ਕਾਰਪੇਸੀਓ ਸਟੀਕ ਟਾਰਟਾਰੇ ਦਾ ਇਤਾਲਵੀ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ. ਇਹ ਕੱਚੀ ਬੀਫ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਲੀਮਨੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹੈਨਰੀ ਬਾਰ ਬਾਰ ਵੇਨਿਸ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਹਿਲੀ ਕਲਾਸ ਰੈਸਿਟੀ ਹੈ ਜੋ ਇਤਾਲਵੀ ਨਾਮਕ ਜੂਜ਼ੇਪੇ ਸੀਪ੍ਰਨੀਯੀ ਨੇ 1 9 31 ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਬਲੇਮਿਕ ਵਿਨਾਇਰੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦਾ ਮੇਲਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਲਕਾ ਗਰਮੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹੈ.
ਜੇ ਕੱਚੀ ਬੀਫ ਤੁਹਾਡੀ ਚਿੰਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਸਟੀਕ ਭੂਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਕਿਸੇ ਸੰਭਾਵੀ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾ ਗੈਰ-ਮਾਸਿਤ ਮੀਟ ਨਾਲ ਖਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ . ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗਾ.
ਮੀਟ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਨਿਯਮ
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਰਪੈਕਸੀਓ ਜਾਂ ਸਟੀਕ ਟਾਰਟਾਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਨਿਯਮਾਂ ਬਾਰੇ ਸੁਚੇਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਏਥੇ ਉਹ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਂਡ ਡਾਇਟੈਟਿਕਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ ਪਹਿਲੀ, ਕੋਈ ਕੱਚਾ ਮੀਟ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਖ਼ਤਰੇ ਤੇ ਖਾਓ. ਬਸ ਜੋਖਮ ਕੀ ਹਨ? ਸੇਲਮੋਨੇਲਾ ਅਤੇ ਈਕੋਲੀ ਬਹੁਤ ਸੋਹਣੇ ਹਨ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਇਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਮੀਟ ਦੀ ਜਮੀਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮੱਧਮ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ 160 ਐੱਫ. ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ. ਜੇ ਇਹ ਸਟੀਕ ਹੋਵੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਾਰਪੈਕਸੀਆ ਵਿਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋਗੇ, ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਹ 145 F ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁਰਲੱਭ , ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 3 ਜਾਂ ਵੱਧ ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਦੁਪਹਿਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਮੀਟ ਪਲੇਟ ਹੋਵੇ. ਇਹ ਜਾਣਨ ਦਾ ਇਕੋ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੋਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਇੱਕ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵਰਤਣਾ. ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਸੂਚਕ, ਜਿਵੇਂ ਮਾਸ ਦਾ ਰੰਗ, ਟੈਕਸਟ ਜਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਜੂਸ, ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ
- 1 ਚਮਚ balsamic ਸਿਰਕੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 1 ਪਾਊਡਰ ਸਟੈਕ (ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ ਵਧੀਆ ਹੈ); ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਜਮਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਬੇਅਰ ਏਰਗੂਲਾ ਪੱਤੇ
- ਸਮੁੰਦਰ ਦਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਕਿਆ ਹੋਇਆ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਔਂਸ ਪਰਮਮੀਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋੋ (ਜਾਂ ਦੂਜੀ ਹਾਰਡ ਇਤਾਲਵੀ ਪਨੀਰ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਝੱਟਕੇ ਰਾਈ, ਸਿਰਕਾ, ਤੇਲ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ.
- ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਜਮਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਚਾਕੂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ
- ਦੋ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਏਰਗੂਲਾ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ, ਬੀਫ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਚੰਗੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤਿੜਕੇ ਵਾਲੇ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ
- ਪਰਮੀਗਿਆਨੋ ਦੀ ਲੱਕੜ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਹਾਲੀਵੁਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.