ਇਕ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਅਲਜੀਟ ਬਹੁਤ ਹੀ ਇਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਲਾ ਦਾ ਕੰਮ ਹੈ ਨਿਮਰ ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ crème fraîche ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਰੇਸ਼ਮੀ, ਪੈਟਡੇਡ ਆਲੂ ਦੇ ਸੁਚੱਜੇ ਰਿਬਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਅਲੀਗੋਟ ਨੂੰ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦਿਲੋਂ ਸੁਆਦਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮ੍ਰਿਤ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਅਮੀਰ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਜਾਣਾ ਔਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੇਂਦਰੀ-ਕੇਂਦਰੀ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਇੱਕੋ ਨਾਮ ਦੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੈਮੀ ਫਰਮ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪਨੀਰ, ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਕਾਂੰਤਲ ਦਾ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਵਨੀਲਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੀਡਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਆਲੂ * 2 ਪਾਉਂਡ ਮੇਚਿੰਗ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/8 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਮਿਰਚ
- 2 ਔਂਸ (4 ਚਮਚੇ ਜਾਂ 1/2 ਸਟਿੱਕ) ਮੱਖਣ
- 1/4 ਕੱਪ
- crème fraîche (ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਮੱਖਣ)
- 1 ਕਲੀ ਲੱਸਣ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੁਚਲਿਆ ਪਰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ
- 3 ਪਿਆਲੇ ਕਾਂਟੇਲ ਪਨੀਰ (ਜਾਂ ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਤਿੱਖੇਦਾਰ ਸੀਡਰ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਲੂ ਦੇ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਪਾਣੀ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖੋ ਕਿ ਉਹ ਤੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਹੰਢਣਸਾਰ ਬਣ ਜਾਣ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ
- ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਡਰੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਮਿਣੋ. ਲੂਣ, ਚਿੱਟਾ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜ਼ੋਰਦਾਰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਰਲਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਲੂ ਫਲੱਪ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਥੋੜਾ ਨਾ ਦੇਂਦੇ. ਇਕ ਪਲ ਵਾਸਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਪਾਓ.
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕੌਮੈ ਫ੍ਰੇਸੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਭੁੰਲਨ ਲਈ ਲਿਆਓ. ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮ ਫਰੈਚ ਤੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਲਸਣ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋਮ ਫ੍ਰੇਸੀ ਨੂੰ ਮੈਸੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਟੋਪੋਟੋਪ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਆਟਾ ਵਿੱਚ crème fraîche ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ ਹੁਣ ਤੱਕ, ਆਲੂ ਗਲੋਸੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ
- ਮੀਟ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ 1/2 ਕੱਪ ਪੀਓ. ਗਰਮੀ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇਕ ਨਿਰਮਲ, ਮਿਸ਼ਰਤ ਬਣਤਰ ਬਣਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 'ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਧੜਕਣ ਹੈ ਜੋ ਅਲਿਗਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖੂਬਸੂਰਤ ਮਿਸ਼ਰਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
* ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ: ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਆਲੂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਉਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਫਰਾਈਆਂ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਲਈ. ਜੇ ਉਹ ਆਟਾਕਾਰੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨੇ ਮੋਮਕ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁਆਦਲੇ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਕੀ ਬਣ ਜਾਣਗੀਆਂ.
ਅਲਿਗੇਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੱਖਣਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ
ਅਲਜੀਟ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਲੂ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਗਰੇਜ਼-ਪਰੂਫ ਕਾਗਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਚਮਚ ਨੂੰ ਰੱਖ ਕੇ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰ ਕੇ ਕਿ ਇਹ ਅਲਿਗੋਟ ਨਾਲ ਸਿੱਧਾ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਆਲੂਆਂ ਤੇ ਬਣਾਈ ਗਈ ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ ਜੋ ਅਲਿਗੇਟ ਨੂੰ ਨਿਰਉਰਚਿਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਗਾਇਬ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗੀ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ
ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਸਾਰੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ-ਆਧਾਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਜੋ ਚਮੜੀ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 361 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 66 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 293 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |