ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ: ਰਸੋਈ ਕਲਾਵਾਂ ਵਿਚ, ਅਲੰਟਾ ਦਾ ਪ੍ਰਗਟਾਵਾ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਪਾਤਾ ਦੀ ਦਾਨ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਅਲ ਦੈਂਤ ਸ਼ਬਦ ਇਕ ਇਤਾਲਵੀ ਵਾਕ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ "ਦੰਦ ਤੇ" ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਅਲਟੈਟੀ , ਪਾਸਤਾ ਨਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਦੰਦੀ ਤੋਂ ਫਰਮ ਹੈ. ਇਹ ਮੂਸੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੂਸੀ ਪਾਸਤਾ ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਭਾਂਡਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਸ਼ੇਫ ਸੁਝਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੁਟਾਈ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਅਲਟੈੰਕ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਚਿੱਟਾ ਡਾਟ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਦੂਸਰੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਲ ਦੈਂਤ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਡੌਟ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਡਾਟ ਪੇਸਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਕੁ undercooked ਹੋਣ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਅਲ ਦੰਦ ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਡਾਈਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਅਲੰਟੇਟ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਪੈਕਟਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੈਕੇਟ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਡੱਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਿਰੋਧ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਾਸਤਾ ਅਜੇ ਵੀ ਕੋਮਲ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਅਲ ਦੈਂਤ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਏ ਹੋ
ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਅਲ ਦੈਂਤ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖਰੇ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਸੁੱਕਿਆ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਫਿਰ ਵੀ, ਤਾਜ਼ੇ ਨਾਲ ਵੀ, ਪਕਾਇਆ ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਕੁਝ ਕੁ ਪੈਸਾ ਇਸਦੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਜਿੱਤਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਵੀ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਗਲਤੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਾਸ਼ੀਆ ਹੋਵੇਗਾ.
ਉਚਾਰੇ ਹੋਏ : ਅਲ-ਡੀੱਨ-ਟਾਇ