ਪੱਛਮੀ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਆਦੀ ਅਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵੀ ਹੈ! ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਕਾਉਣ ਲਈ' ਪਕਾਉਣ 'ਲਈ 20-30 ਦਿਨ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਦਿਨ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਹਿਲਾਅ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਦੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਸੰਝ ਵੇਲੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ. ਸੂਰਜ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਮਿੱਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਵਾਦਤਾ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰੇਲੇ ਅੰਬ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ! ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਸੂਰਜ (!) ਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਚਮਚੇ ਪੀਲੇ ਜਾਰ
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅੰਬ (ਕੱਚਾ, ਖੱਟਾ; ਪੀਲਡ, ਬੀਜ ਕੱਢੇ ਗਏ; 1 ਕੱਪਮ ਵਾਲਾ 1 ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰਾ ਗਰੇਟ ਕਰੋ.)
- 7 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 1-1 / 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਸਿਆਲੀ ਜਾਂ ਫਲੈਟ ਪੈਨ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਚਾਹੋ, ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਪਾਸਾ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਹਿਰੇ ਤਕ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਹੋਂ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਹੋਏ ਅੰਬ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਹਲਮਰ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਰਲਾਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਲਮਲ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਟਾਈ ਅਤੇ ਲੌਗ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਤਰਲ / ਪਾਣੀ ਬਾਹਰ ਨਿਕਾਸ ਕਰ ਸਕਣ. ਇਹ ਪਾਣੀ / ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਜਾਣ ਤੇ, ਗਰੇਟ ਅੰਬ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਲੱਕਰੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਖੰਡ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋਈ ਹੋਵੇ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਜਤਨ ਲਗ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅੰਬ-ਸ਼ੂਗਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ ਤਲਹੀਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰੋ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਸਿੱਪਰੀ ਬਣਨ ਤਕ ਅਕਸਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ-ਥਰਿੱਡ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੁਕੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਚੁਬਾਰਾ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਇਹ ਕਦਮ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਦ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਗੂੰਜਦਾ ਹੈ! ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੇਰੇ ਲੇਖ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੋ.
- ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤਕ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਕੁਝ ਵੀ ਖਾ ਲਵੋ! ਚੌਂਡਾ ਸਟੀਕ ਚੌਲ਼, ਛੱਤੇਸ (ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬੈੱਡ), ਪਰਤਾਸ (ਪੈਨ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬੈੱਡ), ਥਾਪਲਾ ( ਮੇਨੈਪਟਿਕ ਫਲੈਟਬੈੱਡ), ਸਡਵਿਚਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1446 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 156 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,848 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 252 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 42 ਗ੍ਰਾਮ |