ਇਹ ਸਧਾਰਨ eggplant ਪਕਵਾਨ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਗੈਰਕਲੀ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰ, ਥਾਈ-ਸਟਾਈਲ ਬੈਗੰਜਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਕੇ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਜਾਪਾਨੀ ਰੰਗ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਥਾਈ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਸਾਸ ਵਜੋਂ ਮੈਰਨੀਡ ਡਬਲਜ਼ ਜੋ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਚੌਲ ਨਾਲ ਵਧੀਆ). ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਪਨੀਰ ਥਾਈ ਰੈਸਿਪੀ ਨਾਲ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1
- ਚੀਨੀ ਐਗੈਪਲੈਂਟ (ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ)
- 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸੀਜ਼ਰ ਸਾਸ (ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਚਪਰਾ ਚਟਣੀ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੀਨੀ / ਏਸ਼ੀਅਨ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰ ਤੇ ਉਪਲਬਧ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ + 1-2 ਹੋਰ ਚਮਚੇ
- 7-8 ਕੁੱਕੜ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ, ਜਾਂ 1 1/2 ਟਪਲਟੀ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸ਼ੁੱਧ ਲਸਣ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਤਾਜ਼ੀ ਖੁਰਲੀ ਲਾਲ ਮੁਰਗੀ (ਜਾਂ 1-2 ਚਮਚ.
- ਚਿਲ ਸੌਸ )
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ (ਜਾਂ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸ਼ੈਰੀ)
- ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸੀਜ਼ਰ ਸਾਸ , ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ) ਜਦੋਂ ਤਕ ਖੰਡ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- Eggplant ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ. ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਸਿਲੇਸਣ ਤੋਂ ਬਾਦ , ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੇਘਰ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ (ਲਗਭਗ 1/4 ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਚੰਗੀ). ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਪਰ ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਪੂਰਾ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਐਗੈਪਲੈਂਟ "ਸੈਲੋਸ" ਵਰਗੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ. ਨਾਲ ਹੀ, ਉਹ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਰਹਿਣਗੇ ਜੇ ਉਹ ਚੌੜਾ ਅਤੇ ਚੌੜਾ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ (ਦੇਖੋ ਫੋਟੋ).
- ਇੱਕ ਲੰਬੇ, ਫਲੈਟ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਲਾਸਾਗਨਾ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼) ਵਿੱਚ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ. ਪਹਿਲਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੇ ਬਣੇ ਲਸਣ ਦੇ ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਲਈ ਘੁਮਾਓ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਢੇਰ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ).
- ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟਾਂ, ਜਾਂ ਗਰਿਲਿੰਗ ਟਾਈਮ (ਕਵਰ ਅਤੇ ਲੰਮੀ ਮਿਆਦ ਲਈ refrigerate) ਤੋਂ 24 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਦਾ ਮੌਰਨ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਬਾਰਬੇਕੁਆਈਿੰਗ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਬਸ ਇਕ ਗਰਮ ਗ੍ਰਿਲ ਉੱਤੇ eggplant ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਹਰ ਪਾਸੇ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਕਰੋ (ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਟੁਕੜਿਆਂ ਕਿੰਨੀਆਂ ਮੋਟੀਆਂ ਹਨ) ਜਾਂ ਜਦ ਤਕ ਦਾੜ੍ਹੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀਖਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਬੈਕਲਾਗਨ ਸੋਨੇ-ਭੂਰੇ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- Eggplant Cooking Tips : ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਜੂਆਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ (ਚਮੜੀ ਉਹ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ). ਮੈਂ grilling ਦੇ ਸਿਖਰ (ਸਟੈਮ) 'ਤੇ ਵੀ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ "ਹੈਂਡਲ" ਹੋਵੇ, ਜੋ ਕਿ ਸੌਖਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਗਰੱਭਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬੈਕਗ੍ਰਾਉਂਡ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਦਲਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲਿਖ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਜਦੋਂ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਕਸੇਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਾਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਕੁਝ ਤੇਜਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ. ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ. ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- ਨੇੜੇ-ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਚੱਖੋ - ਇਸ ਨੂੰ ਗਾਰਲਿਕ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੀ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਤਰਤੀਬ ਦੇ ਦਿਓ, 1 ਤੋਂ ਵੱਧ ਟ੍ਰਿਬਸ ਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਖੰਡ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਗੈਰਕਾਨੂੰਨੀ ਪਸੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਪਵਿਤਰ ਲਸਣ ਪਾਓ. ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਚੂਨਾ ਦੇ ਜੂਸ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਕਿਊਜ ਜੋੜੋ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਾਸ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਬੇਘਰ ਦੇ ਹਲਕੇ ਸਵਾਦ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰੇਗਾ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਥਾਲੀ ਤੇ ਬੈਗ ਲਗਾਓ, ਅਤੇ ਚਾਹੋ ਸੌਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਰੰਗ ਚਾਵਲ, ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੋ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ. ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 134 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,153 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |