ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੋਰਕੋਕੈਨ ਡਿਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖਾਰਾ, ਚੂਰਾ, ਅਤੇ ਜ਼ਿੱਦੀ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੋਰਕੋਨੀਆਂ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ! ਭਗਵਾ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪਿਕ ਪਰ ਸੁਆਦੀ, ਸੁਗੰਧ ਉਪਕਰਣ ਹੈ.
ਇਹ ਰਵਾਇਤ ਇੱਕ ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਤਲ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਸਟੋਵੋਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਹੈ ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਯੂਟਿਕ ਦੋ-ਗੁਣਾ ਹੈ:
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਕੋਈ ਵੀ ਪਾਣੀ ਨਾ ਪਾਓ.
- ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਪੁੰਜ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਾਸ ਘਟਾਓ
ਇਹ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਟੈਗਾਂਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਕੇ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਖਰੀ ਢੰਗ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਮੂਹ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਸੰਭਾਲੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂਆਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਬਦਲ ਨਾ ਕਰੋ. ਮੋਰੋਕੋ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਨਿੰਬੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਸਸਤੇ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਇਲਾਜ ਕਰਵਾਓ); ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਡਲ ਈਸਟਰਨ ਅਤੇ ਹਲਲ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੋ, ਜਾਂ ਆਨਲਾਈਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਨਿੰਬੂ ਖਰੀਦੋ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੁੱਕਜ਼ ਚਿਕਨ ਦੀ ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਕੱਢਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਸਾਰਾ ਚਿਕਨ, ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਜਾਂ ਲਾਹ ਕੇ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ
- 1/3 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਇਕ ਮਿਸ਼ਰਣ; ਜਾਂ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ)
- 2 ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼ (1 ਲੇਬਲ ਜਾਂ 1/2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ), ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਤਾਜ਼ੇ ਪਨੀਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੀ, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- ਲਸਣ ਦੇ 2 ਜਾਂ 3 ਕਲੇਸਾਂ ਨੂੰ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ
- 2 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ
- 1 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚਾ ਹੂਡਲ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ
- ਭਗਵਾ ਥਰਿੱਡ , ਟੁੱਟਿਆ (ਵੰਡਿਆ; ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਸਾਸ ਲਈ
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਚਮਚਾ
- smen (ਮੋਰਕੋਨ ਰਕਤ ਮੱਖਣ - ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਹੱਥੀ ਹਰਾ ਜਾਂ ਲਾਲ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਜਾਂ ਮਿਲਾਇਆ
- 1 ਸਾਂਭਿਆ ਗਿਆ ਨਿੰਬੂ, ਚੌਥਾ ਅਤੇ ਬੀਜ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਚਿਕਨ ਕੁੱਕ
- ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਅੱਗੇ ਤੋਂ, ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ, ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. (ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਾਸਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਲਈ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ.) ਜੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਫਿਰ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਵੀ ਪਕਾਉ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਅਗਲਾ ਕਦਮ ਚੁੱਕੋ.
- ਜਦੋਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ (ਆਪਣੇ ਆਖਰੀ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ) ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲਹੀਣ ਪੋਟ, ਡੂੰਘੀ ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਕ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਰ 15 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਢਕਣਾ ਅਤੇ ਬਦਲ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਢਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. (ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਲੰਬੇ ਸੀਰੀਜ਼ ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਵੇ). ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਚਿਕਨ ਤਰਦਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਆਮ ਕਰਕੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਵਰ ਕਰੋ.
ਸਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾਓ
- ਪਿਆਜ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੀਟਲੇ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਚਟਣੀ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਹੋਵੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੇਲ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮੱਲਿੰਗ ਨਹੀਂ ਲਗਦੀ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਡੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਨ ਨਾਲ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਓਵਰ-ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਾ ਕਰੋ.
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਕੇਸਰ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੁਝ ਹੀ ਡੇਚਮਚ, ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਉਣ ਲਈ, ਜਾਂ ਬਰੋਲਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
ਚਿਕਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਚਦੇ ਥਾਲੀ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਟਾਪ ਅਤੇ ਸਾਈਟਾਂ ਉੱਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਆਰਟਰਡ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਗਾਇਨ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਆਮ ਖਾਣੇ ਲਈ, ਮੁਰਗੀ ਜਾਂ ਦੋ ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ (ਪੇਟੈਟ ਫ਼ਰਾਈਟ) ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਾਸੇ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਮੋਰੌਕਨੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੱਥ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਹੈ, ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿੱਖੀ ਮੋਰਾਕੋਨੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵਰਤ ਕੇ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 554 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 37 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 105 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 149 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |