ਫੈਬਡਾ ਅਸਟੁਰਿਆਨਾ ਸਪੇਨ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਅਸਟੂਰਿਆਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਆਮ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਕਟੋਰਾ ਹੈ. ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀ ਦੁਹਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਡਿਨਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ! ਇਹ ਵੱਡੀ ਸਫੈਦ ਬੀਨਜ਼, ਚੋਰਿਜ਼ੋ ਸੋਜੇਜ, ਲਹੂ ਲੰਗ ਲੰਗੂਚਾ ( ਮੋਰੀਸੀਲਾ ), ਹੈਮ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਧਾਰਨ ਅੰਗ ਸੂਚੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੀਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੈ ਕੇ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਇੱਕਠਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪਰ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਾਂ ਜਾਂ ਸਾਰਾ ਸਮਗਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਬੀਨ ਅਤੇ ਸਲੇਟੀ ਸਟੂਵ ਦੇ ਇਸ ਸਰਲੀ ਵਰਜਨ ਨੂੰ ਵੇਖੋ. ਸਾਡੇ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਧਾਰਣ fabada ਅਸੁਸਰਿਅਨ ਵਿਅੰਜਨ ਵਾਰ ਬਚਾਉਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਅੱਧਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਕੁਝ ਕੁ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਤਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਰਵਾਜ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰੇਸ਼ਮ ਬੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਪਰ ਇਹ jarred ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ (ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸੀ ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਉਹੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ!).
ਇੱਥੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਸਟੋਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖੋ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ (ਸੁੱਕੀ ਸੁੱਕੀ ਸਫੈਦ ਬੀਨਜ਼)
- 1 1/2 ਪਾਕ ਸੂਰ ਲੂਣ ਪਸਲੀਆਂ (ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ)
- 1 ਪੀਲਾ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 4 ਲਸਣ ਲਸਣ ਦਾ (ਪੂਰਾ)
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 6 ਤੋਂ 7 ਔਂਸ ਚੋਰਿਜ਼ੋ ਸਾਸਜ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਨਾ ਲੱਭ ਸਕੋ, ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਲੰਗੂਚਾ ਬਦਲ ਕੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾ ਪਾਓ)
- 1 ਚਮਚ ਪਾਰਾਮੇਨਾ (ਸਪੈਨਿਸ਼ ਮਠਿਆਈ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤਕ ਉੱਚਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰਨਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਬੀਨ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਬੈਠੋ.
- ਜਦਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਬੈਠੇ ਹਨ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1/4 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਵੱਢੋ. ਸੂਰ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ - 2 ਇੰਚ ਦੇ ਵਰਗ ਦੇ ਲਗਭਗ.
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਇਕ ਵੱਡੇ ਪੋਟੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ ਤੇ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਸਵਾਦ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ (ਪਰ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ). ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਬੀਨ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਿਆਲਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਨ ਰੱਖੋ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਬੇ ਪੱਤਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚੌਰਜੀਓ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਪਰਾਕਾ ਜੋੜੋ.
- ਵਾਪਸ ਸਟੋਵ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉੱਚਾ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਧਮ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਪਾਣੀ ਘੱਟ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇਹ ਲਗਭਗ 1 1/2 ਘੰਟਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ
- ਸਟੀਵ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਲੂਂਟ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ. ਕ੍ਰੀਸਟਰੀ ਬਰੈ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਬਾਉਲ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.