ਆਪਣੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣਾ
ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੋਨੇ ਕਸਰ 'ਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬਜ਼ੁਰਗ ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕੱਟ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਚੰਗਾ, ਉਮਰ ਦਾ ਸਟੀਕ ਸੀ , ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਜੋ ਵੀ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਉਸ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਿਰਧ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਜ਼ਾਈਮਜ਼ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਜੁੜੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਪੰਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖੁਸ਼ਕ ਏਜਿੰਗ
ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਮਾਦਾ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਬੁਢਾਪਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਖੁਸ਼ਕ ਬਹਾਰ ਇੱਕ ਨਿਯੰਤਿਤ, ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਨਾਲ ਦੇਖੇ ਗਏ, ਰਰੀਫਾਈਰੇਟਿਡ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਲਟਕਾ ਕੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 36 ਡਿਗਰੀ F ਅਤੇ ਠੰਢ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਹਾਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 85 ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹਵਾ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਵਹਾਅ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਲਟਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਆਖਰੀ ਅਤੇ ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਾਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਅਨੁਭਵੀ ਕਸਾਈ ਹੈ ਜੋ ਬਿਰਧ ਮੀਨ ਤੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ.
ਕਈ ਕਾਰਨ ਹਨ ਜੋ ਕਸਾਈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਐਫ.ਆਈ.ਆਰ., ਉਮਰ ਦੇ ਬੀਫ ਦੀ ਕੀਮਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਬਿਰਧ ਬੀਫ ਦੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ ਕੀਮਤ ਬਹੁਤ ਘੋਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਸਟੋਰੇਜ ਸਪੇਸ, ਰੈਫਿਜੀਰੇਸ਼ਨ, ਮਜ਼ਦੂਰੀ ਸਿਰਫ ਮਹਿੰਗਾਈ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੀ ਬੁਢਾਪਾ ਲਈ ਕਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਮਾਰਬਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਮੁੱਚੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਉੱਚਤਮ ਗ੍ਰੇਡ ਹੀ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਉਮਰ ਨੂੰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਉਮਰ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਥਾਂ, ਸੁੱਕੀ ਬਿਰਧ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁੱਝ ਹੀ ਬਿਰਧ ਬੀਫ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਆਪਣੀ ਹੀ ਬੀਫ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਲਿਆ ਹੈ ਇਹ ਇੱਕ ਜੋਖਮ ਭਰਪੂਰ ਨੌਕਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਸਖ਼ਤ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਜੋ ਵੀ ਇਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੇ, ਉਸ ਨਾਲ ਵੀ ਗੰਧ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਹੋਵੇ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਬਿਰਧ ਮੀਟ ਦਾ ਸਹੀ ਦਿਸ਼ਾ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟੋ
ਮੀਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 11 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਏਜੀਿੰਗ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੁਆਦ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣੀ ਰਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਵਜ਼ਨ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਬੇਕਾਰ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਧੀਆ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜੋ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਬੁਢਾਪੇ ਨੂੰ 20 ਤੋਂ 30 ਦਿਨ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਕਰ ਦੇਣਗੇ.
ਵੈੱਟ ਏਜਿੰਗ
ਖੁਸ਼ਕ ਬਹਾਰ ਦੇ ਘੱਟ ਮਹਿੰਗੇ ਵਿਕਲਪ ਨੂੰ ਵੈਲੇ ਦੀ ਉਮਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਪੈਕਿੰਗ ਪਲਾਂਟਾਂ ਤੋਂ ਵੈਕਸੀਅਮ ਪੈਕੇਜ਼ਿੰਗ ਵਿਚ ਕਠਨਾਈਆਂ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੂਟੇਰ ਇਸ ਪੈਕਿਡ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰੈਫਿਗਰਜਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਮਰ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਾਚਕ ਇਸ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਰਮ ਬਣਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਥੇ ਕੋਈ ਤਰਲ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਦੀ ਤੌਣ ਨਜ਼ਰ ਨਹੀਂ ਆਵੇਗੀ.
ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂ ਨਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੁਝ ਪੈਸਾ ਬਚਾਓ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਹੀ ਬੀਫ ਦੀ ਉਮਰ? ਉਹ ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਮੂਲ ਕਟੌਤੀ (ਜਿਸ ਵਿਚੋਂ ਮਾਰਕੀਟ ਕੱਟ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਨੂੰ ਕਸਾਈ ਵਿੱਚੋਂ ਲੈ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਲਓ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸੱਚਮੁਚ ਮੀਟ ਦਾ ਟੈਂਡਰ ਹੋਵੇਗਾ, ਠੀਕ ਹੈ?
ਨਹੀਂ. ਨਿਯੰਤਿਤ ਹਾਲਾਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ 'ਤੇ ਨਹੀਂ. ਔਸਤ ਪਰਿਵਾਰਕ ਰੈਜੀਰੇਜਰ ਕੋਲ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਬੀਫ ਦੀ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਮਰ ਕਿਵੇਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਬੀਫ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿਚ ਲੱਗਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਹਫਤਿਆਂ ਵਿਚ ਇਸ ਮਾਸ ਵਿਚ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਚੰਗੀ ਕਲੋਨੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਮਾੜੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਲਈ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇੰਟਰਨੈੱਟ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਫਲੋਟਿੰਗ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ ਆਪਣੇ ਮੁੱਖ ਜਾਂ ਚੋਣ ਵਾਲੇ ਸਟੈਕਸ ਲਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿਓ , ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਇਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਤੌਲੀਆ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਠੰਢੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਰੱਖੋ. 2 ਹਫਤੇ ਲਈ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਸਟੈਕ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੌਲੀਆ ਬਦਲਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਟੀਕ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਖਾ ਕੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰਾਹੀਂ ਜੀਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਅਤੇ ਗਿਆਨ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇ
ਮੀਟ ਦੀ ਗੰਧ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿਚ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤਬਦੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਜ਼ਰੀਆ ਹੈ ਕਿ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਕਿ ਇਹ ਬੁਰਾ ਨਾ ਹੋਵੇ.
ਮੀਟ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਮਰ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜੋਖਮ ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ. Butchering, ਪੈਕਿੰਗ ਜ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੀ ਉਮਰ ਨੂੰ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਾਲੀਆਂ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਕੁੱਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬ੍ਰਸਕੇਟ ਦੀ ਉਮਰ ਹੈ. ਇਹ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅਤੇ ਸੀਲਬੰਦ ਮੀਟ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕ੍ਰੌਵੋਵੈਕ ਬ੍ਰਿਸਕਟਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਜਾਂ ਦੋ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹਿਸਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸੀਮਿਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਸੁਧਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ.