ਥਾਈ ਹਰੇ ਕੜੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਜਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਵੇਲ੍ਹ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੰਦਰੁਸਤ ਅਤੇ ਨਵੇਂ-ਨਵੇਂ ਚੱਖਣ ਵਾਲਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਨੂਡਲਸ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਟੋਫੂ, ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਲੂਟ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪੇਸਟਕ ਵਿਲੱਖਣ ਕਰੀ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਜਾਂ ਨੂਡਲ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ. ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਵਰਤੋ. ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਮਾਣੋ!
ਸੁਝਾਅ
ਜੇ ਪੱਸਲ ਅਤੇ ਮੋਰਟਾਰ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਸਵੀਰ ਵਿਚ ਹੈ) ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ: ਇਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜੈਮਿਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਾ ਹੋਵੋ. ਤੁਹਾਡੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਪੇਸਟ ਹੁਣ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ (ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ)
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ / ਵੈਜੀਨ ਪੇਸਟ ਲਈ: ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਸ਼ਿੱਛ ਪੇਸਟ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ, 1 ਟੈੱਸਟ ਪਾਓ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ 1/3 ਚਮਚ ਨਮਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਸ਼ਾ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ 3 ਟੈਬਲ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ ਦੀ ਬਜਾਏ ਭੂਰੀ-ਹਰਾ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਰੀਤੀਵਰ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੀਖਿਅਕ ਵਜੋਂ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਦਦ ਨਾਲ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇਸ ਕੜੀ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਥਾਈ ਹਰੇ ਕੜੀ (ਸ਼ਜਾਬੀ) ਵੇਖੋ , ਜਾਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ
ਇਸ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਥਾਈ ਗਰੀਨ ਕਰਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ (+ ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸੁਝਾਅ)
- ਇਕ ਹਰੀ ਜਾਂ ਵੱਡੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਜਾਂ ਮੀਟ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪੋਟਾ ਪਾਉ. 2 ਤੋਂ 3 ਤੇਜਪੌਲ ਪਾਓ. ਤੇਲ ਅਤੇ ਘੁੰਮਣ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ, ਫਿਰ ਹਰੇ ਕੜੀ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਾਓ . ਸੁਗੰਧਤ (1 ਮਿੰਟ) ਤੱਕ ਚੇਤੇ-ਫਿਰਕ, ਫਿਰ 1 ਕੱਪ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਕਰੀਮ (ਮੀਟ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਜਾਂ ਟੌਫੂ / ਕਣਕ ਦੇ ਲੂਟਨ + ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਸਿਟਰਰਮ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦ ਤਕ ਪਦਾਰਥ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 1/2 ਤੋਂ 1 ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਚੱਕਰ ਦੀ ਸਵਾਦ / ਮੋਟਾਈ / ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ.
- ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ 2 ਤੋਂ 3 ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਨਾ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ) ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਬਚੇ ਹੋਏ lemongrass ਦੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ, ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਕਟਾਈ ਵਾਲੀ ਥਾਈ ਲਾਲ ਮੱਝ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਾ ਹੋਵੋ (ਜਾਂ ਕੁੱਝ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕੁਚਲੀਆਂ ਮਿੱਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ). ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋ, ਹੋਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜੇ ਬਹੁਤ ਖਾਰ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਹੋ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖਟਾਸਿਆ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖੰਡ ਪਾਓ. ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੇ ਦੀ ਉਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਛਿੜਕ ਕੇ ਆਪਣੀ ਕਰੀ ਨੂੰ ਸਮਾਪਤ ਕਰੋ.
- ਇਹ ਪੇਸਟ ਨੂਡਲਜ਼, ਸੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜਾਂ ਮੱਛੀ , ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੀਫ ਜਾਂ ਜੰਗਲੀ ਜੀਵਾਂ ਲਈ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਕਰੀਬ (ਜਿਵੇਂ ਉੱਪਰ ਦੱਸੀ ਗਈ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੱਭਦਾ ਹਾਂ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਕੇ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਟਮਾਟਰ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਸਟਾਲ
- ਲੇਮੋਂਗ੍ਰਸ (ਬਾਰੀਕ ਜਾਂ 3 ਚਮਚ. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਾਲੀ ਲੇਮਗਰਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ; ਏਸ਼ੀਅਨ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਉਪਲਬਧ)
- 1 ਤੋਂ 3 ਹਰੇ ਮਿਲਾਤੀਆਂ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ: ਥਾਈ ਹਰੇ ਖੀਰੇ ਜਾਂ ਝਾਲਪੇਨੋ)
- 1 ਆਇਤਾਟ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਜਾਂ 4 ਤੇਜਾ ਕੇਕਿਆ ਪਿਆਜ਼)
- 4 ਤੋਂ 5 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ
- ਗੰਗੰਗੇ ਦਾ 1 ਅੰਗੂਠਾ-ਅਕਾਰ ਦਾ ਟੁਕੜਾ (ਜਾਂ ਅਦਰਕ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਪਿਆਲਾ (ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼
- 1/2 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਜੀਰੇ
- 1/2 ਚਮਚ ਗਰਾਊਂਡ ਵ੍ਹਾਈਟ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਮਿਕਸ ਵਾਲੀਆਂ ਅਈਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ)
- 1/2 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਧਨੁਸ਼
- 3 ਤੇਜ
- ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ: ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਥਾਂ 1 ਟੈਬਲਟ ਸੋਇਆ ਸਾਸ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ '
- ਸ਼ਿੰਗਰ ਪੇਸਟ (ਏਸ਼ਿਆਈ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਉਪਲਬਧ); ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ: 1/2 ਟੀਸਪੀਟ ਲੂਣ ਦੀ ਥਾਂ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 3 ਤੋਂ 4 ਚਮਚ. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ (ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ, ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ, ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਸੁਗੰਧਿਤ ਥਾਈ ਹਰੇ ਕੜੀ ਦੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ . ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦਲਾਓ. ਜੇ ਬਹੁਤ ਖਾਰ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਲਈ ਹੋਰ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਤੁਹਾਡੀ ਕੜੀ ਪੇਸਟ ਹੁਣ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਬੋਤਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 1 ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਮਾਣੋ!