ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ ਬੇਕੜੀਦਾਰ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਨਾਲ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ਼ਨ ਹੈ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਰਗੀ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਗੁਪਤ ਕੀ ਹੈ? ਇਸ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਵਿਚ ਬਣਾਉਣਾ, ਜੋ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸੁਚੱਜੀ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਿਚ ਸਾਮਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਗੋਰਗੋਨਜ਼ੋਲਾ ਇਸ ਨੀਲੇ ਪਨੀਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਨੀਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੇਚੀਦਾ ਨਹੀਂ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੀ ਗਰਮ ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ ਚਾਕਲਾ ਪਸੰਦ ਹੋਵੇ. ਚਿਕਨ, ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਆਲੂਆਂ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ, ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ ਸੌਸ ਉਹ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਸੀ ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਪਛਾੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
- ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਬਲੂ ਪਨੀਰ ਸੌਸ
- ਆਸਾਨ ਨੀਲੀ ਚੀਜ਼ ਪਾਤਾ ਚਾਕ
- ਸਟੀਕ ਬਲੂ ਚੀਨ ਸਾਸ
- ਨੀਲੀ ਚੀਜ਼ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਚਿਕਨ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ
- 1/4 ਕੱਪ ਅਲਰਟ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਜਾਂ ਗੈਪਸੀਡ ਤੇਲ; ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਕਰਦਾ ਹੈ)
- 3 ਚਮਚੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ
- 1/4 ਪਾਊਂਡ ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ (ਟੁੱਟ ਗਈ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਬਸ ਸਾਰੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁੰਦਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਜਦੋਂ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ, ਨੀਲੇ ਪਨੀਰ ਇਸ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਨੀਲਾ ਰੰਗ ਦੇ ਦੇਵੇਗਾ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ - ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਉੱਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਲਓਗੇ ਤਾਂ ਰੰਗ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨੇੜੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ.
ਰੈਫਰੀਜਿਰੇਗੇਟ ਹੋਣ ਤੇ ਇਹ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਧੇਰੇ ਮੋਟਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ; ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲਾ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਕੱਪੜਾ ਲਿਆਓ
ਜਦ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਨੀਲੀਆਂ ਪਨੀਰ ਇਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਨਮਕੀਨ, ਮਿੱਠੇ, ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਹਰ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਨੀਲਾ ਪਨੀਰ ਇਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਸੱਚਮੁੱਚ ਭਿਆਨਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁੱਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਦੂਸਰੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦਲੇਰ ਹਨ. ਇਹ ਟੈਕਸਟ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਲੈਕੇ ਟੁਕੜੇ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਨੀਲੇ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਸ ਦੀ ਆਪਣੀ ਅਨੌਖੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ?
ਚੀਸੇਮਿਕੰਗ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਕਿਸਮ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਮਲਾਈਸ ਜੈਨਸ ਪੇਨੀਸੀਲੀਅਮ ਤੋਂ ਮਿਲੀਆਂ ਹਨ. ਨੀਲੀ-ਚਾਵਲ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਣਦੀਆਂ ਹਨ ਪੈਨਿਸਿਲਿਅਮ ਰੋਕਫੋਰਟੀ ਅਤੇ ਪੇਨੀਸੀਲੀਅਮ ਗਲਾਕੁਮ. ਬਹੁਤੇ ਆਧੁਨਿਕ cheesemakers commercially ਤਿਆਰ Penicillium ਸਭਿਆਚਾਰ ਜੋ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕ ਰਹੇ ਹਨ ਵਰਤਣ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ (ਬੱਕਰੀ, ਭੇਡ ਜਾਂ ਗਊ) ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਬਾਹਰ, ਬੱਕਰੀ, ਭੇਡ ਜਾਂ ਗਊ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਰ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧਿਆ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀ ਖਾਣਾ ਸੀ (ਘਾਹ, ਪਰਾਗ, ਕਲੋਵਰ ਆਦਿ.) ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਚੀਜ਼ਾਕਰ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਥੋੜੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਕਨੀਕਾਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਬਣਤਰ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 150 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 14 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 217 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 0 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |