ਭਾਵੇਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਇਹ ਸਮਾਂ ਵਧੀਆ ਹੋਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਿਠਆਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਜੀ / ਰਵਾ / ਸੈਲੀਨਾ (ਮੋਟੇ ਕਈ)
- 6 ਟੀਬੀਐਸ ਘਿਓ (ਹੇਠਾਂ ਰਿਸੀਵੇ ਦੇਖੋ)
- 300 ਗ੍ਰਾਮ
- ਖੰਡ
- 500 ਮਿ.ਲੀ. ਦੁੱਧ (ਪੂਰਾ ਕਰੀਮ)
- ਦੇ 3/4 ਕੱਪ ਮਿਸ਼ਰਣ
- ਕਾਜੂ (ਮਿਸ਼ਰਤ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਲ਼ੀ / ਸੁਲਤਾਨਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਯਾਤਰ ਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੂਨ ਨਾਲ ਡਰੇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਹਟਾਓ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਰੱਖੋ
- ਉਸੇ ਹੀ ਘਿਓ ਵਿੱਚ, ਸੂਜ਼ੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਰਲਾ ਦਿਉ.
- ਸੂਜੀ (ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖੰਡਾ) ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੀ ਰੰਗਤ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਭੱਠੀ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਖੰਡ ਪਾਉ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.
- ਹੁਣ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗੰਗਾ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਕਰੋ. ਜੇ ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਫਾਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਪਿੱਠ ਨਾਲ ਤੋੜਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟ-ਵਰਗੇ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਹੁਣ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਅਰਾਮ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਰੋਕ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ.
- ਹੁਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉ, ਇਕ ਸਮੇਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ, ਚੂਨਾ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੇਂਦਾਂ (ਲਾਡੋਸ) ਵਿੱਚ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਗ੍ਰੇਸੈਜ਼ਡ ਪਾਮਜ਼ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਕੋਈ ਚੀਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਮ ਤੇ ਸੁਚੱਜੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਗਰੀਸਿਆ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਲਾਡੋ ਲਗਾਓ.
- ਲਗੱਭਗ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਇਕੱਲੇ ਛੱਡਣ ਤੇ ਲਾਡੋਜ਼ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਉਹ ਹੁਣ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਜਾਂ ਭੰਡਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ. 1 ਹਫਤੇ ਲਈ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.