ਫੇਰਨ ਅਡਰੇਅ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸ਼ੈੱਫ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ . ਉਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਚਨਾਤਮਕ ਹੈ. ਗੌਰਮੈਟ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਨੇ ਅਡਰੇਰੀਆ ਨੂੰ "ਰਸੋਈ ਦਾ ਸੈਲਵੇਡਾਰ ਦਾਲੀ" ਕਿਹਾ. ਉਸ ਦਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਐਲ ਬੱਲੀ, ਨੂੰ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦੁਆਰਾ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ, ਫੇਰਨ ਅਡਰੀਆ ਰਸੋਈ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਥਾਨ ਰੱਖੇਗਾ.
ਬਚਪਨ
ਫੇਰਾਨ ਅਡਰੇਅ ਦਾ ਜਨਮ 14 ਮਈ, 1 9 62 ਨੂੰ ਸਪੇਨ ਦੇ ਲਿ-ਹਾਸੇਟੈਟ ਡੀਲੋਬੋਰੇਟ (ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਦੇ ਇੱਕ ਉਪਨਗਰ) ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ.
ਅਡਰੇਆ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜ੍ਹਾਈ ਬਾਰ੍ਸਿਲੋਨਾ ਵਿਚ ਹੋਈ ਅਤੇ 14 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿਚ ਉਸ ਨੇ ਬਿਜਨਸ ਐਡਮਿਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇੰਸਟਿਟੀਟੋ ਵੇਜ ਡੇ ਲਾ ਮੈਰੀਸੀ ਵਿਚ ਦਾਖਲਾ ਲਿਆ. 1980 ਵਿੱਚ, 18 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਬੋਰੀਅਤ ਤੋਂ ਸਕੂਲ ਛੱਡਿਆ
ਰਸੋਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ
ਅਡਰੀਆ ਨੇ 1980 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਵਜੋਂ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਕਰੀਅਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ. ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਟਾਪੂ ਉੱਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਪੈਸੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਵਿਚ, ਅਡਰੀਰੀਆ ਨੇ ਸਪੇਨ ਦੇ ਕੈਸਟੈਲਡਿਫੈਲਜ਼ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਹੋਟਲ ਪਲੇਏਫਲਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਇਕ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ.
ਇਹ ਇੱਥੇ ਸੀ ਕਿ ਉਸਨੇ ਕਲਾਸਿਕ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕ ਸਿੱਖੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਅਦਰਿਯਾ ਤੋਂ ਅਲ ਪ੍ਰੈਟੀਕੋ ਤੱਕ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਦਾ ਏਸਕਫਿਐਰ ਦੀ ਲੇ ਗਾਈਡ ਸੀਲੀਨਾਇਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ. ਅਡਰੇਅ ਨੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਇਬਿਆਜ਼ਾ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ, ਜੋ ਕਲੌਕਾ ਲੇਨਾ ਵਿਖੇ 1981-1982 ਵਿਚ ਚਾਰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ.
ਫੌਜੀ ਖਿਦਮਤ
ਉਹ ਬਾਰ੍ਸਿਲੋਨਾ ਪਰਤਿਆ ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਮਨਾਇਆ ਗਿਆ ਫਿਨਸਟ੍ਰੇਟਰ ਵਿਖੇ ਨੌਕਰੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਈ ਰੈਸਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਸਹਾਇਕ ਚੀਫ਼ ਬਣ ਗਿਆ. ਅਡਰਿਆ ਨੇ ਫ਼ਰਿੱਸਟਰੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਮਿਲਟਰੀ ਸੇਵਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ.
ਉਹ ਕਾਰਟੇਜੇਨਾ ਦੇ ਨੇਵਲ ਬੇਸ ਵਿਖੇ ਸਥਾਪਤ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਨੇਵੀ ਵਿਚ ਸੀ. ਉਹ ਕਪਤਾਨੀ ਦੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਟਾਫ ਦਾ ਮੈਂਬਰ ਸੀ ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਆਪਣੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇੰਚਾਰਜ ਸੀ.
ਅਡਰੀਆ ਐਲ ਬੁਲੀ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ
ਆਡ੍ਰਿਆ ਨੇ ਅਗਸਤ 1983 ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਸੇਵਾ ਪੂਰੀ ਕਰ ਲਈ. ਜਲ ਸੈਨਾ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਜਲਦੀ ਬਾਅਦ, ਉਸ ਨੂੰ ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਰੋਸੇਜ਼ ਵਿਚ ਐਲ ਬੱਲੀ ਵਿਚ ਇਕ ਸਟੇਜ (ਟ੍ਰੀਆਉਟ) ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ.
