- ਇਕ ਵੱਡਾ, ਲੰਬਾ ਘੜਾ ਵਰਤੋ. ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੋ ਲੰਬੇ ਤੇ ਡੂੰਘਾ ਹੈ, ਚੌੜਾ ਅਤੇ ਖੋਖਲ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਰੱਸਿਆਂ ਲਈ. ਪਾਸਟਾ ਦੇ ਇਕ ਪਾਊਂਡ ਲਈ, ਇਕ ਪੱਟ ਵਰਤੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 6 ਤੋਂ 8 ਕੁਆਟਰ ਪਾਣੀ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਬਹੁਤ ਪਾਣੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਵਰਤੋ- ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਅਰਾਮ ਨਾਲ ਤੈਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਤਿੰਨ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭਰਨਾ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਠੰਡੇ ਟੂਟੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਨਾਲੋਂ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਈਪਾਂ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਖੂੰਹਦ ਖਾਂਦਾ ਹੈ).
- ਬਹੁਤ ਸਾਲ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਲੂਣ ਲਗਾਓ - ਹਰ ਗੈਲਨ ਦੇ ਪਾਣੀ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਧਾਤੂ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਚੱਖੋ - ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦਾ ਤੇਲ ਨਾ ਕੱਢੋ - ਇਹ ਤੇਲ ਦੀ ਸਿਰਫ਼ ਵਿਅਰਥ ਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚਿੱਕੜ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ. ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਤੁਰੰਤ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੂਜੀ ਪੂਰੀ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਦੂਜੇ ਪੱਕੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੱਧਾ ਤੱਕ ਪੱਟ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਦੂਜੀ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਪਹੁੰਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਵਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਤਾਂ ਪਾਤਾ ਭਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਏ. ਹੌਲੀ-ਰੁਕਣ ਵਾਲੀ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਸਤਾ ਛੱਡ ਕੇ ਪਾਸਤਾ ਮੂੜ੍ਹ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਝੁਕਣ ਦੀ ਆਦਤ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੀ ਪਾਸਟਾ ਕੁੱਕਜ਼ ਦੂਜੀ ਫ਼ੋੜੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ; ਇਸ ਨੂੰ ਫੜੋ ਨਾ. ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕਿਆ ਪਾਸਤਾ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਨਾ ਕਰੋ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਕੁਰਲੀ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਠੰਢੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਸਟਾਰਚਾ ਪਾਤਾ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਛੱਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਸੁਆਦ ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਸ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰੰਗੀਨ ਵਿੱਚ ਡਰੇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਰਵੀਓਲੀ ਜਾਂ ਲਾਸਾਗਨਾ ਵਰਗੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪਾਸਸਾ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਵੱਡੇ, ਫਲੈਟ ਸਟਰੇਨਰ ਦੇ ਨਾਲ ਉਠਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਸਤਾ ਅੱਥਰੂ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤਰਲ ਬਚਾਓ . ਹਮੇਸ਼ਾ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧਾ ਪਲਾਸ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਨਾ ਰੱਖੋ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਡੰਪ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਨੂੰ ਡਿਗਣ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 2 ਕੱਪ ਤੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦਾ ਹਾਂ (ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਕੇਸ ਵਿੱਚ!). ਪਾਤਾ ਪਾਣੀ ਦੋਨਾਂ ਹੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਢਕ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਕੋਟ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕੇ ਜੋ ਸਾਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੁੰਝਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਚਟਣੀ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਤਲੇ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਅਲ dente ਬਣਾਉ ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਸਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਜਾਂ ਪਿਹਲਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਟੈਸਟ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਵੀ ਨਿਸ਼ਚਤ ਵਿਰੋਧ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਡੱਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਪਰ ਚਿੱਟੀ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਅੰਦਰ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋਵੋ. ਕੰਧ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਨਾ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਗੜਬੜ ਕਰਦਾ ਹੈ
- ਗਰਮ ਸਾਸ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡਾ ਪਾਸਾ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਵਿਆਹ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦੋਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦੋਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿੱਘਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ! ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ ਦਾ ਪਾਸਟਰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀ ਬੁਰਾ ਰੈਪ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਭਾਰੀ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਇਹ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਲੇਬੁਕ ਤੋਂ ਇੱਕ ਇਸ਼ਾਰਾ ਲੈ ਕੇ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਕੋਰਸ ਖਾਣ ਲਈ ਅਦਾਇਗੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਇਦ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਮੱਛੀ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਮਰੇ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਹੈ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਦਾ ਇਕ ਪਿਆਲਾ ਇਕ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਹੈ. ਇਕ ਪਾਊਸ ਦਾ ਪਾਸਾ 4 ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ 6 ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.