ਰੀਸੋਲਸ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਭਰਨ ਨਾਲ ਕ੍ਰੇਜ਼ੀ ਕਰੌਕਟੇਟਸ. ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਸੀ ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੌਸੋਲ ਸੀ - ਉਹ ਇੱਕ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਅਨ ਮਿੱਤਰ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ. ਇਹ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰਿਸੋਲੇਜ਼ ਬਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿਚ ਕਾਫੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ risoles ਇੱਕ crepe- ਵਰਗੇ wrapper ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਭਰਨ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਡੂੰਘੀ ਤੌਣ. ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀ risoles ਬਰੇਡ empanadas ਵਰਗੇ ਹਨ - ਆਟੇ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਹੈ ਅਤੇ ਭਰੇ, ਰੋਟੀ, ਫਿਰ ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਦੋਵੇਂ ਸਟਾਈਲ ਸੁਆਦੀ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ (ਪਰੰਤੂ) ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਭਰਨ ਲਈ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 2 1/4 ਕੱਪ ਆਟਾ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਪਾਊਂਡ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ
- 1 ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼ (ਨਾਜ਼ਰ)
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਬਾਰੀਕ ਮਿਲਾ ਕੇ)
- 1 ਕਿਊਬ ਚਿਕਨ ਬੂਲੋਨ
- 2 ਚਮਚੇ ਆਟਾ
- 1/3 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਜਾਂ ਕਰੀਮ)
- 1/4 ਕੱਪ ਗ੍ਰਾਸਤੀ ਮੋਜੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ
- 1/4 ਕੱਪ ਲੱਕੜ ਦੇ ਇੱਕ ਸੀਡਰ ਪਨੀਰ
- 2 ਚਮਚ grated Parmesan ਪਨੀਰ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 2 ਅੰਡੇ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਦੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ 6 ਕੱਪ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ 1/2 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਖ਼ਤ ਸਖਤ batter ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਗਰਮੀ ਤੇ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਤਦ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਢੱਕ ਕੇ, ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਫ਼ੋੜੇ ਅਤੇ ਪਾਈਚੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਜਦ ਤਕ ਸਿਰਫ 15 ਮਿੰਟ ਹੀ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਣ, ਰਸੋਈ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਰੱਖੋ.
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਲਈ ਪਲਾਸਿਟਕ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ)
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਰੈਡਵਿੰਸ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਲਨ ਦੇ ਘਣ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਪਾਓ. ਕੁੱਕ, ਜਦ ਤੱਕ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਗੁੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਘਣ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚੀਤੇ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
- ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਜਦ ਤਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਟੁਕੜੀ ਨੂੰ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ 4 ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ (ਲਗਪਗ 2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ) ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧੋ, ਆਟੇ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਓ. (ਜਾਂ ਅੱਧਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਆਇਤ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਵੱਡੇ ਰਾਊਂਡ ਕੂਕੀ ਜਾਂ ਬਿਸਕੁਟ ਕਟਰ ਨਾਲ ਚੱਕਰ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਅੱਧੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ).
- ਆਟੇ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਘੇਰਾ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਬਾਰੇ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ. ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਸਿਲ ਕੰਢੇ
- ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ, 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਇਕ ਹੋਰ ਛੋਟੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ.
- ਹਰ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਲਈ ਡੁਪ ਜਾਓ , ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ. ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- 350 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਉੱਚੇ ਪਾਸੇ ਵਾਲੇ ਇਕ ਭਾਰੀ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਇੰਚ.
- ਬੈਂਚਾਂ ਵਿਚ ਰਾਈਸਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਭਾਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਤੇ ਡਰੇਨ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ
- ਰਿਸੋਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਤਕ 200 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ (ਜਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ) ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰਿਸੋਲਜ਼ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰੋਟੇ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਲਗਭਗ 15-20 ਰਿਸਲ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1573 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 154 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 104 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 94 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,071 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |