ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੁਨਾ ਡਨਬੂਰੀ, ਜਾਂ ਡੌਨ, ਇੱਕ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੁਨਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਵੈਸਟ ਵਿੱਚ ਜਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਈ ਜਪਾਨੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਦੇ ਡੈਲੀ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੁਨਾ ਡਨ , ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਡਨਬੂਰੀ- ਸਟਾਈਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ. ਡੋਨਬੂਰੀ, ਜਾਂ ਡੌਨ, ਇਕ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਫ, ਚਿਕਨ, ਅੰਡੇ, ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਟੈਂਪੁਰਾ ਆਦਿ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਡੱਬਾ ਹੈ.
ਇਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੂਨਾ ਦੇ ਡਨਬੂਰੀ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ, ਟੂਣਾ ਦੀ ਸਪੀਸਿੰਗ - ਸ਼੍ਰੀਰਾਚਾ ਮਿੀਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ( ਸ਼ੀਚਮਿ ਤੋਂਗਰਾਸ਼ੀ) ਅਤੇ ਚਿਲਾਈ ਤੇਲ ( ਰੇਊ) - ਸਾਰੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਤਾਪ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਜਿਵੇਂ ਚੌਲ ਲਈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਡੈਲਿਸ ਨੇ ਸੁਲੇ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੁਨਾ ਡਨਬੂਰੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਹੋਰ ਸਾਮਾਨ ਭਾਂਡੇ ਵਰਤਦੇ ਹਨ. ਜਾਂ ਤਾਂ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਹੈ. ਘੱਟ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਘੱਟ ਮਿਕਦਾਰ ਹੋਣਗੇ ਜਾਪਾਨੀ ਕਵੇਪੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਲੈਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਮਰੀਕੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਮਰੀਕੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੂਨਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਕਪ ਦੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਛੋਟੀਆਂ-ਕਣਕ ਜਪਾਨੀ ਚਾਵਲ (ਪਕਾਏ ਹੋਏ)
- 1/2 ਪਾਊਂਡ ਤਾਜ਼ਾ ਸਾਸਮੀ-ਗਰੇਡ ਟੁਨਾ (ਘਣ)
- 2 ਚਮਚੇ ਜਾਪਾਨੀ ਕਵੇਪੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਮੇਅਨੀਜ਼ (ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ)
- 1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਰੋਅਰਸ ਸ਼੍ਰੀਰਾਚਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਸੀਰੀ ਸੌਸ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
- 1/8 ਚਮਚਾ ਜਪਾਨੀ ਸ਼ੀਚਮਿ ਟਗਰਸੀ (7-ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਰਚ ਮਸਾਲਾ)
- ਜਾਪਾਨੀ ਰੇਊ ਦਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਚਿਲਚੀ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ) ਲਈ 5 ਤੋਂ 6 ਤੁਪਕੇ
- ਸਜਾਵਟ: ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਭੂਰੇ ਹੋਏ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚਾਵਲ ਚੂਨੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਜਪਾਨੀ ਡਾਂਬੋਰੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਭਾਂਡੇ ਜੋ ਪੁਰਾਣੇ ਚੌਲ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਚੌਲ ਨੇ ਲਗਭਗ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ - ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੂਨਾ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੱਚਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲਾ ਚੌਲ਼ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੁੱਕੜਨਾ ਜਾਂ ਕੱਚਾ ਟੂਨਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਟੁਨਾ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਠੰਡਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.
- ਟੁਆਨਾ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਲਗਭਗ ਬਾਰੀਕ ਹੋਵੇ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਰੀਕ ਟੁਨਾ, ਕੇਵਪੀ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਸ਼੍ਰੀਰਾਚਾ ਮਿੀਲੀ ਸੌਸ, ਤਿਲ ਤੇਲ, ਸ਼ੀਚਮਿ ਟਾਰਗਾਸੀ ਅਤੇ ਰੇਈ ਮਿਰਲੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ, ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਡਨਬੂਰੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਫੈਲਾਓ.
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਭੂਨਾ ਦਾ ਤਿਲਕ ਬੀਜ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪੱਟੀ ਨਾਲ ਹਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੁਨਾ ਡਨਬੂਰੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1667 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 57 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 341 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 306 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 57 ਗ੍ਰਾਮ |