ਆਲੂ ਅਤੇ ਲੀਕ ਸੂਪ, ਸਾਨੂੰ ਸਾਰੀਆਂ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਕਲਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਰੂਪ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਸੰਜੋਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਲੀਕ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੀ ਜੋੜੀ ਕਰੀਮੀ, ਸਟਾਰਚ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੀਕਜ਼ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਚਿੱਚੜ, ਪਿਆਜ਼ ਵਾਲੇ ਰੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਲੀਕ ਆਲੂ ਦੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਕੁਝ ਝਟਕਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਮਿਲਾਕੇ, ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ, ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵਾਲੀ ਸੂਪ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਲੀਕ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਗਰੱਮ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਦਿਓ ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਸੈਂਕਰਾਅਕ ਟਿਊਬਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਮ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਟਾਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਟੁਕੜਾ ਕਰਨਾ ਜਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਲੇਅਰ ਤੋਂ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕੋ.
ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਲੀਕ ਨੂੰ ਸੈਕਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲੀਕ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਲੀਕ ਨੂੰ ਵੀ ਭਰਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਪਰ : ਤੁਸੀਂ ਚਰਣ 5 ਵਿਚ ਦੇਖ ਸਕੋਗੇ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਕ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਕੁਝ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਤੇ ਅਟੁੱਟ ਰਿੰਗ ਇੱਕ ਚੰਗੇ garnish ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣ ਦੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਹੈ
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੇਕਡ ਆਲੂ ਸੂਪ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਖਾਣ ਦੀ ਅਹਿਸਾਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਮ ਲਈ ਕ੍ਰੀਮ ਫ੍ਰੇਸੀ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਾਂਗ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਉਦੋਂ ਹੀ ਨਹੀਂ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਸੂਪ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ. ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕ੍ਰੇਮ ਫ੍ਰੇਸੀ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸੇਕਣਾ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 lb ਲੀਕ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
- 2 ਤੋਂ 3 ਮੱਧਮ ਰਾਲਟ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਟਾਰਚਾਇ) ਆਲੂ
- ਬੇਕੋਨ ਦੇ 3 ਤੋਂ 4 ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
- 1 ½ ਚਮਚ ਬੇਕਰਮੀ ਮੱਖਣ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਕਲੀ ਦਾ ਲਸਣ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੁਚਲ
- ½ ਕੱਪ ਸੁੱਕਾ ਵਾਈਨ
- 1-ਕਵਾਇੰਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਸਟਾਕ
- ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ, ਸੁਆਦ
- ਗਰਾਊਂਡ ਸਫੈਦ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ, ਨਿੱਘੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਗਿੱਲੇ ਨੂੰ (ਲਗਭਗ) ਇੱਕੋ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਵਿਆਸ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ, ਡੇਢ ਇੰਚ ਤੋਂ 1 ਇੰਚ ਮੋਟੀ. ਅਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਟੁਕੜੇ ਇਕਸਾਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੋਣ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਪਕਾ ਸਕਣ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਕੱਟਣਾ ਪੈਂਦਾ.
- ਆਲੂ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੀਕ.
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲਕੀ ਵਾਲੇ ਸੂਪ ਦੇ ਪੋਟ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ-ਤੋਂ-ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਬਹੁਤੇ ਚਰਬੀ ਬਾਹਰ ਨਾ ਆਏ ਹੋਣ, ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੋਨੇ ਦਾ ਭੂਰਾ ਹੈ ਪਰ ਬਲਾਈ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ. ਪੈਨ ਤੋਂ ਬੇਕਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਨਿਕਾਓ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੀਕਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ਕ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਲਗਾਤਾਰ ਘੱਟ ਜਾਂ ਵੱਧ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਹੋਵੇ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਜਾਂ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਕੁ ਵੜਿਆਂ ਤਕ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਵਾਈਨ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਘਟ ਨਾ ਗਈ ਹੋਵੇ.
- ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਪੱਧਰ ਤੇ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ. ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਪਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਪਰ
- ਕੁਝ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲੀਕ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਛੋਟਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ
- ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਪੁਰੀ ਤੋਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਨਡਰ ਵਰਤ ਕੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਰੈਗੂਲਰ ਬਲੈਨਰ ਵਿੱਚ ਹਟਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰੈਗੂਲਰ ਬਲੈਨਡਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬੈਂਚ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਘੜਾ ਭਰੇ ਨਾ ਹੋਵੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਭਾਫ਼ ਵੇਚਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਸਪੀਡ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਲਾਟੂ ਤੇ ਪਾਉ ਅਤੇ ਗਤੀ ਵਧਾਓ
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਇਕ ਸਮਾਈ ਲਿਆਓ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਸਟਾਕ ਜੋੜੋ.
- ਰਾਖਵੇਂ ਬੇਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਡਸਾਈ ਲੇਕ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 192 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 16 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 433 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |