ਜੈਤੂਨ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਤੁਰਕ ਕੋਲਡ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਡਿਸ਼

ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਰਕੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਾਗ਼ ਹੈ? ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਮੁਸਾਫਿਰ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਤਾਜ਼ਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਪੱਤੀਆਂ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਮਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ.

ਤੁਸੀਂ ਲਾਗੇ ਦੇ ਖੇਤਾਂ ਤੋਂ ਇਕੱਠੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਮੌਸਮਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰ ਕੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਖੇਤਰੀ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਤੁਰਕੀ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰੁਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਨੂੰ 'ਜ਼ੀਟਿਨਯਾਗਲੀਰ' (ਜ਼ਏ-ਟੀਨ 'ਯਾਹ-ਲੂਹ-ਲਾਰ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ"

ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਹਰ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਮਿਆਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ 'zeytinyağlı' ਚੋਣ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਸਾਰੇ 'zeytinyağlı' ਸਬਜ਼ੀ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਕਦੀ ਕਦੀ ਕਦੀ ਕਦੀ ਕਣਕ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਵੇਗਾ ਕਿ ਸਬਜੀਆਂ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਜਾਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੀਆਂ.

ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤਰਲ ਘਟਾ ਕੇ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰਣ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਉਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਘਰ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਅਕਸਰ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖਾ ਜਾਏਗਾ.

ਤੁਰਕੀ 'zeytinyağlı' ਡਿਸ਼ਿਆਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਲਾਈਨ ਅਪ ਹੇਠਾਂ ਹੈ ਕਈ ਤਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕੱਲੇ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਦਿਲਬਾਜੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਦਿਲਚਸਪ ਸਬਜ਼ੀ ਵੇਖ ਸਕੋਗੇ ਜਿਹੜੀਆਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ੀਆਂ. ਕੀ ਫਵਾ ਬੀਨ, ਆਰਟਿਚੌਕ ਬੌਟਮ ਜਾਂ ਰਿਮਡ ਸਾਂਫਰੇਅਰ ਆਉਂਤ ਕੀ ਹੋ?

ਲੀਕ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਜਾਂ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਬੇਕਰੀ ਦੇ ਸਲਾਦ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਚੁਣੋ, ਜਾਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਤੁਰਕੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.

• 01 ਦੇ 08

  ਫੈਂਸੀ ਆਰਟਿਕੋਕ ਬੌਟਮਜ਼ ਨੂੰ 'ਜ਼ੈਟੀਇਨਜਿਲਿ ਐਂਨਗਰ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

  ਤੁਰਕੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਆਰਟਚੌਕ ਥੌਮਸ, ਜਾਂ 'ਜ਼ੀਟਿਨਿਆਗਲੀ ਇਗਿਨਾਰ' (ਜ਼ੈ-ਟੀਨ 'ਯਾਹਹ-ਲੂਹ ਐੱਨ-ਗੀਨ-ਅਹਾਰ) ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਸੁੰਦਰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼, ਸਟਾਰਟਰ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਬਣ ਸਕੇ. ਟਿਰਕੀ ਵਿਚ ਆਰਟਿਕੋਕਸ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਵ੍ਹੀਟ ਹਾਲੇ ਵੀ ਇਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

• 02 ਫ਼ਰਵਰੀ 08

  ਤੁਰਕੀ ਬਰੇਜ਼ਿਡ ਲੀਕਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਜਾਂ 'ਜ਼ਏਟਿਨਯਾਗਲੀ ਪਿਰਾਸਾ'

  ਬਰੇਜ਼ਿੰਗ ਲੀਕ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਜਾਂ 'ਜ਼ੀਟਿਨਯਾਗਿਲ ਪਰਰਸ' (ਜ਼ਏ-ਟੇਨ'ਯਾਹ-ਲਹੂ ਪੁਰ-ਏਹ-ਸਹ) ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ ਇਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹਨ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਜਦੋਂ ਲੀਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲੀਕ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਤੁਰਕੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.

• 03 ਦੇ 08

  ਪੀਟੀਟੋ ਬੀਨਜ਼ ਓਲੀਵ ਆਇਲ ਨਾਲ 'ਜ਼ੈਟੀਨਿਆਗਲੀ ਬਾਰਬੁਨੀਆ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

  ਤੁਰਕੀ-ਸਟਾਈਲ ਪਿਨਟੋ ਬੀਨ, ਜਿਸਨੂੰ 'ਜ਼ੈਟੀਇਨਯਾਗਲੀ ਬਾਰਬੁਨਿਆ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜ਼ੈ-ਟੇਨ'ਯਾਹ-ਲੂਹ ਬਾਰ-ਬੌਨ'ਯਾਹ) , ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਚਲਦੇ ਹਨ ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਬੀਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਥਾਂ ਇਸ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ

• 04 ਦੇ 08

  ਓਲੀਵ ਆਇਲ, ਜਾਂ 'ਡੈਨੀਜ ਬੋਰਲਸੀਸੀ' ਨਾਲ ਸੈਂਫਾਇਰ

  ਜੈਮੂਨ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੰਫਿਰਰ ਲਈ ਇਹ ਰਾਈਜ਼, ਜਿਸਨੂੰ 'ਜ਼ੀਟਿਨਯਾਗਲੀ ਡੈਨੀਜ ਬੋਰੁਲੇਸੀ' (ਜ਼ਏ-ਟੇਨ'-ਯਾਹ-ਲੂਹ ਦੇਨ-ਈਈਜ਼ 'ਬੋਰ-ਯੂ-ਲ' -ਜੈ-ਦੇਖੋ) ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਟਕਸਾਲੀ 'ਮੇਜ' ਜਾਂ ' ਐਪਪਟਾਈਜ਼ਰ ਇਹ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਏਜੀਅਨ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹੈ.

• 05 ਦੇ 08

  'ਪਿਓਸਟ ਫਾਈਨੇਡ', ਜਾਂ 'İmam Bayıldı'

  ਇੱਕ İmam, (ਇੱਕ ਮੁਸਲਮਾਨ ਪਾਦਰੀ), ਉਸ ਨੇ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ sown ਨੂੰ ਜਦ ਉਸ ਨੇ ਇਸ ਪੁਰਾਣੇ ਟਕਸਾਲੀ eggplant , ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਕਾਰ ਸਦੀ ਸਦੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਾ ਸੁਆਗਤ ਕੀਤਾ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ 'ਪ੍ਰੀਸਟ ਫਾਈਨੇਡ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ, ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੀ ਬੇਚੈਨ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.

• 06 ਦੇ 08

  ਸੈਲਿਲਿਅਕ ਨਾਲ ਓਲੀਵ ਆਇਲ ਨੂੰ 'ਜ਼ੈਟੀਇਨਜਿਲ ਕੇਰੇਵਿਜ਼' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

  ਸੈਲਿਲਿਕ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੈ 'ਜ਼ੀਟਿਨਿਆਗਲੀ ਕੇਰੇਵਜ਼' (ਜ਼ਏ-ਟੇਨ'-ਯਾਹ-ਲੂਹ ਕੀਅਏਰ-ਏਹ-ਵੇਈਜ਼ ') ਲਈ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਸਿਲੇਲੀਕ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸੰਤਰਾ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੁੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਸਬ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

• 07 ਦੇ 08

  ਤੁਰਕੀ ਸ਼ੇਟੇ ਹੋਏ ਏਂਗੈਂਪਲੈਂਟ ਸਲਾਦ, ਜਾਂ 'ਪੈਟਲੀਕਨ ਸਲਾਤਸੀ'

  ਤੁਰਕ ਬੈਗਪਲੈਂਟ ਸਲਾਦ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਐਪਪਟਾਈਜ਼ਰ ਹੈ, ਜਾਂ 'ਮੀਜ਼.' ਜੇ ਤੁਸੀਂ eggplants ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਸੱਚਾ eggplant ਅਨੁਭਵ ਲਈ ਸਿਰਫ ਤਿੰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਇਹ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲਾ ਬੀਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਦਹ ਜਾਂ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਿਕਲਪਕ ਹੈ.

• 08 08 ਦਾ

  ਤੁਰਕੀ ਫਵਾ ਬੀਨ ਪਰੀਏ

  ਫਵਾ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਬੀਨਜ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੀ ਅਦਾਇਗੀ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੋਸ਼ਟਿਕਤਾ ਦੇ ਮੁੱਲ ਲਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. Fava bean puree ਦੇ ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਵਿੱਚ, ਫਵਾ ਬੀਨ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਅੱਡ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ, ਫਿਰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਸੈੱਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਵਾ ਬੀਨ ਪਾਈਟੇ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ 'ਮੀਜ਼ੇਜ਼' ਜਾਂ ਐਪੀਫਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.