ਅਰਰੋਜ਼ ਕਾਨ ਪੋਲੋ ਸਪੇਨ, ਕਿਊਬਾ, ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਅਤੇ ਲੈਟਿਨ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਡੀਲ ਦੇ ਕਈ ਵਰਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ (ਇੱਕ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਨ ਬਦਲਵ ਭਗਵਾ) ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਚੌਲ ਨੂੰ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੇਰੂਵਾਨੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲੀ ਡਿਸ਼, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਰੇ (ਵਰਦੇ) ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਿੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਰੰਗ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਫ਼ਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਰੋਥ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਹੈ
ਅਰੋਜ਼ ਕਨ ਪੋਲੋ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨ ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸਾਟੂਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ sofrito ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੰਜੋਗ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਢਿੱਲੇ ਹੋਏ ਪੈਕੇ, ਕਰੀਬ ਕੱਟੇ ਹੋਏ cilantro ਪੱਤੇ
- 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ 2 ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਲੇ (4 ਤੋਂ 6 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ)
- 4 ਚਿਕਨ ਥੰਮ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਜੀਰੇ , ਵੰਡਿਆ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ, ਵੰਡਿਆ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 3/4 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 4
- ਲਸਣ ਦਾ ਲੱਕੜ (ਕੁਚਲਿਆ)
- 1/3 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ
- 1/3 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 2 ਕੱਪ ਡਰੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ
- 2 ਕੱਪ ਮਟਰ
- 4 ਕੱਪ ਨਾ ਪਾਈ ਚੌਲ
- 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
- ਡਾਰਕ ਬੀਅਰ ਦੀ 1 ਬੋਤਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕਰੀਮ ਨੂੰ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਕਰੋ. ਸਿਲੰਡਰਾਂ 'ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
- ਜੀਰੇ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਖੋਦੋ. 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਟੋਪ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਕਸਰ ਵਾਰੀ-ਵਾਰੀ ਘੁੰਮਾਓ, ਜਦ ਤਕ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਗਿਆ. ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਤੰਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਕੁਚਲਿਆ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ ਰੱਖੋ.
- ਡਿਸ਼ਟਰਡ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮਟਰ ਅਤੇ ਸੇਟਰੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਸਟਾਕ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ ਪਰੀਡੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਪੋਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ.
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਅਤੇ ਚੌਲ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ, ਕਦੇ-ਕਦੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੰਡਾ. ਹੋਰ ਤਰਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜੇ ਵਧੇਰੇ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਚੌਲ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੁਝ ਬੀਅਰ ਜੋੜੋ. ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਦ, ਵਧੇਰੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ
- ਢੱਕ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਵੱਡੇ ਸੇਲਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਪਾਓ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਸਿਖਰ ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1553 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 75 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 314 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,164 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 98 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 113 ਗ੍ਰਾਮ |