰਨਾ ਕਕੜੀਆਂ, ਐਗਪਲਾਂਟ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ. ਮਈ ਬੇਰੀ ਸੀਜ਼ਨ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਤਾਜ਼ਾ, ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਲੌਂਬੇਰੀ, ਰਸਬੇਰੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਉਪਲਬਧ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮਈ 'ਚ ਲੋਕੈਟਸ, ਵੈਲਨੇਸਿਆ ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਏਜੀਨਾ ਦੇ ਟਾਪੂ ਤੋਂ ਪਿਸਟਾਓ ਇਸ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ' ਤੇ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ.
ਗਰਮੀ ਦਾ ਪੁਰਸਕਾਰ
ਜੂਨ ਕੱਚਲਾਂ, ਐਗੈਪਲੈਂਟ, ਬੀਨਜ਼, ਲਸਣ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਪੈਨਸਲੀ, ਮਟਰ, ਮਿਰਚ, ਆਲੂ, ਮੂਲੀ, ਪਾਲਕ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਵਲੀਟਾ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਉਕਚਨੀ ਅਜੇ ਵੀ ਚੰਗੀ ਹੈ. ਖੱਟਾ ਹੋਰ ਫੁੱਲ ਦੇ ਚੈਰੀ, ਤਰਬੂਜ ਅਤੇ ਿਚਟਾਏ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉ.
ਆਉ ਜੁਲਾਈ, ਓਕਰਾ, ਗਰਮੀ ਸਕਵੈਸ਼, ਅੰਜੀਰਾਂ, ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਅਤੇ ਪੀਚ ਆਪਣੇ ਪੀਕ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਗਸਤ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਲੇਮ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪਤਝੜ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਪਤਝੜ ਰਵਾਇਤੀ ਫ਼ਸਲ ਮੌਸਮੀ ਹੈ, ਇਹ ਯੂਨਾਨ ਵਿਚ ਉਲਟ ਹੈ - ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪਤਝੜ ਵਿਚ.
ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਬਹਾਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਦਾਤ ਖਤਮ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਾਲੇ ਵੀ ਇਸ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪਿੰਜਰੇ ਬਿੰਦੂਆਂ 'ਤੇ ਬੇਲੌਂਦ, ਭਿੰਡੀ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਿਆਜ਼, ਆਲੂ, ਪਾਲਣ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਜ਼ਿਕਚਨੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੇਬ, ਅੰਜੀਰ, ਅੰਗੂਰ, ਤਰਬੂਜ ਅਤੇ ਪਲੌਮ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਅੰਜੀਨ ਅਜੇ ਵੀ ਚੰਗੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਏਜੀਨਾ ਤੋਂ ਪਿਸ਼ਾਚ ਹਨ
ਹਾਲਾਤ ਅਕਤੂਬਰ ਵਿਚ ਦੁਬਾਰਾ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦਾ ਅੰਤ ਵੈਲੀਤਾ ਲਈ ਹੈ. ਕੱਚੀਆਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਪਪਣ ਲੱਗ ਪੈਣਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁੱਕੇ, ਅੰਡੇ, ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਫੈਨਲ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਬੀਨਜ਼ - ਦੋਵੇਂ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਬੀਨ ਹੁਣ ਉਪਲਬਧ ਹਨ - ਰੂਟ ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ, ਮੂਲੀ, ਰੋਮੈਨ, ਰਤਬਾਗ, ਟਮਾਟਰ, ਜ਼ਿਕਚਨੀ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ. ਕੁਝ ਫਲ ਸਾਲ ਦੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੇਬ, ਅੰਗੂਰ, ਕਿਵੀ, ਪਰਾਈਮਮੋਨ, ਹਰਾ ਜੈਤੂਨ, ਕੁਇਫ ਅਤੇ ਅਨਾਰ ਹਨ.
ਦਸੰਬਰ ਤਕ, ਤੁਸੀਂ ਜਨਵਰੀ ਵਿਚ ਜਿਸ ਬਹੁਤੀ ਦਾਨੀ ਦੀ ਆਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਆਪਣੀ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਹੁੰਚ ਚੁੱਕੀ ਹੈ.