ਖੁਰਸ਼ੀਦ, ਸਟੀਰ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਜ਼ੀਚਚਿਨੀ- ਕੋਲੋਕਾਈਥਕਿਆ ਟਿਗਾਨੀਤਾ, ਉਘੇ ਕੋਹ-ਲੋਹ-ਕਿੀ-ਥਾਹਾਕ-ਯਾਹ ਟੀ-ਘਾਹ-ਨੀ-ਤਾਏਹ - ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਯੂਨਾਨੀ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਯੈਜ਼ ਪਲੇਟ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ batter-fried eggplant ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੂਲਿੰਗ ਖੀਰੇ ਯੋਗ੍ਹਰਟ ਸਾਸ (ਟਜਾਤਕੀ) ਦੇ ਨਾਲ. ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਸ਼ਨ ਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਅੱਠ ਤੋਂ ਅੱਠ ਗ੍ਰੀਕ ਵਿੱਚ ਐਪੀਫਾਈਜ਼ਰ - ਮੇਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖੋਖਲੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਬਜਾਏ ਖੰਭੇ ਦੀ ਉਬਾਲੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਕਾਚਿਨੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕੋ ਦਰ 'ਤੇ ਪਕਾ ਸਕਣ. ਬਹੁਤ ਚਰਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖੁਰਲੀ ਦੀ ਚਾਬੀ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਾ ਦੇਣਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤੇਲ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੇਲ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਫਿਰ ਉਬਾਂ ਚਾਕੂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇਗਾ ਅਤੇ ਲਕੜੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਏਗਾ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਤੇਲ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ- ਅਤੇ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ (ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 350 F ਅਤੇ 375 F ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਵੱਡਾ ਉਬਚਨੀ
- 1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ
- ਪੈਟਰ ਲਈ:
- 8 ਔਂਸ ਬੋਤਲਬੰਦ ਸੋਡਾ ਪਾਣੀ (ਕਲੱਬ ਸੋਡਾ)
- 3/4 ਕੱਪ ਸਾਰਾ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ
- ਭੁੰਝਣ ਲਈ:
- 1/2 ਇੰਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਉੱਲਚਿਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਉ c ਚਿਨਿ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਦਿਓ. ਅੰਤ ਨੂੰ ਕੱਟੋ
- 1 / 8- ਤੋਂ 1/16-ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖੁਰਲੀ ਨੂੰ ਉਚਾਈ ਦੇ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਉਕਾਚਿਨੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਜੇ ਉਹ ਲੰਬੇ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਲਗਭਗ 3 ਇੰਚਾਂ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ
- ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਤਕ ਬੈਠਣ ਦਿਓ.
- ਸੰਮਿਲਿਤ ਤਰਲ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. (ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਕੁਐਸ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਖਿੱਚ ਲਵੇਗਾ.)
ਬਟਰ ਬਣਾਉ
- ਸੋਡਾ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿੱਕ ਜਾਂ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਵੇ.
ਉਬਿੱਤੀ ਫਰਾਈ
- ਤੇਲ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ.
- ਸਲਾਖਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਿੱਚੀ ਕੋਟ ਤੇਲ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
- ਤਕਰੀਬਨ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੌਹਲੀ ਅਤੇ ਦੋਨਾਂ ਪਾਸੇ ਖੁਰਲੀ ਹੋਣ ਤਕ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੰਘ ਕੇ ਭਰਨਾ ਸਟਰੈੱਕਟ ਪਿੰਫ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਉਕਚਨੀ ਸੈਂਟਰ ਨਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਕੰਮ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ.
- ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਗੰਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਉਬੂਜ਼ੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਰੂਪ
- ਇਕਸਾਰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਲਾਈਸਰ, ਇਕ ਮਾਂਡਲੀਨ, ਜਾਂ ਲੰਬੀ ਧਾਰੀਦਾਰ ਚਾਕੂ ਵਰਤੋ.
- ਇਕ ਪਰਤ ਵਿਚ ਉਬਚਿਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਸੋਗੀਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
- ਤੁਸੀਂ batter ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਹੀ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਓਰੇਗਨੋ ਜਾਂ ਥਾਈਮ. ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਕੁਝ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
- ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਉਕਚਨੀ ਮੂੜ੍ਹ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਜੇ ਉਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 244 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 8,341 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 1 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |