ਵਧੀਆ ਯੂਨਾਨੀ ਆਲਿਵ ਆਇਲ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰ ਰਹੇ
ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਗ੍ਰੀਕ ਆਪਣੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ. ਏਜੀਅਨ ਦੇ ਯੂਨਾਨੀ ਟਾਪੂ ਉੱਤੇ 50,000 ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 60,000 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਜੀਵ ਜੰਤੂਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ ਹੈ. ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖੇਤੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੇਓਲੀਥਿਕ ਦੇ ਸਮੇਂ ਕ੍ਰੀਟ ਟਾਪੂ ਉੱਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੈ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰੀਕ ਸੰਬੰਧ ਬਹੁਤ ਡੂੰਘਾ ਹੈ.
ਵਾਸਤਵ ਵਿਚ, ਗ੍ਰੀਸ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਯੂਨਾਨੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਨਿਰਪੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੀਆ ਹੈ
ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੀ ਬੋਤਲ ਜਾਂ ਟਿਨ ਲਓ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਮਾਰਕੀਟ ਸ਼ੈਲਫ ਵਿੱਚੋਂ ਲੱਭਦੇ ਹੋ, ਇੱਥੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ. ਸਾਰੇ ਤੇਲ - ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯੂਨਾਨੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - ਬਰਾਬਰ ਬਣਾਇਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ.
ਗ੍ਰੀਕ ਓਲੀਵ ਆਇਲ ਦੇ ਸਿਖਰ ਦੇ ਗ੍ਰੇਡ
ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਬੇਮਿਸਾਲ ਕੁਆਲਟੀ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਹੈ ਇਹ ਤੇਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਬਾਅ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕੋਈ ਰਸਾਇਣ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ. ਐਸਿਡਸੀ ਪੱਧਰ 0.8 ਫੀਸਦੀ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਹਨ. ਲਗਭਗ 70 ਫੀ ਸਦੀ ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਾਧੂ ਕੁੜਤਾ ਹੈ.
ਵਰਜੀਨੀਆ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਹਿਲੇ ਦਬਾਓ ਤੋਂ ਵੀ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕਾਫ਼ੀ ਅਨੋਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਵਧੀਆ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਐਸਿਡਤਾ 2 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਘੱਟ ਹਲਕੀ ਹੈ.
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕੁਝ ਘੱਟ ਸ਼੍ਰੇਣਾ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. "ਸ਼ੁੱਧ" ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਇਕ ਨਾਮਵਰ ਵਿਅਕਤੀ ਹੈ. ਇਹ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ ਕੁਆਰੀ ਅਤੇ ਰਿਫਾਈਂਡ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਨ ਹੈ ਲੇਬਲ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ "ਸ਼ੁੱਧ" ਜਾਂ "100% ਸ਼ੁੱਧ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਹ ਸਭ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕੁਆਰੀ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਰਿਹਾ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਐਸਿਡਸੀ ਪੱਧਰ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ. ਇਕ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰਸੋਈ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ.
ਜੈਤੂਨ ਪੋਂਸ ਤੇਲ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋ ਚੰਗੇ ਭਾਗਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਕੀੜਾ ਬਚਿਆ ਹੈ?
ਇਹ ਤੇਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਬਚੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਖਰਾਬ ਹੈ. ਇਹ ਸਸਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਦੇ ਵੀ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ' ਤੇ ਨਹੀਂ.
ਰੰਗ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ
ਗ੍ਰੀਨ ਤੇਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਪਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਨਮੋਲ ਹੈ. ਗੋਲਡਨ-ਪੀਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪੱਕਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਹਰੇ ਅਤੇ ਸੋਨੇ-ਪੀਲੇ ਦੋਨੋਂ ਤੇਲ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰਮੀ ਤੇਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵੀ ਬੱਦਤਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਹ ਸੈਟਲ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ. ਇਹ ਨਾਜਾਇਜ਼ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਇਕ ਬੋਤਲ ਜਾਂ ਟੀਨ ਨਹੀਂ ਖੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਸੁੰਘ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ ਲੈਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੰਧ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇੱਕ ਕੜਵਾਹਟ ਜਾਂ ਤਿੱਖੀ ਸੁਆਦ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਤਾਂ ਅਜੇ ਜ਼ੈਤੂਨ ਪੱਕੇ ਨਹੀਂ ਹੋਏ ਸਨ ਪੱਕੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਲਕੇ, ਫਲ਼ਾਂ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਪੂਰੀ ਤਰਜੀਹ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋਨੋ ਅਨਪੜ੍ਹ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਬਣੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਅਪੀਲ ਹੈ.
ਜੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਬੁਰਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਹਵਾਦਾਰੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਇਹ ਇੱਕ ਬੁਰਾ ਗੰਧ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਾਰਨ ਹੈ ਤੇਲ ਦੀ ਗੰਦਗੀ ਵਰਗੀ ਗੰਧ ਹੋਵੇਗੀ.
ਉਹ ਅਗਾਅ ਦੇ ਪੱਧਰ ਬਾਰੇ
ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਜ਼ੈਰੀ ਕਾਊਂਸਲ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ 3.3 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਦੀ ਅਸੈਂਬਲੀ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤੇਲ ਲੈ ਕੇ ਖੁਸ਼ ਹੋਵੋਗੇ. ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸ਼ੈਦ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦੀ 1 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਘੱਟ, ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਵੀ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਖਾੜ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਨਿਰਧਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਲੇਬਲ ਉੱਤੇ ਇਹ ਕੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ
ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੋ ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ "ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ" ਬਿਆਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਐਸਿਡਸੀ ਪੱਧਰ 0.8 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਖੇਤਰ ਜਾਂ ਖੇਤਰ ਲੱਭੋ ਜਿੱਥੇ ਤੇਲ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਤਸਦੀਕ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਗ੍ਰੀਸ ਤੋਂ ਹੈ.
ਇਕ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ
ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਖ਼ਰੀਦਣਾ ਚਾਹੋ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨਾ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਸਮਝਦੇ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀਆਂ ਤੇਲਾਂ ਵਿਚ ਵੱਖਰੀ ਹੈ - ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਵਿਚ ਵੀ - ਬ੍ਰਾਂਡ ਤੋਂ ਬ੍ਰਾਂਡ ਤਕ ਇਹ ਅਜਿਹਾ ਮਾਮਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਰੰਗ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਦਿੱਤੇ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੇਲ ਰੰਗੇ ਹੋਏ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਸਮਾਰਟ ਖਰੀਦੋ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਕ ਖਰੀਦੋ!
ਦੋ ਖਰੀਦੋ
ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਚੀਨੀਆਂ ਉੱਪਰ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ, ਸੌਸ ਅਤੇ ਡ੍ਰਜਲਿੰਗ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲੀਫਾਈ ਯੂਨਾਨੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਸਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਪੂਰਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ. ਉੱਚੀਆਂ ਗਰਮੀ ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜਦੋਂ ਸੁਗੰਧ ਦੀ ਘਾਟ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇੱਕ ਘੱਟ ਗ੍ਰੇਡ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮਹਿੰਗੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.