ਟਰੂਫਲੇਜ਼ ਦੰਦ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸੰਸਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਦੋ ਭਾਗ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ: ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕਰੀਮ Truffles ਕਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਢੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੈਂਸੀ ਸ਼ਕਲਾਂ , ਏਅਰਬ੍ਰੈਟ, ਚਮਤਕਾਰੀ ਧੂੜ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਛਿੜਕਿਆ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਚਾਕਲੇਟ ਵਛਿੱਲੜ, ਨਾਰੀਅਲ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਗੰਗਿਆਂ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਤੌਲੀਏ ਬਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਮਤੌਰ ਤੇ, ਹੰਢਣਸਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਉੱਲੀ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ- ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਮਿਲਿਆ ਹੈ!
ਮੈਂ Truffles ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਵਾਂ?
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਟਰਫਲਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਹੈ, ਉਹ ਅਸਲ ਵਿਚ ਘਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਕੈਡੀਜ਼ ਹਨ! ਦੋ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਉਹ ਹਨ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਭਾਰੀ (ਜਾਂ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ) ਕਰੀਮ. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਕਲੇਟ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚਮਕਦਾਰ, ਰੇਸ਼ਮ ਵਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਨੇਸ਼ੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਾਨਾਚੇ ਇਕ ਬਿਲਡਿੰਗ ਬਲਾਕ ਹੈ ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਸਾਰੇ ਤੌ ਦੁਕੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕੋਈ ਵੀ ਚੰਗੀ-ਕੁਆਲਿਟੀ ਚਾਕਲੇਟ ਟਰਫਲਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਹੁਪੱਖੀ ਚਾਕਲੇਟ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਉਹ ਇਕ ਚੰਗੀ ਅਰਧ-ਮਿੱਠੀ ਚਾਕਲੇਟ ਹੈ ਜੋ ਲਗਭਗ 60 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕਾਕੋ ਵੋਲਦਿਲ ਹੈ. ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਥੋੜ੍ਹੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸ ਨੂੰ (ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਮੈਸਫ਼ਿਲ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ) ਅਤੇ ਅਤਰ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ, ਕੱਟਿਆ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਸਿਟਰਸ ਜਾਸਟ,
ਗੰਨਾਚ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਘੁੰਮਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ, ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ, ਜਾਂ ਕੁਚਲੀਆਂ ਕੁੜੀਆਂ ਜਾਂ ਕੈਂਡੀਜ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨੰਬਰ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਟਰੂਫਲ ਵਿਅੰਜਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟ੍ਰੱਫਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਥਾਂ ਤੇ ਆਏ ਹੋ! ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸੈਂਕੜੇ ਟਰਫਲੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ, ਕਲਾਸਿਕ ਚਾਕਲੇਟ ਟਰਫਲਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਫੈਦ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਸੁਆਦਲੇ ਹਨ
ਟ੍ਰੱਬਲਸ਼ੂਟਿੰਗ ਟ੍ਰਾਈਫਲਜ਼
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਪਰ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੇਮਿਸਾਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਟਰੌਫਲੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਦੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ: ਗੰਨਾ ਬਰੇਕ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਟ੍ਰਿਮਬਲੀਆਂ ਡੁੱਬਣ ਵੇਲੇ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ ਦੀਆਂ ਤਰੇੜਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ
ਗਣਾਸ਼ੇ ਇੱਕ emulsion ਹੈ, ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ, ਇਹ ਐਮਲੀਸਨ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਆਪਣੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਉੱਪਰ ਤੇਲ ਦੀ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵੇਖੋ. ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਗਣੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ 10-ਸਕਿੰਟ ਦੇ ਧਮਾਕੇ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਹਰੇਕ ਸੈਸ਼ਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਝਟਕੋ, ਤਕਰੀਬਨ 100 ਐੱਫ. ਤਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤਕ, ਗਨੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਬੈਕ ਅਪ ਕਰਨ ਲਈ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਉਣਾ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗੈਨਚੇ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇਕ ਚਮਚਾ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਝਟਕੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਗਨਸ਼ੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਗਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਗੈਨਸ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਦਤਰ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਕ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਦੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੇ ਇਹ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਤਾਂ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਇਕ ਚਮਚਾ ਪਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਝਟਕਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
ਤਿੜਕੀ ਹੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਪਰਤ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਦੋਸ਼ੀ ਨੂੰ ਨਿੱਘੀ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਟ੍ਰਿਮਲਾਂ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਜਿਉਂ ਜਿਉਂ ਟੱਫਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹ ਵਧਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਦਾ ਅਕਸਰ ਸੰਕ੍ਰਮਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਟਰਫਲ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 12 ਤੋਂ 24 ਘੰਟੇ ਲਈ ਡੁੱਬਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਟਰਫਲੀਆਂ ਨੂੰ "ਚਮੜੀ" ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਡੁਬੋਏ ਜਾਣ ਲਈ ਸਥਿਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਠੰਡੇ ਟ੍ਰੇਫਲ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਬਚਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਤਰੇੜਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹੋ, ਤਾਂ ਚੀਰ ਕਦੀ ਕਦੀ ਨੱਟ ਜਾਂ ਛਿੜਕਣ ਦੀ ਪਰਤ, ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਭੇਸ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ.