ਇਹ ਬੀਫ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਵੀ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਪੱਸੀ ਜਾਂ ਖੰਭ ਲੱਗਣ ਵਾਲਾ ਰਿਬ ਭੁੰਲਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖ਼ਾਸ ਮੌਕੇ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਵਧੀਆ ਭੂਆ ਹੈ. ਲੋਕ ਬੀਫ ਦੇ ਇਸ ਕਟਾਈ ਲਈ ਲਾਈਨ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਉਡੀਕ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਹੈ ਹਮੇਸ਼ਾ, ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਪ੍ਰਧਾਨ ਰਿਬ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਭੇਤ ਜਾਣਦੇ ਹੋ.
ਗਰੇਡ
ਗਰੇਡ ਮਾਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਰਿਬ ਪ੍ਰਧਾਨ ਪੱਧਰ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਏ ਪੱਸਲੀ ਦਾ ਆਟਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦਿਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੁੱਖ ਪੱਸੀ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਸਧਾਰਨ ਨਾਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਟਾਈ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ. ਬੇਸ਼ਕ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਗਰੇਡ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਅਤੇ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਵਿਕਲਪ ਜਾਂ ਗ੍ਰੇਡ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੇ . ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕਸਾਈ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ. ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਇਕ ਪਿਕਚ ਸ਼ਾਪਰ ਬਣੋ. ਦੇਖੋ, ਇਹ ਤੁਹਾਡਾ ਪੈਸਾ ਹੈ ਇੱਕ ਪੱਸਲੀ ਦਾ ਪਾਸਟ ਚੁਣੋ ਜਿਸਦਾ ਮਲਕੀ ਗੋਰੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਹੈ. ਖਰਾਬ ਰੰਗ ਦੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਵੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵੰਡ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪਰਤ ਵੇਖੋ. ਇਹ ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਕਟੌਤੀ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸਮਾਲ ਐਂਡ
ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਰਿਬ ਭੁੰਬ ਸੱਤ ਹੱਡੀਆਂ ਤਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ 'ਤੇ ਮਾਣ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਾਸਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਸਿਓਂ ਕਾਸਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਅੰਤਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਕੱਟਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਅੰਤ ਲੌਂਨ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡਾ ਅੰਤ ਚੱਕ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ ਹੈ.
ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਅੰਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਚੁਸਤ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਭੂਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਟ੍ਰਿਮ
ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਨੁਭਵੀ ਕਸਰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਪ੍ਰਧਾਨ ਰਿਬ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੇਸ਼ਾਵਰ ਸੰਪਰਕ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੂੰ ਇਹ ਛੂਹਣਾ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗਾ.
ਘੱਟ ਬਿਹਤਰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਹੋਵੇ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਲਟਕਾਈ ਨਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪੱਸਤਰ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਛੂਹਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ. ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਘੁੰਮਣਾ ਨਹੀਂ.
ਆਕਾਰ
ਆਕਾਰ ਮਾਮਲਾ ਹੈ ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਪਿੱਛੇ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਵੱਡੇ ਪਕਵਾਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਛੋਟੇ roasts ਘੱਟ ਮਾਫੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਹਨ. ਇਸ ਬਾਰੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਚੋ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਾਸਾ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਪੂਰਨ ਤੋਂ ਤਬਾਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਭੁੰਲਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੌਕਾ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਵਿੰਡੋ ਦੇਵੇਗਾ. ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਟਾ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੋ (ਭਾਵ ਭੁੰਨਣਾ ਪੈਨ, ਗਰਿੱਲ, ਸਿਗਰਟ) ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨੇ ਚਾਹੋ ਜਿੰਨੇ ਚਾਹੋ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਆਸਾਨ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੈਂ ਤਿੰਨ ਹਿੱਡੀਆਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਇੱਕ ਪੱਸਲੀ ਦੇ ਆਦੇਸ਼ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਉਮਰ
ਅਜੀਬ ਬੀਫ ਇੱਕ ਗੁੰਮ ਕਲਾ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਬਹੁਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਆਪਣੀ ਵਸਤੂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਿਰਧ ਮੀਨ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਕੁਝ ਖ਼ਤਰੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਕਸਾਈ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਉਮਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਖ਼ਰਚ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹਾਦਰ ਹੋ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅੱਗੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਇਸਨੂੰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੁੱਢੇ ਮਾਸ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਹਫਤਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵੀ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਵਾਧੇ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਮੌਕਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਿਊਟੇਂਟ ਨਾਲ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਿਰਧ ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੁਬਾਰਾ ਸ਼ੈਲਫ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਕਦੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ.
ਆਰਾਮ
ਇਹ ਸੰਪੂਰਨ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪੱਸਲੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਰਹੱਸ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਸਾਰੇ ਵੱਡੇ ਕੱਟਾਂ ਲਈ ਇਹ ਰਾਜ਼ ਹੈ ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਪੂਰਾ ਤਾਪਮਾਨ (ਲਗਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਤੁਹਾਡਾ ਟਰੱਸਟੀ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੇ ਕਰੀਬ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਭੁੰਬਾ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠੋ. ਇਹ ਮਾਸ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ ਜਿਉਂ ਜਿਉਂ ਮਾਸ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਜੂਸ ਮੁੜ ਵਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਸ 'ਤੇ ਤਣਾਅ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਭੁੰਲਣ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੋਵਿੰਗ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਾਈਮਰ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਕਟੌਤੀ, ਇੱਕ ਚਾਪ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਰੌਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ 15 ਮਿੰਟ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਭੇਟ ਦੇਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਧੀਰਜ ਰੱਖੋ.