ਹਰ ਸਮੇਂ ਫਲੇਕੀ ਕ੍ਰਸਟਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ?
ਘਰੇਲੂ ਪਾਈ ਪੋਟ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਕੁਝ ਵੀ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਉਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਲੈੱਕਅਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਸਾਧਾਰਣ ਜਿਹੀਆਂ ਸੁਝਾਅਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਮਨਪਸੰਦ ਪਾਈ ਕੱਸਟ ਰਿਸੀਵ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ.
(ਦਸ ਸੁਝਾਅ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲੈਣ ਲਈ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਿਲਾਉਣਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਈ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੇਕਣਾ ਹੈ.)
1. ਬਹੁਤ ਠੰਡੇ ਬਟਰ ਜਾਂ ਫੈਟ ਵਰਤੋ
ਮੱਖਣ, ਸ਼ਾਰ੍ਲਿੰਗ, ਲਾਰਡ, ਜਾਂ ਸੂਟ- ਜੋ ਵੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਦਵਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਉਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਫਲੈਸ਼ ਪੇਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕੇ.
ਪਨੀਰ ਦੀ ਖੁਰਲੀ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਆਬਿਟ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕੁ ਆਪਣੀ ਖਰਿਆਈ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪਪੜ ਵਿਚਲੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁਚ ਅਸਪਸ਼ਟ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਬਹੁਤ ਠੰਡੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਹ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਆਲੂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਜੰਮਣਾ ਵੀ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.
2. ਚੱਕੀਆਂ ਠੀਕ ਹਨ
ਕਈ ਪਕਵਾਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਬੁਲਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੁੱਝ ਮੇਲੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ. ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ, ਪਰ ਆਟਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਸਰਵੋਤਮ flakiness ਹੈ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਦੀ ਮਿਕਸਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ
3. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰੋ
ਰਵਾਇਤੀ ਨਮਕ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਤਰਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਏਡਜ਼ ਲੂਟੂਨੇ ਦੇ ਵਿਕਾਸ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਟੈਂਡਰ ਪਾਈ ਕਰਾਸ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ. ਸਿਰਫ਼ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਤਰਲ) ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਉਂਗਲੀਆਂ ਵਿਚ ਚਿੱਟੇ ਹੋਣ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਆਟੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸ਼ੱਦੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ.
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵੋਡਕਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਘੱਟ ਹੈ.
4. ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਬਣਾਉ
ਆਂਡਰੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਜਾਂ ਰੋਲ-ਆਊਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਇੰਚ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿਚ ਢਾਲਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨਾਲ. ਚੰਗੀ-ਫੁਲ੍ਹੇ ਹੱਥ ਅਤੇ ਚੰਗੀ-ਫਲੋਰਡ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਇਹ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਕ੍ਰੈਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.
ਨੋਟ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੋਲ ਪਾਈ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਡਿਸਕ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਜੋ ਵੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ.
5. ਦਾਲ ਨੂੰ ਚਿਲਣਾ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੂਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਦੋ ਦਿਨ ਤਕ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ.
6. ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ
ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਫਲੋਰਡ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗੀ-ਫਲੱਡ ਕੀਤੀ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੇ ਹਰੇਕ ਪਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਵਾਰੀ (ਲਗਪਗ 90 ਡਿਗਰੀ) ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇਗੀ ਕਿ ਆਟੇ ਸਟਿਕਿੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟਿੱਕ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਦੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਸੁੱਟੋ.
7. ਕਰਬਸ, ਨਾ ਡ੍ਰਾਈਵਵੇਜ਼ ਸੋਚੋ
ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਦੂਰ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਮੁੜ ਕੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਚੁੱਕੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਪੂਰੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਜਿੰਨਾ ਮੋਟਾ ਹੋਵੇ - ਤੁਸੀਂ ਡ੍ਰਾਈਵਵੇਜ਼ ਨਾ ਕਰੋ, ਨਾ ਕਿ ਰੋਕਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
8. ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਪਾਈ ਪੈਨ ਲਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁਟ ਕੇ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਕੋਹੜੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਜਾਂ ਮਜਬੂਰ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਟੇ ਨੂੰ "ਕੋਨੇ" ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ.
ਆਟੇ ਜੋ ਕਿ ਖਿੱਚਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕੇਵਲ ਇਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਅਸਲੀ ਰੂਪ ਤੇ ਵਾਪਸ ਖਿੱਚ ਲਵੇਗੀ.
9. ਕਤਲੇ ਵਾਲਾ ਪਾਈ ਪੈਨ
ਅੰਡੇ-ਬੇਕਿੰਗ ਜਾਂ ਪਾਈ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਨੀਰ (ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉੱਚੀ ਚਟਾਈ ਵਾਲੀ) ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਿੰਨ ਕਰੋ. ਇਹ ਪਾਈ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਆਕਾਰ (ਅਤੇ ਆਕਾਰ!) ਨੂੰ ਬੇਕੁੰਨ ਵੇਲੇ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ.
10. ਭੂਰੇ ਤਕ ਜੌਅ
ਹੇਠ ਬੇਕੁੰਨ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟਸ ਪ੍ਰਤੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਰੁਝਾਨ ਹੈ ਪੂਰੀ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਇਕ ਵੱਡੀ ਪੋਟਲੀ ਦੇ ਤਿੱਖੇਪਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੱਕ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਾਈ ਨਾ ਕਰੋ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ.