ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਵਿਚ, ਇਕ ਕੋਡਿਕ ਅੰਡੇ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚ ਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਵਿੱਚ (ਜਾਂ ਬੈਨ-ਮੈਰੀ ) ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੁੱਬਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਕੋਡਿਡ ਅੰਡੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸਦਾ ਨਾਂ ਸੁਝਾਅ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੋਮਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਬਿਨਾਂ ਰੋਕਥਾਮ ਦੇ ਹੋਣ ਤੇ ਜਰਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਸਚਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਵਾਂਗ ਹੈ .
ਕੋਡੇਡਡ ਆਂਡੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਫ਼ਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟੀ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੋਡੀਡਲੇਡ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਰਾਈਮਿਨ) ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਹੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਅੰਡੇ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਡਿਸ਼ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ.
Coddled eggs ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਰੀਕਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਅਸਿੱਧੀ ਗਰਮੀ ਕੋਮਲ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਲੋੜ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਭਾਫ਼ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ coddled ਅੰਡੇ ਪੱਕੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਫਰਕ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਪ ਟੋਪ ਤੇ ਕੋਡੈਡਲਡ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਦੋ ਬਰਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਭੁੰਨਣਾ ਪੈਨ ਪਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੁਲਬੁਲੇ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਫਿਰ ਰੈਂਮੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ (ਪਾਣੀ ਅੱਧਿਆਂ ਨੂੰ ਰਾਈਡੀਆਂ ਦੇ ਪਾਸਿਓਂ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ), ਫੋਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਂਡੇ ਨਹੀਂ ਲਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਉਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉ.
Coddled ਅੰਡੇ ਮੋਲਡ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਰਨ-ਮੈਰੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਜਾਵਟੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਟੋਰੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਕੇ ਟੋਸਟ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.
ਜਦਕਿ ਕਡੇਡੇਡ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਰਮੇਕਿਨ ਵਿਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਕੋਡੇਡ ਅਤੇ ਮੋਲਡ ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ ਫਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕੱਚੇ ਹੋਏ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਰਮੇਕਿਨ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੰਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪੱਕਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਦੋਵਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿਚ, ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ ਨਾਲ (ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਠੋਸ ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ) ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰਗੜਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
Coddled Eggs ਅਰਧ-ਸਾਫਟ ਹਨ
ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਖੁਦਾ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਅੰਡੇ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਜਿਵੇਂ "coddle" ਸ਼ਬਦ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਨਰਮ ਪੇਂਟ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਅਜੇ ਵੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅਧੂਰੇ ਰਹਿੰਦ (ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਇੱਕ ਯੋਕ ਦੇ ਨਾਲ. ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ 6 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤਕ ਕਿਤੇ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
Coddled ਅੰਡੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਮੇਕਿਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈਮ ਜਾਂ ਬੇਕਨ, ਪਿਆਜ਼, ਮਟਰ, ਪਨੀਰ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਆਦਿ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਰਾਈਮਿਨ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰਗੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. Coddled ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਕੋਕੋਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤਕ, coddled ਅੰਡੇ ਕਲਾਸੀਕਲ ਸਲਾਦ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਆਧੁਨਿਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.