ਰੋਜ਼ਮੈਰੀ, ਰੋਸਮਾਰੀਸ ਆਫ਼ਿਸਿਨਲਿਸ, ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ, ਸਦਾਬਹਾਰ, ਸੂਈ ਵਰਗੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ, ਗੁਲਾਬੀ, ਜਾਮਨੀ, ਜਾਂ ਨੀਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਝਾੜੀ ਹੈ. ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖੇਤਰ ਦੇ ਮੂਲ, ਇਹ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਫੈਮਿਲੀ ਲਾਮੀਸੀਏ ਦਾ ਮੈਂਬਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ 7,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. "ਰੋਸਮੇਰੀ" ਨਾਂ ਦਾ ਨਾਂ ਲਾਤੀਨੀ ਸ਼ਬਦ "ਰੋਸ" ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਦੇਵੀ" ਅਤੇ "ਬਰਨਿਨ," ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ "ਸਮੁੰਦਰੀ" - "ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਤ੍ਰੇਲ". ਘੱਟੋ ਘੱਟ 500 ਬੀ.ਸੀ. ਤੋਂ ਰੋਜਮੈਰੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿਚ ਹੈ
ਯੂਨਾਨੀ ਮਿਥਿਹਾਸ ਵਿਚ, ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਮੁੰਦਰ ਤੋਂ ਉਤਰਿਆ, ਤਾਂ ਯੂਨਾਨੀ ਦੇਵਤਾ ਐਫ਼ਰੋਡਾਈਟ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਡਰੇ ਹੋਏ ਸਨ. ਇਕ ਹੋਰ ਕਹਾਣੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਵਰਜਿਨ ਮੈਰੀ ਨੇ ਇਕ ਚਿੱਟੇ-ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਰੋਸਮੇਰੀ ਝੁੰਡ 'ਤੇ ਆਪਣਾ ਨੀਲਾ ਚੋਲਾ ਫੈਲਾਇਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਉਹ ਆਰਾਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੇ ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਤੇ ਪੈ ਗਿਆ. ਝੂਲ ਫਿਰ "ਮੈਰੀ ਦਾ ਰੋਜ਼" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ.
ਇੱਕ ਚਿਕਿਤਸਕ ਔਸ਼ਧ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਬ੍ਰੇਨ ਅਤੇ ਮੈਮੋਰੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਦਾਰਥ ਮੌਜੂਦ ਹਨ ਜੋ ਪਾਚਣ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਵਧਦੀ ਸਰਕੂਲੇਸ਼ਨ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਰੈਸਮੀਰੀ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਪ, ਕਸਰੋਲ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੌਸਮੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਦੂਜੀਆਂ ਪੋਲਟਰੀ, ਖੇਡ, ਲੇਲੇ, ਸੂਰ, ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਮੱਛੀ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਰੋਸੇਜੇਰਾ ਵਰਤੋ ਇਹ ਅਨਾਜ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਪਿਆਜ਼, ਮਟਰ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਨਾਲ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ
ਠੰਡੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਰੈਸਮੀਰੀ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਪਿੱਗ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪੇਟ ਸੁੱਕੋ. ਵਿਅੰਜਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਰੋਜਮੀਰੀ ਦੇ ਪੂਰੇ sprigs ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਅਤੇ ਮੀਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰੋਸਮੇਰੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਡੈਂਪ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਫੂਡ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸਪਿੱਗ ਰੱਖੋ. ਤਾਜ਼ਾ ਰੈਸਮੀਰੀ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 1 ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਰੱਖੇਗੀ
ਲਸਣ ਅਤੇ ਰੋਜਮੀਰੀ ਮੱਖਣ
ਇਹ ਰੋਜਮੀਰੀ ਮੱਖਣ ਸਟੀਕ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਟਾਪਿੰਗ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੈਲਣ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਮੱਖਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੋ.
ਇਹ ਬੇਕਡ ਆਲੂਆਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ
ਲਸਣ ਦੇ 2 ਮੱਧਮ ਲਹੂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਮਟਰ ਅਤੇ ਪੱਸਲ ਦੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪਾਸਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦੇ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਅਤੇ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਰਸੇਸਮ ਪੱਤੀਆਂ ਦਾ 1/2 ਚਮਚਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਕਮਰੇ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ 1 ਸਟਿੱਕ (4 ਔਂਸ) ਅਤੇ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਮੈਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਕ ਕਾਗਜ਼ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਵਿਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤਕ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਕਰੋ. ਰੈਫਿਰਗੇਟ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼
ਪਕਵਾਨਾ
ਘਿਣਾਉਣੀ ਹੌਲੀ ਕੁੱਕਰ ਰੈਸਮੀਰੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਬਲ ਸ਼ੈਂਕ
ਰੋਜਮੈਰੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਆਂਡਰਾ ਸੋਲਸ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਚਿਕਨ