ਹਰੇ ਚਾਹ , ਲਾਲ ਬੀਨ, ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਵਾਲੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਜੇ ਵੀ ਜਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦ ਪੱਛਮੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਅਸਿੱਧਤ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾਵਾਂ ਹਨ.
ਤਿੱਲੀ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਲੰਮਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੱਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਦੁਆਰ, ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਨਾਰੀ ਗੋਮਾ, ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਪੇਸਟ, ਇਕ ਚਿੱਟਾ ਪਿਆਜ਼ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ. ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਮ ਵਾਂਗ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਟੋਸਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਫੈਲਣ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਖਾਦ ਹੈ. ਨਾਰੀ ਗੋਮ ਨੂੰ ਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਜਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤਿੱਲੀ ਦੇ ਘਾਹ, ਅੰਗੂਠੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੱਚ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਇਹ ਜਾਪਾਨੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਲਈ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਪੇਸਟ ਲਈ ਇੱਕ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.
ਇਸ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ ਕਰੀਮ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਜੋ ਕਰੀਮ, ਦੁੱਧ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੂਨਾ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਗਰਾਸਿਤਲ ਤਿਲਕ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਨੂੰ ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ ਦੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਰਗਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ. ਨੂਰੀ ਗਾਮਾ ਦੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਵਾਧਾ ਨਾ ਕੇਵਲ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੇਮ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਵਧਾਏਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਬਲੈਕ ਸੈਸਮ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਰੰਗ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ.
ਨੋਟ ਕਰੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਗੂੜੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਹੋਰ ਤਿਲੀਆਂ ਦੀ ਸੁਆਦ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸ਼ੱਕਰ, ਜਾਂ ਪੇਸਟ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਨੁਸਖੇ ਵਿੱਚੋਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤੇ ਗਏ ਨੂਰੀ ਗੋਮਾ (ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਪੇਸਟ) ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਸ਼ਹਿਦ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਲੇ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿੱਚ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਟੈਕਸਟ ਗਰੀਟਾਈਅਰ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.
ਕੁਝ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਸਟਿਡ ਨੂੰ ਜੌੜਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜਰਜ਼ੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਕਾਲਾ ਤੈਸਮ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਰੋਜ਼ਨ ਕੋਸਟਡ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਪਕਰਣ: ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਇੱਕ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਮੇਕਰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 3/4 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 2 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 1 ਚਮਚੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ (ਸ਼ੁੱਧ)
- 2 ਚਮਚ ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਪੇਸਟ ( ਨਾਰੀ ਗੋਮਾ )
- 3 ਚਮਚੇ ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ (ਕੁਰੋਗਾਮਾ, ਭੂਨਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਜ਼ਮੀਨ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੱਥ ਦੇ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ (ਲਗਭਗ 2 -3 ਮਿੰਟ).
- ਅਗਲਾ, ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ, ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਪੇਸਟ (ਨੂਰੀ ਗੋਮਾ) ਅਤੇ ਭੂਨਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਗਰੇਨ ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ. 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਰਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਆਪਣੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 25 ਜਾਂ ਹਰੇਕ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਮੇਕਰ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਲਈ ਘੁੰਮਣ ਦਿਓ.
- ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਜੋ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਨਰਮ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਫਰੀਜ਼ਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸੀਲ ਹੋਣ ਯੋਗ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਫਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਮੁਫ਼ਤ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 179 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 37 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 24 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |