ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਸੇਫ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਟਿਪਸ

ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸਾਰੇ ਸਾਡੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਹ ਭੋਜਨ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਟੋਰ ਅਤੇ ਡਿਨਰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੁੱਝ ਸਾਧਾਰਣ ਪਧਿਆਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਭੋਜਨ-ਜਨਿਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਲੜੀ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਕੁੱਝ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਅਮਲ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ

ਖ਼ਰੀਦਣਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰਿੰਗ

ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਿੱਟੀ ਵਿਭਾਗ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਇਹ ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗੀ ਕਿ ਮਾਸ ਖਰੀਦਣ ਅਤੇ ਘਰ ਪਹੁੰਚਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਨਹੀਂ ਹਨ.

ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਧਣ ਅਤੇ 40 ਤੋਂ 140 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ (ਤਾਪਮਾਨ " ਖ਼ਤਰੇ ਦੇ ਜ਼ੋਨ ") ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿਚਾਲੇ ਬਿਤਾਏ ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਆਪਣੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਕਾਰਟ ਵਿਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਰੱਖੋ. ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਸੀਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਜੂਸ ਲਕ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਪੈਕਿੰਗ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਕਾਰਟ ਵਿਚ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਛੋਹਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਉਪਜ, ਅੰਤਰ-ਕੰਨਟੈਮੀਨੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ-ਜਨਿਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਘਰ ਪਹੁੰਚਣ 'ਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰੇਟ ਕਰੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ, ਸਮੇਂ ਦੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਜਿਸ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਖਤਰੇ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਬਿਤਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪ੍ਰਸਾਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਪਿਘਲਾਉਣਾ

ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਰੈਸਿਫ੍ਰੇਰੇਟਿਡ ਤਾਪਮਾਨ (40 ਡਿਗਰੀ ਜਾਂ ਘੱਟ) ਤੇ ਪੰਘਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਦੇ ਵੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਹੀਂ. ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਝੋਲ਼ਣ ਨੂੰ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ.

ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਨਾਲ ਸਤਹ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਜਿੱਥੇ ਬਹੁਤੇ ਜੀਵਾਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ) ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜਦੋਂ ਅੰਦਰਲੀ ਥਾਂ ਜੰਮ ਜਾਂਦੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ. ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਫਿਰ ਸਤਹ 'ਤੇ ਤੇਜੀ ਨਾਲ ਗੁਣਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਮੀਟ ਪਿਘਲਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਗ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.

ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਵੀ ਪੰਘਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਚੱਲਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਮੀਟ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜ਼ੋਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖੇਗੀ ਜਦੋਂ ਕਿ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪੰਘਲੇ ਹੋਣ.

ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਨੂੰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੇਵਲ ਤਾਂ ਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੰਘਰਣ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਾਈਕਰੋਵੇਵ ਗੈਰ-ਕੁਦਰਤੀ ਗਰਮੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਨਿੱਘੀਆਂ ਥਾਂਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮੀਟ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਨਿੱਘੀਆਂ ਥਾਂਵਾਂ ਤੇ ਵਧਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗਾ.

ਧੋਣ

ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਧੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਧੋਣ ਨਾਲ ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੁਹਾਡੇ ਸਿੱਕਾ, ਕਾਊਂਟਰਪੌਕ, ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਰਸੋਈਆਂ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਤੇ ਛਾਏ ਹੋਏ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਉਲਟ-ਦੂਸ਼ਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ . ਮੀਟ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (ਜੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ) ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮਾਰਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਧੋਣਾ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਏਗਾ.

ਮੈਰਿਟਿੰਗ

ਮਿਰਚਿੰਗ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਰਾਈਫ੍ਰੇਰੇਟਿਡ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਮਨਜੂਰੀ ਦੇਣਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹਾਲਤਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਮਲੈਨਡ ਵੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਖਾਣ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਾਸਾਂਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਦੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ, ਤਾਂ ਰਾਈ ਹੋਈ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਚਾਓ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਅਨਾਜ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰੋ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ

ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਗਰਾਊਂਡ ਮੀਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੈਮਬਰਗਰ, ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੇ ਪੂਰੇ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੇ ਖੁੱਲੇ ਨਹੀਂ ਕੱਟੇ ਤਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕੋਲ ਮੀਟ ਦੇ ਠੋਸ ਕਟੌਤੀ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅੰਦਰੂਨੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵੇਖੋ.

ਚਿਲਿੰਗ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਹੋ ਸਕੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ refrigerated ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 40 ਤੋਂ 140 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਖਤਰੇ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਬਿਤਾਏ ਘੱਟ ਸਮਾਂ, ਲਾਗ ਦੀ ਘੱਟ ਸੰਭਾਵਨਾ.

ਰੈਫਿਗਰਰੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਲਈ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰਾਂ ਨੂੰ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਦੇ ਲਈ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਦੇਣ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਚੀਜ਼ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਧੇਰੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਮਾਰੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਖਾਣਾ ਪਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਤਾਵਰਨ ਤੋਂ ਛੇਤੀ ਹੀ ਮੁੜ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਪ੍ਰਜਨਨ ਥਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਗਏ ਪਕਾਇਆ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਧਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੱਚਾ ਕਾਊਂਟਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਿਉਂ ਜਿਉਂ ਜਲਦੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖ ਕੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਦਮ ਹਨ.