ਸਟੀਕ: ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ

ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇੱਕ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਗਰਲ ਸਟੀਕ ਦੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੋਰ ਹੈ ਜੋ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰਬਾਂ, ਮਾਰਨੀਡਜ਼ ਜਾਂ ਸਾਸ ਤੋਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਇੱਕ ਔਸਤ ਸ੍ਟਾਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕੱਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਡਵੀਜ਼ਨ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਂਗ ਸੁੱਤੇ ਹੋਏ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਮਾਰਨੀਡਜ਼ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਸਟੀਕ ਟੈਂਡਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਸਟੈਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ. ਗਰੇਨਿੰਗ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੌਸੇਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮਰੀਨਾਡਜ਼

ਮਾਰਿਅਨੇਜ਼ ਗਿੱਲੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਸਿਟਰਸ ਜੂਸ ਵਰਗੇ ਐਸਿਡ ਪਦਾਰਥ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਕੇ ਮੀਟ ਦੀ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੁੜੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਟੀਕ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਫਜ਼ੀਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ (ਜਾਂ ਰਾਤੋ ਰਾਤ) ਲਈ ਚੂਨਾ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਗਰਿੱਲ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਾ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਟੀਕ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਕੱਟ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਕਰਵਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ ਜੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉ.

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਕੁਝ ਸਟੈਕਾਂ ਨੂੰ ਕੁਸ਼ਠਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਚੰਗੇ, ਟੈਂਡਰ ਕਟੌਤੀ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਮੈਲਾਡੀਡ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਦੀ ਅਸਲੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ sirloin ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੋਮਲ ਹੋਵੋ. ਤੇਲ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਮਾਰਨੀਡੇਸ ਕੋਟ ਸਟੀਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਉਹ ਵਾਧੂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਜਾਂ ਵਾਧੂ ਮੋਟਾ (ਲੰਬੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੋੜ) ਹੋਣ ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸਟੀਕ ਦੀ ਤਰਜੀਹ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ (ਇਸਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ) ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਜਾਂ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਗਰੱਭਧਾਰਣ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੁਆਰਾ ਚਿਰਸਥਾਈ ਵਧਦੀ ਹੋਈ

ਸਟੀਕ ਨਾ ਮਾਰਨੇਟ:

ਕਲੱਬ, ਫਾਈਲਟ ਮਾਈਗਨਨ , ਕੰਸਾਸ ਸਿਟੀ ਸਟ੍ਰਿਪ, ਲੌਇਨ, ਨਿਊ ਯਾਰਕ ਸਟ੍ਰਿਪ, ਪੌਰਟਰ ਹਾਊਸ, ਰਿਬ, ਸ਼ੈੱਲ, ਸਰਮੋਨੀ, ਟੀ-ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ

ਸਟੀਕਸ ਮੈਰੀਟ:

ਚੱਕ, ਫਲੈਂਕ, ਗੋਲ, ਸਰਮਾਈਨ, ਸਕਰਟ , ਚੋਟੀ ਗੋਲ ਅਤੇ ਹੈਂਗਰ

ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਜ਼

ਬੀਫ ਕੋਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੈਣ ਦੀ ਵੱਡੀ ਸੰਪਤੀ ਹੈ. Seasonings marinades ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਤਹ ਤੇ ਰਗੜ ਕੇ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰੇਨ ਸਟੀਕ ਉੱਪਰ ਪਾਏ ਗਏ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਬੇਸ਼ਕ, ਲੋਕ ਕਹਿ ਦੇਣਗੇ ਕਿ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮਾਸ ਦਾ ਵਧੀਆ ਕਟੌਤੀ ਹੈ, ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ, ਗਰੀਬ ਕਟੌਤੀ ਕੁਝ ਸਪਰਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਨਾਲ ਹੀ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਰਯਕੀ ਸਟੀਕ ਵਾਂਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਮਸਿੰਗ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਸਟੀਕ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਵਿਵਾਦ ਹੈ ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਸ਼ੇਫ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਣਗੇ ਕਿ ਲੂਣ ਬ੍ਰਾਊਨਿੰਗ ਤੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੂਰੀ ਭੂਰੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਗਰਲ ਸਟੀਕ ਦਾ ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਪਹਿਲੂ ਹੈ. ਕੁਝ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਣਗੇ ਕਿ ਲੂਣ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇਗਾ. ਦੂਸਰੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਪਰ, ਉਹੀ ਸ਼ੇਫ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਸਟੇਕ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਕਰਨਗੇ. ਇੱਥੇ ਯੂਟਿਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.