ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਕਰਨੀ ਕੈਮਿਲਿਆ ਸੀਨੇਨਸਿਸ
ਕੈਮਿਲਿਆ ਸੀਨੇਨਿਸਿਸ (ਚਾਹ ਦਾ ਪੌਦਾ) 10 ਤੋਂ 35 ਸੀ. ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ, ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਜਲਵਾਯੂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਾਰਸ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਨਿਕਾਸੀ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਹੀ ਹਾਲਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਾਹ ਦਾ ਪੌਦਾ 2100 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤਕ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਵਧੇਗਾ.
ਨਵੀਆਂ ਲਾਇਆ ਜਵਾਨ ਬੂਟੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਛਾਂਗਣ ਜਾਂ ਤੋੜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਛੱਡੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੁਰਾਣਾ ਪੁਰਾਣਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੀਟਰ ਉੱਚੇ ਹੇਠ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੱਟੇ ਗਏ ਹਨ.
ਇਹ ਨਿਯਮਿਤ ਕਟਾਈ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਨਵੇਂ ਕਮਤ ਵਧਣੀ (ਇੱਕ 'ਫਲੱਸ਼' ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ) ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਹ ਨੌਜਵਾਨ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਹਨ ਜੋ ਚਾਹ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵੱਖ ਵੱਖ plucks ਚਾਹ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਗੁਣ ਪੈਦਾ; ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ ਵਿਚ, ਪਹਿਲੀ ਫਲੱਸ਼ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਅਸਾਮ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਦੂਜਾ ਹੈ
ਨਾਜੁਕ ਨਿਸ਼ਾਨੇ ਥੰਬੂ ਅਤੇ ਮੱਧ ਦੀ ਉਂਗਲੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਤੁਰਾਈ, ਹੇਠਲੇ ਲਹਿਜੇ ਵਿੱਚ, ਤੋੜ ਕੇ ਅਤੇ ਮੋਢੇ 'ਤੇ ਟੋਕਰੀਆਂ ਦੀ ਪਿੱਠ' ਤੇ ਟੋਕਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਖੋਦਣ ਨੂੰ ਹਰ 7 ਤੋਂ 14 ਦਿਨ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ ਵਿਚ ਲੱਭੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ 22,000 ਦੀਆਂ ਕਿੱਲੋ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕਣਾਂ ਜਾਂ ਆਸਾਮੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ 10,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਨ, ਇਹ ਮਿਹਨਤਕਸ਼ ਕੰਮ ਹੈ. ਕਦੀ ਕਦਾਈਂ ਹੁਨਰਮੰਦ ਵਰਕਰ ਕੈਮਰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਕਮੈਂਟਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਟੈਮ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਬਿੱਟੀਆਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨੀਵਾਂ ਗਰੇਡ ਚਾਹ ਹੋਵੇ.
ਆਕਸੀਕਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਜਾਂਚ
ਪੱਤੇ ਫਿਰ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿਚ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਵੱਡੇ ਟ੍ਰੇ ਅਤੇ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਫੈਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਹਵਾ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਤੇ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਜੂਸ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਖੰਭੇਦਾਰ ਪੱਤੇ ਰੋਲਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਟੁੱਟ ਗਏ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹਵਾ, ਆਕਸੀਡਿਸ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.
ਟੁੱਟੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਠੰਢੇ, ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਮਾਹੌਲ ਵਿਚ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਖੜੋਤੇ ਜਾਂ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪੱਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਆਕਸੀਡਿਡ ਪੱਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਫਿਰ ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਕਾਲਾ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਚਾਹ ਹੁਣ "ਬਣਾਇਆ" ਹੈ. ਚਾਹ ਤਿਹਾਈ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕੇ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਹ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਅਵਸਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਢਿੱਲੇ ਚਾਹ ਲਈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਲਈ . ਰਸਤੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਫੈਕਟਰੀ ਚਾਹ ਟਾਸਟਰ ਚਾਹ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੈੱਕ ਕਰਨਗੇ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨਗੇ ਕਿ ਇਹ ਦੂਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਦੇ ਮੁੱਲ ਲਈ ਮੁੱਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਨਮੂਨੇ ਦਲਾਲਾਂ ਨੂੰ ਭੇਜੇ ਜਾਣਗੇ.
ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਇਹ ਵਿਧੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਟੀਆਂ ਲਈ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:
- ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ : ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਢਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਚਾਹ : ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁੜੀਆਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਨਮੀ ਬਾਉਂਡ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਕੋਈ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਓਓਲੋਂਗ ਟੀ : ਇੱਕ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਹਰਾ ਚਾਹ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕਰਾਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਆਕਸੀਕਰਨ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਸੁਆਦਲਾ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਬਲੈਕ ਦੇ ਵਧੀਆ ਸੂਖਮ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