ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਡਾ. ਰਾਬਰਟ ਸੀ. ਬੇਕਰ ਦੁਆਰਾ 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਕਾਰਨੇਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਫਾਰਮ ਗ੍ਰਹਿ ਐਕਸਟੈਨਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸੌਸ ਹੈ. ਉਹ ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਲਈ ਛੋਟੇ ਮਧੂਮਾਂਕ ਦੀ ਖਪਤ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ ਅਤੇ ਮੱਧ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਟੇਟ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਬਰਕਰਾਰ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਸਨੇ ਬੇਕਰ ਦੇ ਚਿਕਨ ਕੋਪ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ, ਜੋ ਸੈਰਕੁਯੂਸ ਦੇ ਗਰਮਚਿਤਰ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਟੇਟ ਮੇਅਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਣਾ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਪਿਛਲੇ 60 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ 10 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਾਰਨੇਲ ਬਾਰਬੇਰੀ ਮੁਰਗੀਆਂ ਵੇਚ ਦਿੱਤੇ ਹਨ. ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਬੁਲੇਟਿਨ, "ਬਾਰਬੇਕੁਆਡ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੀਟਸ" ਵੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹੋਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਊਟਡੋਰ ਪਿਟ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣੇ ਹਨ ਇਸਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ. ਪਰ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ - ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਸਕਟਬਾਰੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸੌਸ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ ਇਹ ਅੰਡਾ ਹੈ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ emulsified ਜਦ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿਕਸਤ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਰਗਾ. ਇਹ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੰਬੜਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰ ਸਕੇ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇ. ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰਿਲ ਵਿੰਗ, ਡ੍ਰਮਸਟਿਕਸ, ਪੱਟਾਂ, ਜਾਂ ਮਾਂ ਦਾ ਮਾਸ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਸਿਰਕੇ
- 1 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਅੰਡੇ
- 3 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚ ਚਮਕਦਾਰ ਪੋਲਟਰੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਾਰੀਆਂ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਨਹੀਂ.
- ਇਹ ਚਟਣੀ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਵਾ-ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਅੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਿਨਗਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿੰਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੈਮੋਨੈਲਾ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਟਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਬਕਾਇਆ ਛੱਜਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੱਚੀ ਚਿਕਨ ਸਾਸ ਨੂੰ ਗੰਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਬੱਸਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਕਰਨਾ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਚਿਕਨ ਭਿਓ ਕਰੋ (ਪਰ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ). ਜਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚਟਾਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਚੌਲ ਦੀ 1/2 ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਮਾਰਜਿਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫੇਰ ਮੁਰੰਮਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦੁਰਲੱਭ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਖਰੀ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਰੁਕੋ. ਕਿਉਂਕਿ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਅੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਚਿਕਨ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੁਆਰਾ ਸਾਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 45 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 439 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 0 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |