ਪੋਲਿਸ਼ ਕੋਟਲੇਟੀ ਜ਼ਮਨੀਐਕਸੀਨ ਨਾ ਸੋਸ ਪਾਈਕਰਕਰੋਵਿਈ ਲਈ ਇਹ ਰੋਟਰੀ , ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ '' ਆਲੂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਕੱਟੇ (ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੋਰੋਵਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਉਲਟ ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ), "ਓਹੀਓ ਦੇ ਵਾਲਟ ਗੈਚ ਤੋਂ ਹੈ.
ਇਹ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਉਮੀਦਵਾਰ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਕੋਈ ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਸੈਕਸ਼ਨ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਆਲੂ ਦੇ ਕੇਕ ਜ cutlets ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮਾਸਹੀਨ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ, ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਏਪੀਟਾਸਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਆਲੂ ਕੱਟਣ:
- 2 ਪਾਊਂਡ ਆਲੂ (ਰੱਸੇਟ, ਪੀਲਡ, ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਮੱਕੀ)
- 1 ਵੱਡੀ ਅੰਡੇ (ਕੁੱਟਿਆ)
- 1/2 ਤੋਂ 3/4 ਕੱਪ ਆਟੇ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂ 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ ਦਰਮਿਆਨਾ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਕੱਪ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ (ਖੁਸ਼ਕ, ਵੰਡਿਆ)
- 1 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ:
- 2 ounces ਮਸ਼ਰੂਮ (ਸੁੱਕੋ ਪੋਲਿਸ਼ ਜਾਂ ਪੋਰਸੀਨੀ)
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਗਰਮ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 8 ounces ਮਸ਼ਰੂਮ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ; ਰਿਜ਼ਰਵ ਤਰਲ)
- 1 ਬੌਲੀਲਨ ਕਯੂਬ (ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਬੇਸ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 1 ਕੱਪ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
- 2 ਚਮਚੇ ਆਟਾ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਗਰਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 2 ਕੱਪ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਢਿੱਲਾ 1/2 ਘੰਟਾ ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਲਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੈਰਮਾਈਲਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ . ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪੱਕੇ ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ.
- ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਸੁਕਾਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭਖਦੇ ਤਰਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਡੁਬਕੀ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤਲ ਉੱਤੇ ਤਲਛਟ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਾ ਕਰੋ. ਬੇਸ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਰਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲੂਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਘੇਰਿਆ, 30 ਮਿੰਟ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਫੋਰਕ ਮਿਸ਼ਰਣ 2 ਚਮਚੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਗਰਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਰਲ ਦੇ 3 ਕਤਾਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇ 1 ਕੜਿੱਕੀ ਜੋੜ ਕੇ ਅਤੇ ਖਿਲਾਰਦੇ ਹੋਏ ਖੱਟਕ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸੁੱਕੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁੱਕੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਨ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਝਟਕਾਓ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਆਟਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ. ਸਹਿਜ ਨਾਲ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਆਲੂ, ਅੰਡੇ, 1/2 ਤੋਂ 3/4 ਕੱਪ ਆਟੇ (ਆਲੂ ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ), ਨਮਕ, ਦਹੀਂ, ਜੇ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਲਿਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਚਮਚ ਜਾਂ ਮੋਟੀ ਕਾਗਜ਼ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਫੈਲੋ. ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਆਲੂ ਰੱਖੋ, 12 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਇੱਕ ਸਿਲੰਡਰ ਬਣਾਉ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਲੰਡਰ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਚਰਮਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਚਾਕੂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, 1 ਇੰਚ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਕਟਾਈ ਦੇ ਹਰੇਕ ਪਾਸਿ ਨੂੰ ਡੁੱਲੋ ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦੇ ਬ੍ਰੈੱਡ ਡ੍ਰੱਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਲਿਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਕੱਟੋ ਢੱਕਣ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- 1/4-ਇੰਚ ਸਬਜ਼ੀ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ (ਮੈਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ) ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ ਤੇ ਗਰਮੀ. ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੈਂਚਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕੱਟੇ. ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਸੰਖੇਪ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਸੇ' ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚਾਕਲੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਕਟਲੇਟ ਉੱਤੇ ਚਟਾਕ ਨਾ ਡੋਲੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗੀ. ਡਾਇਨਰ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹਨ!
ਸਰੋਤ: ਓਹੀਓ ਦੇ ਵਾਲਟ ਗੈਚ