ਚੋਟੀ ਦੇ ਸਰਲਿਓਨ ਕੈਪ ਨੂੰ ਪਿਕਨਾਹ (ਜਿਸਦਾ ਨਾਂ "ਪੇਕ-ਕਾਹਨ-ਯੇ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬ੍ਰਾਉਲੀਅਨ ਸਟੇਕ ਸਪੈਸ਼ਲਟੀ ਆਫ ਚਰ੍ਰਾਸਕਰਿਆ ਜਾਂ ਸਟੇਕਹਾਊਸ ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਰੌਟੇ ਤੇ ਇਕ ਸਕਿਊਰ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਅਕਸਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਕਸਾਈ ਤੇ ਬੇਨਤੀ ਦੁਆਰਾ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਖਰਚ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਫ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਟ੍ਰਿਪ-ਟਿਪ ਅਤੇ sirloin steaks ਅਕਸਰ ਚੋਟੀ ਦੇ Sirloin ਕੈਪ ਨਾਲ ਉਲਝਣਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਜਾਣਕਾਰ ਕਸਾਈ ਉਹ ਜਾਣੇਗੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਿਕੰਨਾ ਲੰਬੇ skewers' ਤੇ grilled ਹੈ, ਪਰ ਘਰ ਦੇ ਕੁੱਕ ਲਈ, ਛੋਟੇ skewers ਲਈ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਤੋਂ 4 ਗੁਣਾ ਬੀਫ (ਚੋਟੀ ਦਾ
- sirloin ਕੈਪ)
- 1-1 / 2 ਚਮਚ ਲੂਣ (ਕੋਸ਼ਰ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਜੇ ਭਾਫ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਿਟਡ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 1 ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਲਿਆਓ. ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸਾਈਰਲੋਨੀ ਕੈਪ ਫਲੈਟ ਲਾਓ. ਇਕ ਛੋਟੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਵਰਤਣਾ, ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਇਕ ਕਰਾਸ-ਹੈਚ ਪੈਟਰਨ ਵਿਚ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹੈਮ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹੋ
- ਮਸਾਜ 1 ਸਟੀਕ ਦੇ ਕ੍ਰੌਸ-ਰੁਕੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਲੇਅਰ ਦੇ ਕਰਵਜੈਕਟਾਂ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਲੂਣ. ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਤਿੰਨ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਸਟੇਕ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਜੈਲੀ-ਰੋਲ ਵਾਂਗ ਹਰ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਸਕੁਆਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨਾਲ ਇੱਕਠੇ ਹੋ ਕੇ ਇੱਕਠੇ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਦੇ ਮੀਟ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੀਣਾ ਗਰੇਟਸ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਤੇਲ ਸਟੀਕਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਹਰਲੀ ਇਕ ਬਰਨਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਗਰਿਲ 'ਤੇ ਕਲੀਵਡ ਪਿਕਨੀ ਰਖੋ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਸਟੀਕਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ - ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਕਵਰ ਨਾਲ 20-25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਹਰ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ.
- ਜਦੋਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 128 ° -130 ° F ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁਰਲਭ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਤੁਰੰਤ-ਪੜਿਆ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗ੍ਰੀਕਲ ਤੋਂ ਪਿਕਨਾਹ ਲਵੋ. ਸਟੇਕਸ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸਕਿਊਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਟੁਕੜਾ ਦਿਉ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 859 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 41 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 355 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,866 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 0 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 116 ਗ੍ਰਾਮ |