ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਦਹੀਂ ਕੀ ਹੈ?

ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਲਿਟਲ ਮਿਸ ਮੈਫਟ ਉਸ ਦੇ ਟੱਫਟ 'ਤੇ ਬੈਠ ਕੇ ਆਪਣੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਵੇ ਨੂੰ ਖਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਠੀਕ ਕੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ? ਅਤੇ ਉਹ ਚੀਤੇ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸੁਕੇਕੀ ਨਮਕ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ? ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਉੱਤਰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਬਕ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦਰੀ ਦਹੈ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਫਿਰ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛਾਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਪਹਲਾ ਜਾਂ ਬਲਾਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦਬਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕੋਈ ਵੀ ਦਹੀਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ, "ਪਨੀਰ ਦੇ ਦੁੱਧ", ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਲਈ ਸਨੈਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਦੇ Curds ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ

ਜਿਵੇਂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ , ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਐਸਿਡਾਈਡ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ (ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ) ਅਤੇ ਰਿਊਨੇਨ (ਰੈਨਨੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ) ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਮਿਸ਼ਰਤ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਰਲ (ਵੇ) ਨੂੰ ਠੋਸ ਆਕਾਰ (ਦੰਦ) ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਛਾਲੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਸਟੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕਠੇ ਦਬਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਰ ਬਾਰ ਦੁਬਾਰਾ ਸਟੈਕਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਟੈਕਸਟ ਦੇਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਦਹੀਂ ਫਿਰ ਇੱਕ ਮਿੱਲ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਿਸ ਪਨੀਰ curds ਸੁਆਦ

ਪਨੀਰ ਦੇ ਦਹੀਂ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਸ਼ੇਡਡਰ ਵਾਂਗ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਕਸਰ ਨਹੀਂ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਕਰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਚੀਡਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੀਡਰ ਵਾਂਗ, ਰੰਗ ਚਿੱਟੇ, ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਸੰਤਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.) ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਰਬੜੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਦੱਬਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾ ਜਾਂਦੇ ਹੋ.

ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਪਨੀਰ ਦੇ curds ਨੂੰ ਵੀ "squeaky ਪਨੀਰ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.

ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਖਾਓ

ਪਨੀਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ - ਬੈਗ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ - ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉਸ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਵੇਚ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਧੀਆਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਲਸਣ, ਮਸਾਲਾ ਮਲਾਈਸ ਜਾਂ ਜਾਲਪਿਨੋ.

ਪਨੀਰ ਦੇ curds ਵੀ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਵੇਚੇ ਹਨ; ਇਹ ਵਿਸਕਾਨਸਿਨ ਅਤੇ ਮਨੇਸੋਟਾ ਵਿਚ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤਿਆਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਰਾਜ ਦੇ ਮੇਲਿਆਂ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੇ ਦਹੀਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਨੂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਖੇਤਰੀ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦੇ ਸਥਾਨਾਂ ਤੇ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਪਨੀਰ ਦੇ ਦਹੀਂ ਇਕ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੌਟਾਈਨ , ਜੋ ਕਿ ਕਿਊਬੇਕ, ਕਨੇਡਾ ਵਿਚ ਉਪਜੀ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਗਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਾਰੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਦੀ ਕਚਰੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਜੋ ਪਨੀਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਅਤੇ ਵੇਚਦੀ ਹੈ, ਦੀ ਆਪਣੀ ਵੈਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਕੁਝ ਦਿਲਚਸਪ ਪਨੀਰ ਦਹੀਂ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰਲ ਪਨੀਰ ਕਰਡ ਸੈਂਡਵਿਚ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਡ੍ਰਡਜ਼ ਪੈਨੇਜੈਨੇਲਾ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਇਕ ਪਨੀਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕਜ਼ਾਦਿਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਪਨੀਰ ਦੇ curds 'ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ - ਅਤੇ ਆਪਣੇ "squeakability" - ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਤਮ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚੀਕਣ ਵਾਲੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰਹਿਣਾ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਹੋ ਸਕੇ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਘਰ ਵਿਚ ਚੀਤੇ ਦੇ ਦੰਦ ਬਣਾਉ

ਕਰਦ ਉਹ ਚੈਸਮੇਕਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ . ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੱਡੀਆਂ ਵੀ ਬਣਾਵੋਗੇ.