ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਚੁਆ ਮੇਨ ਸਾਫਟ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਰਿਸਪੀ ਚੈਅ ਮੇਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ, ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਦਵਾਈ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਤੇਲ ਪਾਉ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਮੂਲ ਫੋਟੋ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਉ ਮੇਨ ਨੂਡਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਿੰਗਰੀ ਜਾਂ ਸੂਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਮੂੰਨ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ
- 2 ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ (ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਵਾਲਾ, 7 ਤੋਂ 8 ਔਂਨ ਹਰੇਕ)
- ਮਾਰਨੀਡੇ:
- 1 ਚਮਚ ਚਿਨਰ ਚਟਣੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- ਡੈਸ਼ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਡੈਸ਼ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1 ਛੋਟਾ ਟੁਕੜਾ (1 ਚਮਚਾ ਤੋਂ ਘੱਟ) ਮੱਕੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ
- ਸਾਊਸ:
- 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- 1 ਚਮਚ ਚਿਨਰ ਚਟਣੀ
- 1 ਚਮਚ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- ਡੈਸ਼ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਡੈਸ਼ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1 ਚਮਚ cornstarch
- 4 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ
- ਹੋਰ:
- 1/2 ਪਾਊਂਡ ਦਾ ਖੁਸ਼ਕ ਵੋਂਟਨ ਨੂਡਲਜ਼
- 2 ਮੱਧ ਪੱਸਲੀਆਂ ਸੈਲਰੀ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਬੌਕ ਚੋਏ ਜਾਂ ਬ੍ਰੋਕਲੀ
- 1/2 ਪਾਊਂਡ ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
- 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
- 1/2 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ (ਸਕਾਲਿਅਨ, ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼)
- 1/4 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਲਈ, ਜਿੰਨੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ)
- 1/4 ਕੱਪ ਤਿਲ੍ਹਿਤ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਸਪਿਨਰਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਢਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇ.
- ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਕੱਟੋ. ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਚਿਕਨ ਨੂੰ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਾਰਕਾ ਕਰੋ.
- ਚਿਕਨ ਮੈਨੀਟੈਂਟ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤਿੰਨ ਕਦਮ ਪੂਰੇ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ 4 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 1 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਭਿੰਜਨ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਸੀਜ਼ਰ ਦੇ ਚੂਸਣ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਨਮਕ ਨੂੰ ਨਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰੱਖ ਕੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਓ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਲ਼ੋ.
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਤਿਕੋਣਾ ਤੇ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਬੋਕ ਚੋਅ ਨੂੰ 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਜੇ ਬੋਕੋ ਟੋਇਆਂ ਲਈ ਬਰੌਕਲੀ ਬਦਲਦਾ ਹੈ , ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸਤਰ ਨਿਕਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ, ਅਤੇ ਤਿਕੋਣੀ ਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਪਕਾਓ. ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਕੱਟੋ, ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੋਕਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਪੀਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਗਰੀਨ ਪਿਆਜ਼ ਡਾਈਸ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਹਰੀ ਜ ਫ੍ਰੀਇੰਗ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਤੋਂ ਉਚੀ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ. 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਦਿਓ . ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੂਡਲਸ ਜੋੜੋ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਬੈਂਚਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰੀ. ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਹਟਾਓ
- ਹੀਟ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਮਾਸ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੀਏ, ਫਿਰ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲਾਲੀ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਕਰੀਬ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਪਕਾਏ ਹੋਈ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
- ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ, ਹਰਿਆਲੀ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਸਣਾ, ਜਦੋਂ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਰਾਈ-ਪੰਛੀ ਜਦੋਂ ਬੋਕੋ ਟੋਆ ਜਾਂ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਵੇ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕੋ. ਪੈਨ ਦੇ ਹਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਤਲ਼ਣ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਵਧੇਰੇ ਤੇਲ ਪਾਓ.
- ਸੌਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਮੁੜ-ਹਿਲਾਉਣਾ ਦੇ ਦਿਓ. ਸਾਰੀਆਂ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਵਿਕ ਵਿਚ ਜੋੜੋ, ਸਾਸ ਲਈ wok ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ "ਚੰਗੀ" ਬਣਾਉ. ਸਾਸ ਚੜਾਓ, ਮੋਟੇ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾਉਣਾ. ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ. ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਚਟਾਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤਾਜ ਦੇ ਤਗੜੇ ਨਾਲ ਚੌਲੋ ਮੇਨਨ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 647 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 131 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,095 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 37 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 51 ਗ੍ਰਾਮ |