ਥਾਈ ਸਟੈਮਡ ਫਿਸ਼ ਰਿਸੈਪ

01 05 ਦਾ

ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ

ਸਮੱਗਰੀ

• 2 ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਚਿੱਟੇ ਮੱਛੀ ਫਾਲੈਟ ਜਾਂ ਸਟੈਕਸ (ਹਾਲੀਬੂਟ, ਸਨੈਪਪਰ, ਜਾਂ ਕੋਡ ਕਾਮੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹਨ)
• 1/2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ (ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਬਰੋਥ
• 3 ਚਮਚੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ (ਜਾਂ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਵਾਈਨ )
• 1 ਚਮਚ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ (ਜਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਿਰਕੇ)
• 2 ਚਮਚੇ ਬਰਾਬਰ ਖੰਡ
• 1 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਜਾਂ ਤਮਰੀ
• 2 ਚਮਚੇਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਏਸ਼ੀਅਨ / ਚੀਨੀ ਸਟੋਰ ਤੇ ਉਪਲਬਧ)
• 1 ਡੰਡ ਲੇਮੋਂਗ੍ਰਸ, ਘੱਟ ਸਟਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ (ਬਾਹਰੀ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਨੀਵਾਂ ਬਲਬ ਨਾਲ) ਜਾਂ 2 ਚਮਚੇ ਜੰਮ ਗਏ, ਲੇਮਗਰਾਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ (ਲੇਮੋਂਗ੍ਰਸ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਅਤੇ ਲੇਮਗਰਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਵੇਖੋ. )
• 1 ਲਾਲ (ਜਾਂ ਬਦਲਵਾਂ ਹਰਾ) ਮਿਰਚ, ਡੀ-ਦਰਜਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
• 1 ਚਮਚਾ ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਅਰਾਰੋਅਟ ਪਾਊਡਰ 3 ਚਮਚੇ ਵਿਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੁਲਿਆ

ਟੌਪਿੰਗਜ਼

• 1 ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ galangal (ਜ ਅਦਰਕ), ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ matchstick ਵਰਗੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ
• 3 ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ
• 2 ਚਮਚੇ ਨਾਰੀਅਲ ਜਾਂ ਕਨੋਲਾ ਤੇਲ (ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ, ਬਦਾਮ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ)
• ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਾਧਨ ਦੀ ਲੋੜ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੀਮਰ ਜਾਂ ਮੈਟਲ ਕਲੰਡਰ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਬਾਂਬੋ ਸਟੀਮਰਜ਼ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ) ਅਸੈਸਰੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੱਭੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਧਾਤ ਜਾਂ ਸਟੀਲ ਦਾ ਰੰਗਦਾਰ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ - ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ-ਕਿਸਮ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਇਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਫਿਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ (ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ).

ਕਦਮ 1:

ਇਸਨੂੰ ਰਗੜਨ ਦੁਆਰਾ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ. ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਮੱਛੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਘੁਲੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਪਕਾਉਣਾ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਗਾਓ.

02 05 ਦਾ

ਕਦਮ 2: ਚਾਵਲ ਬਣਾਉ

ਸੌਸ, ਪਾਊਂਡ ਜਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲੇਮੋਂਗਰਾਸ ਟੁਕਿਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ (ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੋਟਲ ਵਿੱਚ ਪਾਉ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਜਾਂ ਲੇਮੋਂਗ੍ਰਸ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ.

ਹੁਣ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ, ਖੰਡ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਲੂਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਟੈਸਟ ਕਰੋ- ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ. ਨੋਟ: ਸਾਂਝੀ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣ ਲਈ ਸਾਸ ਕਾਫ਼ੀ ਸਲੂਣਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰ ਜਾਂ ਬੇਰੌਨਟ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਗਿੱਲਾ ਹੋਣ ਤਕ ਚੁਕੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ

03 ਦੇ 05

ਕਦਮ 3: ਸਥਾਨ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਟੀਮਰ ਵਿੱਚ

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਢਲਾਣ ਵਾਲੇ ਪਕਸੇਲ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ (ਤਸਵੀਰ ਦੇਖੋ) ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਬਾਂਸ ਸਟੀਮਰ ਜਾਂ ਕਲੰਡਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਫਿਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਸਟੀਮਰ ਜਾਂ ਕਲੰਡਰ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਛੋਟੇ ਜਾਂ ਤੰਗ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

ਸਟੀਮਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਪੋਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵਿਕ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਵੋਪ, ਪੈਨ, ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਲਈ ਪੋਟਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 1-2 ਇੰਚ ਪਾਣੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਟੀਮਰ ਜਾਂ ਕਲੰਡਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ (ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਜੋ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ "ਬੁਲਬੁਲਾ ਹੈ" ਚੰਗਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਭਾਰੀ ਵਹਿਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ).

04 05 ਦਾ

ਕਦਮ 4: ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਜੋੜੋ

ਮੱਛੀ 'ਤੇ lemongrass ਸਾਸ ਦੇ 1/3 ਨੂੰ 1/2 ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਰੱਖੋ. ਹੁਣ ਗੰਗਲ (ਜਾਂ ਅਦਰਕ) ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਮੱਛੀ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕੋ. 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸਟੀਮਰ (ਜਾਂ ਵੋਕ / ਪੋਟਾ) ਅਤੇ ਭਾਫ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਮੱਛੀ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਆਉਣਾ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਹੁਣ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ). ਮੋਟੇ ਪਿੰਡੇ 20 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਆਪਣੇ ਡਬਲਯੂਕ, ਪੈਨ ਜਾਂ ਬਰੋਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਖੁਸ਼ਕ ਨਾ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ

05 05 ਦਾ

ਕਦਮ 5: ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਓ!

ਸਟੀਮਰ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਹਟਾਓ ਇੱਕ ਸੇਲਦੀ ਥਾਲੀ ਤੇ ਰੱਖੋ (ਜਾਂ ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਸੇਰੋਲ / ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ). ਤੇਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚਾਰਾ ਕਰੋ. ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਥਾਈ ਜੈਸਮੀਨ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਜਿਹੜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ, ਥਾਈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਪਾਸੇ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਮਾਣੋ!