ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਸਤਾ ਇਕ ਕਲਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਸਿੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਕੇਵਲ ਅਭਿਆਸ ਅਤੇ ਗਿਆਨ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਕ ਸੌਖਾ ਚੱਕਰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅਲ ਦੈਂਤ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਟੋਟੇ ਕਰੋ ਇੱਥੇ ਕਿਵੇਂ ਹੈ
ਮੁਸ਼ਕਲ: ਸੌਖੀ
ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੈ:
- ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਕ ਵੱਡਾ ਸਟੋਪ ਪੋਟ ਭਰੋ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਵਧੀਆ - ਪਾਤਾ ਕੇਵਲ ਉਦੋਂ ਹੀ ਚੰਬੜਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੋਡੀਅਮ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸਰਲ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਗੈਲਨ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਵਰਤੋ. ਇਸ ਪੱਧਰ ਤੇ, 2 ਆਊਂਸਡ ਪਕਸਾ (1 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਗਏ), ਐਫ ਡੀ ਏ ਸੇਵਾ ਦਾ ਆਕਾਰ, ਲਗਭਗ 20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਮੋਣ ਦੇ 1% ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ. ਇਹ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਹੋਰ ਪਾਸਤਾ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਰੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਖੰਡਾ ਕੇ ਨਹੀਂ ਰੋਕ ਸਕਦੇ.
- ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਮਾਪੋ ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪਾਸਤਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਈਜ਼ ਦੇ ਦੁੱਗਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ 1 ਕੱਪ ਪਾਏ ਹੋਏ = 2 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਵੇਖੋ
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਰੁਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ.
- ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ! ਜੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪਹਿਲੇ ਪਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਉਬਾਲਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਤਾਂ ਪਾਸਤਾ ਇੱਕਠੇ ਰੁਕੇਗੀ. ਤੇਲ ਨਾ ਪਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੱਸੇ ਨੂੰ ਤਿਲਕਣ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਚੱਕਰ ਇਸ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗਾ.
- ਟਾਈਮਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਸਤਾ 8 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਕੇਜ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਦੇਖੋ! ਅਤੇ ਹਰ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ
- ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਸਤਾ / ਪਾਣੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫੋਮ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਪੋਟਿਆਂ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਹੋਵੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਛੋਟਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਕੰਟਰੋਲ ਹੇਠ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘੜੇ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਇਹ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤਹ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਵੱਧ ਨਾ ਪਵੇ.
- ਇਹ ਦੱਸਣ ਦਾ ਇਕੋ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਪਾਸਤਾ ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਹ 'ਅਲ dente' ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਫਰਮ, ਫਿਰ ਵੀ ਕੋਮਲ, ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕੋਰ ਦੇ ਨਾਲ ਡੱਬੇ 'ਤੇ ਦਿੱਤੇ ਪਹਿਲੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਟੈਸਟ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ "ਬੇਢੰਗ" ਨੂੰ ਪਾਏ ਹੋਏ ਪਾਕ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
- ਤੁਸੀਂ ਪੋਟਾ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਿਆ ਹੈ. ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਟੀਨ ਸਫੈਦ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ - ਕੇਵਲ ਹੋਰ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਕ੍ਰੀਮ ਰੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ੇਡ.
- ਹੁਣ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਅੰਡੇਦਾਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਕਲੰਡਰ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੇਸਟਿ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਸਲਾਦ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸਲਾਦ ਸਟਿੱਕਰ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਸਲਾਦ ਲਈ ਕਦੇ ਵੀ ਕੁਰਲੀ ਨਹੀਂ ਕਰਾਉਂਦਾ, ਬਸ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਮੈਂ ਇਹ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਗਰਮ ਪਾਸਤਾ ਕਿਵੇਂ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਤੇ ਹੈ!
- ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਸਤਾ ਵਰਤੋ ਇਸ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਚਟਕੇ, ਇਕ ਠੰਡੇ ਸੌਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਉ ਜਾਂ ਫਰਿਟਟਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜੇ ਕੋਈ ਪਾਸਸਾ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਟਿਪ ਨੂੰ ਵਰਤ ਕੇ ਰੱਖੋ .
ਸੁਝਾਅ:
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੈਟ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਧੇ ਪਾਣੀ 'ਤੇ ਹਵਾ ਦਾ ਦਬਾਅ ਘਟਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇਕ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਕੋਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਪੈਕੇਜ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜੋ
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖੋ ਪਾਤਾ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕਾਬੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਜੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪੋਰਲ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਕੜੋ. ਓਵਨ ਜਾਂ ਸਕਾਈਲੇਟ ਵਿਚ ਇਹ ਮੁਕੰਮਲਤਾ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਪੂਰੀ ਕਰੇਗਾ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਸਟਾਕ ਪੋਟ
- ਪਾਣੀ
- ਪਾਸਤਾ
- ਲੂਣ
- ਲੰਬੇ ਸੌਣ ਵਾਲੀ ਚਮਚਾ
- ਰਸੋਈ ਟਾਈਮਰ