ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਕੋਕਨੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਜਾਂ ਨਿਯਮਾਵਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਿਧੀਆਂ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਿਰ ਲਗਾਉਣ ਜਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਕੁਝ ਰਾਸ ਐਲ ਹਾਨਾਉਟ ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਚਿਕਨ ਵਿਦਿਫ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਲਿਮਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ਾਂ ਲਈ ਨੀਂਹ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਫੈਨਲ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਇਕ ਬੇਦਰਾ ਦੋਸਤ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਟੈਗਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ .
ਇੱਥੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਸੇ ਹੀ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਟੇਗਨਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਣਗਿਣਤ ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨੀਗੈਲਾ ਦੇ ਬੀਜ , ਜੋ ਕਿ ਕਾਲੀਆਂ ਬੀਜਾਂ (ਜਾਂ ਮੋਰੋਕੋਬੀ ਅਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸਾਨੂਜ ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਕਲਾਸਿਕ ਮੋਰਕੋਨ ਚਿਕਨ ਟੈਗਾਂਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅੰਡੇ-ਅਗੇਤ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਸੇਫ੍ਰੋਨ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਮੱਕੀ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਲਾਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਵਿਕਲਪਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮਿੱਟੀ ਜਾਂ ਸਿਰੇਮਿਕ ਟੈਗਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਪੋਟ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਟੈਗਾਈਨ ਤੋਂ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਫਿਰਕੂ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੀ ਹੀ ਕੱਚ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਖਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਮੌਰੋਕਨ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਸਾਰਾ ਚਿਕਨ (ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ), ਅੱਧਾ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ
- 1/4 ਤੋਂ 1/3 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਜਾਂ 4 ਲਸਣ ਦੇ ਕੁੱਕੜ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਚਮਚ
- ਨਾਈਜੀਲਾ ਦੇ ਬੀਜ , ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ
- 1 ਚਮਚ ਨਿਗੇਗਾ ਬੀਜ, ਥੋੜਾ ਥੋੜਾ ਟੋਆ ਭਰਿਆ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਹੂਡਲ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਭਗਵਾ ਥਰਿੱਡ, ਡਿੱਗ ਗਿਆ
- 1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਸਮਮਨ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1/2 ਰੁਕਿਆ ਨਿੰਬੂ, 2 ਕੁਆਰਟਰਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਲਾਲ ਜਾਂ ਬੈਕਲਾਟ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਮੁੱਠੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- ਇੱਕ ਗੁਲਦਸਤਾ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹੀ cilantro sprigs ਦਾ ਮੁੱਠੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਟੇਗਸੀਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪੋਟ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤਲ ਉੱਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵੰਡੋ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਗਿੱਲੀ ਨਾਈਗੇਲਾ, ਸਾਰਾ ਨਿਗੇਗਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਟੌਸ ਕਰੋ ਚਿਕਨ ਦੀ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਟੇਗਨਿਨ ਜਾਂ ਪੋਟੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਸਾਰੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਵਿਤਰੋ.
- ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ 1/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੀ ਭੱਠੀ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਟੈਗਨ ਜਾਂ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਜੇ ਸਮਮਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ.
- ਸਿਲੈਂਟੋ ਗੁਲਦਸਤਾ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਗਨ ਨੂੰ ਗਾਊਨਿਸ਼ ਕਰੋ. ਹੇਠਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇੱਕ ਢੰਗ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.
ਜੇ ਟੇਗਸੀਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਵੇ , ਤਾਂ ਆਰਮ ਅਤੇ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਟੈਗਨ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਗੈਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਰੋਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਫਿਸ਼ਕਰਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਟੇਗਨਾਈਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸਿਮਿਓਰ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਡੇਢ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਢਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਨਾ ਹੋਣ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ. ਕੈਲੀੈਂਟੋ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਟੇਡੇਨਾਈਨ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਜੇ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚਿਪਕਾ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਇਕ ਹੋਰ ਘੰਟਾ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਿਕਨ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੈਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਤਰਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਚਿਕਨ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਤਰਲ (ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ) ਘਟਾਓ, ਪਿੰਡੇ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.