ਜ਼ਾਹਰਾ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਉਹ ਜੋ ਉਹ ਵੇਖਦਾ ਸੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਅਡਰਿਆ ਨੂੰ ਸ਼ੇਫ ਡੇ ਪਰਤੀ (ਲਾਈਨ ਕੁੱਕ) ਦੀ ਨੌਕਰੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਏਡਰੀਆ ਉਸ ਸਮੇਂ 22 ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਸੀ. ਅਠਾਰਾਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਸਿਰ ਰਸੋਈਏ
ਏਲ ਬੁਲੀ ਬਣਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਤਾਰਾ (ਅਸਲ ਵਿੱਚ 3 ਸਿਤਾਰੇ)
Adria ਦੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, El Bulli ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਅਗਿਆਤ ਸੀ. ਇਸ ਦੇ ਰਿਮੋਟ ਟਿਕਾਣੇ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ (El Bulli, ਕੈਟੇਲਨੀਆ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰਢੇ ਤੇ ਰੋਸੇਸ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਇੱਕ ਤੰਗ, ਢੱਕੇ ਪਹਾੜ ਦੇ ਸੜਕ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਦੋ ਘੰਟੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਬਾਰ੍ਸਿਲੋਨਾ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵੱਲ.), ਇਸ ਵਿੱਚ 3 Michelin ਸਿਤਾਰੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਾਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦੁਆਰਾ
El Bulli ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਫਰੈਂਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਜਦੋਂ ਅਡਰੀਆ ਸਟਾਫ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਗਈ ਤਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੈਨੇਜਰ ਜੂਲੀ ਸੋਲਰ ਨੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਉਹ ਅਲ ਬੁਲੀ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਨਵੇਂ ਵਿਚਾਰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਡਰੇਅ ਨੇ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ ਜਾ ਕੇ ਜਿੱਤੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਈ ਵਧੀਆ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮਾਲਕਾਂ ਤੋਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦਾ ਭਾਰੀ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ.
ਅਣੂਲੀ ਸ਼ਰਾਬ
1980 ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਅਡਰੇਰੀਆ ਨੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ, ਜੋ ਕਿ ਰਸੋਨੀ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਏਲ ਬਾਲੀ ਦੇ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਸਦਾ ਲਈ ਬਦਲ ਦੇਣਗੇ. ਅਡਰੀਅ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਅਕਸਰ ਮੁਲੇਕੂਲਰ ਸ਼ਾਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਥਾਵਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਲਈ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ. ਉਸ ਦੀਆਂ ਰਚਨਾਵਾਂ ਉਸ ਦੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਪਰ ਸਵਾਦ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਆਖਰੀ ਟੀਚਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਰਸੋਈ ਦਾ ਫੋਮ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ
ਉਹ "ਰਸੋਈ ਦੇ ਫ਼ੋਮ" ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੇਫ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਫ਼ੋਮ ਵਿਚ ਕੁਦਰਤੀ ਰੇਸ਼ਿਆਂ (ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਸੁਆਦੀ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਗਿਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਫੋਮ ਨੂੰ ਨਾਈਟਰਸ ਆਕਸਾਈਡ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
El Bulli ਦੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਟੀਚਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਰੈਸਟਰਾਂ ਹਰ ਸਾਲ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਬੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ Adria ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਲਈ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਯੋਗ ਵਿਚ ਪ੍ਰਾਸਕਟ ਵਿਅੰਜਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਐਲ ਟੱਲਰ.
ਸਾਲ 2006 ਵਿੱਚ, ਨੰਬਰ 2 ਦੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਅਲ ਬੁਲੀ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਥਾਨ ਤੇ ਚਲੀ ਗਈ. ਅਜੇ ਵੀ ਇਕ ਨੌਜਵਾਨ (44), ਅਸੀਂ ਫੇਰਰਾਨ ਅਡਰੇਆ ਤੋਂ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਉਹ ਬੇਸ਼ਕ ਬਿਨਾਂ ਅਚਾਨਕ ਹੋਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹੋਣਗੀਆਂ.