ਸਲੋਕ ਅੰਡੇ ਪਨੀਰ ਲਈ ਇਹ ਰੋਟਾਈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਈਸਟਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਨਾਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਹਰੂਕਾ, ਸਰਕ, ਸਰਕੋਕ, ਸਿਰੇਕਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਬਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿੰਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਅਲੱਗ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਰਲ ਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰੂਡਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਕਨੀਕ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ . ਹਰੂਡਾ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਠਾਸ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿੱਠਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਵਿੱਤਰ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਨੂੰ ਬਖਸ਼ਿਸ਼ ਲਈ ਈਸਟਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ, ਈਸਟਰ ਐਤਵਾਰ ਤੱਕ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਟ horseradish , ਹੈਮ, ਲੰਗੂਚਾ ( ਕਲੌਸਾ ), ਲੂਣ ਅਤੇ paska ਬਰੇਕ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਬਖਸਿਆ ਭੋਜਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 12 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- 1-ਕੁਆਟਰ ਅੱਧਾ ਦੁੱਧ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 6 ਪੂਰੇ
- ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ , ਕੁਚਲਿਆ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਫਾਈਨ ਚੀਜਕਲੌਥ
- ਬੁੱਚਰ ਦਾ ਜੁੜਨਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਅੰਡਾ ਦਿਓ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਲੂਣ (ਅਤੇ ਜੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ) ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਇਕ ਇੰਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭਰੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰ ਸਕਣ. ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਦਰਮਿਆਨੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੈਨ ਪਾਓ.
- ਇਕ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਅਕਸਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੇ, ਲਗਪਗ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹੋਰ ਵੀ ਨਹੀਂ (ਤਰਲ) ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, ਘਾਹ ਨੂੰ ਨਾ ਸੁੱਟੋ! ਇਸ ਪਕਾਬੀ ਈਸਟਰ ਬ੍ਰੀਕ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਗਿੱਲੀ ਮੱਖਣ ਮਸਤਕਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੈਨਡਰ ਲਾਈਨ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪੱਟੀ ਦੇ ਦੋ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜੋ ਚੱਪਲਾਂ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਲਟਕਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫੜਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਮਸਲਨ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਰੰਗੀਨ ਰੱਖੋ.
- ਚੀਤੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਦ੍ਰੜਾਂ ਨੂੰ ਕਢਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਕਿਮਰ ਜਾਂ ਸਲੋਟਡ ਸਪੂਨ ਵਰਤੋ. ਦਹੀਂ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੱਢਣ ਦਿਓ. ਫਿਰ, ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਡੇ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਜਿੰਨੀ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਵਹਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬੰਡਲ ਬਣਾਉ. ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਇਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਬੰਡਲ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕਸਾਈ ਦੀ ਲੰਮਾਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਪਨੀਰ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਕੱਪੜੇ 'ਤੇ ਦਬਾਓ.
- ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਡੌਇਲ ਨੂੰ ਸੂਤ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ, ਕਿਸੇ ਪੋਟੇ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਤੇ ਅੰਡੇ-ਪਨੀਰ ਦੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲਟਕਾਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ-ਪਨੀਰ ਦੀ ਬਾਲ ਨੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਵੀ ਵੇ ਨੂੰ ਟਪਕਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟ ਵਿਚ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਪੈਨ ਤੇ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਜਾਚ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਸਲੇਟਸ ਤੇ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਪਨੀਰ ਬਹੁਤ ਨਾਜੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕਵਰ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 49 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 3 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 81 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 116 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |