ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲਾ ਗ੍ਰੀਨ ਈਸਕੋਰੋਲ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖੋ
ਐਸਕਾਰੋਲ ਇੱਕ ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਰਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿਕੀ ਪਰਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀਸ , ਐਂਡੀਵਵ ਅਤੇ ਬੈਲਜੀਅਨ ਐਡੇਡੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ . ਕਈ ਵਾਰੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੁੱਕੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖੰਭੇ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਐਸਕੋਰੋਲ ਵਿਆਪਕ, ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਕੁੜਤਾ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੈ . ਇਸਨੂੰ ਕੱਚਾ, ਭੁੰਨਣ ਵਾਲਾ, ਸੇਕਣਾ, ਜਾਂ ਪਕਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਐਸਕੋਰੋਲ ਦੂਜੇ ਚਿਕਿਤਸਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੜਵਾਹਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਕੜਵਾਹਟ ਦਾ ਪੱਧਰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਅੰਦਰਲੇ, ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਪੱਤੇ ਬਾਹਰੀ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੜਵਾਹਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਬਾਹਰੀ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅੰਦਰਲੇ ਪੱਤੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਯੋਗ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਐਸਕਾਰੋਲ ਪੋਸ਼ਣ
ਐਸਕਾਰੋਲ ਆਮ ਆਈਸਬਰਗ ਲੈਟਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਭਾਰ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਏਸਕਾਰੋਲ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਫਾਈਬਰ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸਿਰ (ਲਗਭਗ 86 ਗ੍ਰਾਮ) ਦੇ 1/6 ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ 15 ਕੈਲੋਰੀ, 3 ਜੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ (ਸਾਰੇ ਫਾਈਬਰ), 1 g ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੇ ਆਰ.ਡੀ.ਏ., 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, 4 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਲੋਹੇ ਦਾ 35 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਆਈਸਬਰਟ ਸਲਾਟ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਇਕੋ ਭਾਰ ਦੇ ਲਈ ਐਸਕੋਰੋਲ ਵਿਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਦੇ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰੈੱਡਿਕੀਓ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸੂਪ ਨੂੰ ਐਸਕੋਰੋਲ ਲਗਾਉਣ ਨਾਲ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਗੇ, ਗਹਿਰੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕੁਝ ਰੰਗ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ.
Escarole ਕਿਵੇਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਹਰੀ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਐਸਕੋਰੋਲ ਅਕਸਰ collard greens ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ .
ਇਹ ਅਕਸਰ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਸੂਪ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ. ਐਸਕਾਰੋਲ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਇੱਕ ਸਫੇਦ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਬੇਕਨ ਜਾਂ ਹੈਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਸਲਾਦ ਲਈ, ਅੰਦਰੂਨੀ, ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਪੱਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਿਨਾਇਰੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਰਾ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਰੈਡੀਿਕਿਓ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ. ਇਹ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਜੋੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਲੂ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਜਿਹੇ ਮੋਟੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪਨੀਰ.
ਸੂਪ ਵਿੱਚ, ਐਸਕਰੋਲ ਨੂੰ ਸਟਰਿਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਬਾਹਰੀ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਚੂਹਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਵਰਤੋਂ ਹੈ. ਉਹ ਸੂਪ ਲਈ ਰੰਗ, ਰੇਸ਼ਾ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਗੇ. ਅਕਸਰ escarole ਨੂੰ ਗੌਰਬੈਨਬੋ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਗ੍ਰੀਨਡ ਏਸਕੋਲ ਇੱਕ ਡਾਂਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨੰਦਪੂਰਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਿਰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਦਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂ ਬੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਬਰੱਸਟ ਅਤੇ ਧੱਬਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਨਿੱਗਰੇਟ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਲੇਣ ਅਤੇ ਸ਼ਾਲੌਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਏਸਕੋਰਲ : ਇਹ ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਐਨਟ੍ਰੀਜ਼ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਾਈਡ ਡਬਲ ਹੋਵੇਗਾ.
ਏਸਕੋਰੋਲ ਲਈ ਸਬਜੀਟਿਊਟ
ਜੇ ਇਕ ਪਕਵਾਨ ਏਸੋਰੋਲ ਲਈ ਗੱਲ ਕਰੇ, ਪਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਸੌਖਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਰੇਡਿਕੀਓ, ਪਾਲਕ, ਜਾਂ ਏਰਗੂਲਾ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਸੀਰੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਦੂਜੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰਲੀ ਐਂਡੀਵਵ, ਤੁਸੀਂ ਰਾਈ ਦੇ ਹਰੇ ਅਤੇ ਬੋਰਜੇਸ ਬਾਰੇ ਵੀ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਉਚਾਰਨ: ESS-ka-roll
ਵਜੋ ਜਣਿਆ ਜਾਂਦਾ:
- ਬਰੌਡ-
- ਬਵਾਰੀ ਦਾ ਅੰਤ
- Batavian endive
- ਸਕਾਰੋਲ