ਪੋਗਾਚਾ, ਜੋ ਕਿ ਬੋਲੇਗਾ, ਇੱਕ ਸਫੈਦ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਸਰਬੀਆਈ, ਕਰੋਟੀਅਨ, ਮਕਦੂਨੀਅਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਾਲਕਨਜ਼, ਤੁਰਕ ਅਤੇ ਹੰਗੇਰੀਅਸ ਸਾਰੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਇਹ ਟੈਕਨੀਚਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਇਤਾਲਵੀ ਵਿਏਨਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ - ਸਾਫਟ ਪੇਸਟ, ਜੁਰਮਾਨਾ ਚੂਰਾ - ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਕਾਰ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ.
ਇਹ ਇਕੋ-ਇਕਾਈ ਵਾਲਾ ਰਵਾਇਤੀ ਗੋਲ਼ਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਪੌਗਾਚਾ ਬਰੈੱਡ (ਪੋਸਾਕਾ ਪੌਗਾਕਾ) ਨਾਲ ਕਰੋ , ਜਿਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਵੀ ਅੰਡਾ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕ੍ਰਿਸ਼ਚੀਅਨ ਆਰਥੋਡਾਕਸ ਗ੍ਰੇਟ ਲੈਂਟ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਰਤ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਲਾਈਨਨ ਲੇਨਟੇਨ ਦੀ ਸਫੈਦ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਿੱਟ ਹੈ.
ਪੋਗਕਾ (ਬਾਲਕਨ ਸਪੈਲਿੰਗ), ਪੋਗਾਚਾ (ਐਂਗਲੀਕੇਜਡ ਸਪੈਲਿੰਗ), ਪੋਗਾਕਾਸਾ (ਹੰਗੇਰੀਅਨ ਸਪੈਲਿੰਗ), ਪੇਗਾਕਾ (ਯੂਨਾਨੀ), ਪੋਗੇਕੇ (ਅਲਬੇਨੀਅਨ) ਸਾਰੇ ਆਹਾਰ ਵਾਲੀ ਖਣਿਜ ਜਾਂ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਹਨ ਜੋ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਆਟੇ ਦੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਦੋ ਕੁਝ ਬ੍ਰੈੱਡਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਲੂ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਭਰਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਸੂਤ ਅਤੇ ਤਿਲ ਵਰਗੇ ਆਲ੍ਹਣੇ.
ਖੇਤਰ ਦੁਆਰਾ ਵਿਭਿੰਨਤਾ
ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਰ ਦੇਸ਼ (ਅਤੇ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਲਈ ਹਰ ਕੁੱਕ) ਪੋਗਾਚਾ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਟੇਕਸ, ਸੁਆਦ, ਅਕਾਰ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕਈਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਜੀਵ ਸਕਿਨ-ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦਕਿ ਦੂਸਰੇ ਸਫੈਦ ਬਰੈੱਡ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਬਲਗੇਰੀਆ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪੋਗੇਸੀਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਕਰਡ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਫੈਨਾ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਏਪੀਆਟੀਜ਼ਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਮ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ
ਹੰਗਰੀ ਵਿਚ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪੋਗਕਾਸੀ ਥੋੜੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਅਕਾਰ ਹਨ; ਗੋਲ ਸਭ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ੇ ਪਨੀਰ, ਬਿਰਧ ਪਨੀਰ, ਸੂਰ ਦਾ ਸੇਕਣਾ, ਗੋਭੀ, ਮਿਰਚ, ਪਪੋਰਿਕਾ, ਲਸਣ, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਕੈਰਾਵੇ, ਤਿਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਜਾਂ ਅਫੀਮ ਬਰਾਮਦ ਵਿੱਚ ਐਂਡ-ਇੰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਆਧੁਨਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੱਭੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 1/4 ਕੱਪ (1/2 ਸਟਿੱਕ) ਮੱਖਣ
- 1 ਪੈਕੇਜ ਸਰਗਰਮ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 5 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ (ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਾਧੂ)
- 1 ਕੱਪ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
- 1/4 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ (ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੁੱਟਿਆ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਦੁੱਧ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ. ਕੋਸੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਲਏ ਗਏ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕੰਮ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 5 ਕੱਪ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਾਪੋ. ਦੁੱਧ ਦਾ ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਤੇਲ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ
- ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਤੇ ਜਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੇ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਗ੍ਰੇਸਡ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲੋ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਗਰੀਸ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਲਿੱਪ ਕਰੋ, ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁੱਗਣੀ ਤਕ ਪਹੁੰਚੋ. ਵਧੇਰੇ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਣ ਲਈ ਇਸ ਤੇਜ਼ ਟਿਪ ਨੂੰ ਵੇਖੋ
- 350 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਓਵਨ ਓਵਨ 10 ਇੰਚ ਦੇ ਗੋਲ ਵਿਚ ਘੁਟਣਾ ਅਤੇ ਥਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਪਾਸੇ (3 ਇੰਚ) ਜਾਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ 10 ਇੰਚ ਦੇ ਗੋਲ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਮਚ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਲੰਗੜਾ ਵਰਤਣਾ, ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਆਟੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਲੈਸ਼ ਕੁਝ ਸਿਖਰ ਤੇ "X" ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਇਕ ਮਿੰਟ ਬਿਜਾਈ ਜਦ ਤਕ ਤੁਰੰਤ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 190 ਡੀ. ਠੰਢਾ ਰੈਕ ਤੇ ਓਵਨ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਅਜ਼ਰਵਾਰ (ਇੱਕ ਭੂਨਾ ਮਿਰਚ- ਐਗੰਪਲਾਂਟ ਫੈਲਣ) ਅਤੇ ਕਾਜਮਕ (ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰਕ ਪਨੀਰ ਸਪ੍ਰੈਡ) ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 428 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 206 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 351 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |