ਕਰੋਸ਼ੀਆ ਦੇ ਸਟਾਫ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਸਰਮਾ ਲਈ ਇਹ ਕਾਸਟ ਕਲਾਰਾ ਸਿਵਨੀਨੋਵਿਚ ਤੋਂ ਹੈ. ਉਹ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਅਤੇ ਬੇਟੇ, ਡਰਾਗੋ ਅਤੇ ਟੋਮੀ ਕਵੀਤਨੋਵਿਚ ਦਾ ਮਾਲਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਮੈਟੇਰੀ, ਲਾ ਵਿਚ ਡਰਾਗੋ ਦੇ ਸੀਐਫਰੀ ਰੈਸਟਰਾਂ ਵਿਚ ਹੈ. ਜਦਕਿ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਭੋਜਨ ਪਰਿਵਾਰਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਹਨ ( ਡਰਾਗੋ ਦੇ ਚਿਲਡਰਨ ਹਾਇਪਰ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇਖੋ) ਕਲਾਰਾ ਅਜੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਪਿਆਰੇ ਡੋਗਰਾੱਨੀਕ, ਕਰੋਸ਼ੀਆ ਦੇ ਖਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਭੀੜ ਲਈ ਕਾਫੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਵੀ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਵਾਦ ਬਚਿਆ ਹੋਵੇਗਾ!
ਕਲਾਰਾ ਕਵੇਤਨੋਵਿਚ ਤੋਂ ਇੱਥੇ ਵਧੇਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ:
- ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਕ੍ਰੋਏਬੀਅਨ ਐਪਲ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਰਾਈਪ - ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਓਡਰ ਜੈਕਬਾ
- ਪਾਰੰਪਰਕ ਕਰੋਏਸ਼ਿਆਈ ਏਜੀਲ ਵਿੰਗ ਵਿਅੰਜਨ - ਕ੍ਰੌਟੂਲੇ
- ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਕਰੋਸ਼ੀਆਈ ਫਰਟਰ ਰਾਈਪੈਪ - ਫ੍ਰਿਟੁਲੇ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਕੌਰਡ ਗੋਭੀ ਦੇ 5 ਛੋਟੇ ਸਿਰ
- 1 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕਾ
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ (ਕਤਾਰਬੱਧ)
- 1 ਪਾਊਂਡ ਬੇਕਨ (ਲਗਭਗ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 8 ਪੀਲਡ ਲਸਣ ਦਾ cloves
- 1 ਝੁੰਡ ਸੈਲਰੀ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 1 ਝੁੰਡ ਪੋਰਲੇ (ਸਟਾਮੇਡ)
- 2 1/2 ਪਾਉਂਡ ਜ਼ਮੀਨ ਚੱਕ
- 2 1/2 ਭੂਮੀ ਸੂਰ ਦਾ ਪੌਂਡ
- 2 1/2 ਪਾਉਂਡ ਜ਼ਮੀਨੀ ਵਾਇਲ
- 2 ਕੱਪ ਰੁਕੇ ਹੋਏ ਚੌਲ
- 1/3 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1/3 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਜੈਫਾਂਗ
- 2 ਚਮਚੇ
- 1 ਚਮਚ ਲੂਣ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 4 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- 3 (32 ਆਊਟ) ਜਾਰ ਜ ਬੈਗ ਸਓਰਕੋਰਾਟ (ਕੱਢਿਆ ਹੋਇਆ)
- 56 ਔਂਸ ਟਮਾਟਰ ਪੂਰੀ
- 46 ਔਂਸ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 8 ਭਰਵੀਆਂ
- ਲੂਣ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- Pepper (ਸੁਆਦ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਕਲਾਰਾ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਕਾ ਨੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਹੈ. ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੋਭੀ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤੱਕ ਪੱਤੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ. ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੱਪੀ ਵਿੱਚ ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਗੋਭੀ ਦਿਲਾਂ ਨੂੰ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ
- ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, ਬੇਕਨ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਡਾ ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਭੁੱਖੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼-ਬੇਕਨ-ਲਸਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਕਾਉਣਾ ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿਚ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਥੱਕੋ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼, ਸੂਰ, ਅਤੇ ਵਾਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼-ਬੇਕਨ-ਲਸਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਕਰੋ. ਕੁੱਕ ਜਦਤੱਕ ਮੀਟ ਇਕਸਾਰ ਬਰਾਬਰ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- 500 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਓਵਨ ਓਵਨ ਜੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਪੱਤੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹਰੇਕ ਪੱਤੇ ਦੇ ਮੋਟੀ ਸੈਂਟਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਚੌਲ, ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਨਾਈਜੀਗਾ, ਪਪਰਾਕਾ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਹਰ ਇੱਕ ਪੱਤਾ ਤੇ ਭਰਪੂਰ ਮੀਟ ਪਾਓ. ਤਲ ਉੱਤੇ ਫਲਿਪ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭਰਨ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਰਿਜ਼ਰਵ ਗੋਭੀ ਦੇ ਦਿਲ ਤੋੜੋ ਅਤੇ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, sauerkraut ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ puree ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੁਝ ਡੂੰਘੇ, ਵੱਡੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਗੋਭੀ ਰੋਲਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਕੱਸ ਕੇ ਪੈਕ ਕਰੋ. ਹੋਰ sauerkraut ਮਿਸ਼ਰਣ 'ਤੇ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਚਮਚਾ ਲੈ ਦਬਾਓ ਪਹਿਲੇ ਲੇਅਰ ਨੂੰ ਸੱਜੇ ਕੋਣ ਤੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਜੋੜੋ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੀਆਂ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਨਾ ਹੋਣ. ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਾਓਰਕੋਰਾਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਕੁਝ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਲਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ.
- ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. 500 ਡਿਗਰੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 1/2 ਘੰਟਾ ਬੇਕ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਛਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਸਵਾਰੀਕੋਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਮੌਜੂਦਾ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਗੋਭੀ ਰੋਲ. ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਟਾਫ ਗੋਭੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਰੱਖੇਗੀ ਜੇਕਰ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1430 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 66 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 466 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 3,655 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 80 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 127 ਗ੍ਰਾਮ |