"ਸਤਿਕਾਰਯੋਗ ਅਤੇ ਇਮਾਨਦਾਰ ਆਦਮੀ ਗੁਲਾਮਾਂ ਅਤੇ ਰਸੋਈਏ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਉਹ ਆਪਣੀ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਚਾਕੂ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ." (ਕਨਫਿਊਸ਼ਸ)
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਂ ਰਸੋਈ ਵਿਚਲੇ ਇਕ ਆਦਮੀ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਫ਼ਿਲਾਸਫ਼ਰ ਦੇ ਨਫ਼ਰਤ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਉਸ ਦਾ ਚਾਕੂ ਦੀ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ. ਕਨਫਿਊਸ਼ਸ ਨੇ ਹਮਲਾਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਚਾਲਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਆਪਣੀ ਅਹਿੰਸਾ ਦੀਆਂ ਸਿੱਖਿਆਵਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਗਿਆ ਸੀ. ਕੁਝ ਮਾਹਰਾਂ ਨੇ ਸਮੁੱਚੇ ਚੀਨ ਵਿਚ ਚਿਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਗੋਦ ਲੈਣ ਦੇ ਨਾਲ ਉਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਸਿਹਰਾ ਦਿੱਤਾ; ਸਕਾਲਰਸ਼ਿਪ ਨੇ ਯੋਧੇ ਦੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ 'ਤੇ ਜਿੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਸੀ.
ਚੋਪਸਟਿਕ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਚੇਪਸਟਿਕਸ ਦੇ ਸਹੀ ਤੱਥ ਅਣਜਾਣ ਹਨ (ਪਹਿਲੀ ਛਪੜੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਪਕਾਏ ਇੱਕ ਭੁੰਜੇ ਨੂੰ ਬਰਛੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ) ਉਹ ਸ਼ਾਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ (1766 ਬੀਸੀ - 1122 ਬੀ.ਸੀ.) ਦੁਆਰਾ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਸਨ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਥਾਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ,
ਇੱਥੇ ਪੱਛਮ ਵਿਚ, ਜਿਥੇ ਕਿਕੜੀ ਖਾਧਾਰੀ ਬਹੁਤੇ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਇਹ ਭੁੱਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫੋਰਕ ਹਾਲ ਹੀ ਡਿਨਰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਇਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚੀਜ਼ ਬਣ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਬਿਜ਼ੰਤੀਨੀਸ ਨੇ 10 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਸੀ ਅਤੇ ਕੈਥਰੀਨ ਡੀ ਮੈਡੀਸੀ ਨੇ 1500 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਅਦਾਲਤ ਵਿੱਚ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕੀਤਾ. ਪਰ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿਚ, ਇਹ ਅਠਾਰਵੀਂ ਸਦੀ ਤਕ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਚਮਚ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਲੋੜ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਈ. ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਹੰਸ ਰਾਜਵੰਸ਼ (ਲਗਪਗ 200 ਤੋਂ 200 ਈ. ਦੇ 200 ਈ.) ਤੱਕ ਚਿਪਸਟਿਕਸ ਸਾਰੇ ਚੀਨ ਵਿਚ ਚੋਣ ਲਈ ਭਾਂਤ ਰਹੇ ਹਨ.
ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਕਾਪਸਟਿਕਸ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ
ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਚਿਪਸਟਿਕਸ ਵਿਚਕਾਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅੰਤਰ ਹਨ:
- ਚੀਨੀ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਧੂਰੀ ਲੱਕੜੀ ਜਾਂ ਬਾਂਸ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਜਾਪਾਨੀ ਚਿਪਸਟਿਕਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੈਕਚਰਡ ਲੱਕੜੀ ਜਾਂ ਬਾਂਸ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਬਣੇ ਚੀਨੀ ਚਿਪਸਟਿਕਸ ਲਗਭਗ ਸਾਢੇ 10 ਇੰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਛੋਟੇ ਛਾਪੇਖਾਨੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ)
- ਜਾਪਾਨੀ ਚਿਪਸਟਿਕਸ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਲਗਪਗ 9 ਇੰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
- ਚੀਨੀ ਕਾਪਟਿਕਸ ਇੱਕ ਕਸੀਦੋਂ ਅਖੀਰ ਨੂੰ ਟੈਂਕਰ
- ਜਾਪਾਨੀ ਚਿਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਨੁਕਤਾਚੀਨੀ ਦਾ ਅੰਤ
ਤੁਸੀਂ ਸਸਤਾ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੀਆਂ ਛਾਪੀਆਂ, ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੇਡ ਜਾਂ ਹਾਥੀ ਦੰਦ ਵੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਪੂਰ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ?
ਅੱਜ, ਗੈਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਮੁਲਕਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਲੋਕਪ੍ਰਿਅਤਾ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ? ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ linguine? ਪਰ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇਕਬਾਲ ਕਰਨ ਦਾ ਇਕਰਾਰ ਹੈ. ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪਿਆਰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮੈਂ ਚਿਕਸਟੀਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਕੁ ਕਲਟਜ ਹਾਂ. ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਅਤੇ ਚੌਥੀ ਉਂਗਲੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਥੱਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਕਲਾ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਸਮਝਿਆ, ਜੋ ਉਸੇ ਹੀ ਅੰਗੂਠੀ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਟਾਪ ਕਤਲੇ ਦੀ ਛੇੜਛਾੜ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਕਾਰ ਦਾ ਬੋਤਲ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਰੇ ਮੂੰਹ ਵੱਲ ਲੈ ਗਿਆ ਖੱਬੇਪੱਖੀ ਹੋਣ ਵਜੋਂ ਸਿਰਫ ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪੇਪੜ.
ਫਿਰ ਵੀ, ਮੈਨੂੰ ਏਸ਼ੀਅਨ ਖਾਣੇ ਦੇ aficionados ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਦਰਕ ਬੀਫ ਦੀ ਪਲੇਟ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਪਣੇ "ਕੂਈ ਜੀ" ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਗੇ. ("ਸਪੌਟ" ਸ਼ਬਦ ਕੁਈ ਲਈ ਪਿਡਿਨ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਤੇਜ਼ ਜਾਂ ਤੇਜ਼ ਹੈ). ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੀਰੋਓਫਾਮ ਕੱਪ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕੌਫੀ ਇਸ ਦੇ ਕੁਝ ਬਦਬੂਦਾਰ ਤੱਤ ਨੂੰ ਗੁਆ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਚਿਕਸਟਿਕਸ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਖਾਦਾ ਹੈ.
ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਔਖਾ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲਾਭ ਹਨ: ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਲਈ, ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ.
ਕਪੂਰ - ਇੱਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਘਟਨਾ
ਏਸ਼ੀਆਈ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖਤਾ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਚਪਤਕਾਰਾਂ ਨੇ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਕਵਿਤਾਵਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਲਿਖੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਪੌਲੀਟੈਕਨਿਕ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਚੌਰਚੌਸਟਿਕ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਮੁਢਲੇ ਸੰਕਲਪ ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੌਰਸ ਰਾਇਕ ਕੋਰਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਸਟੱਡੀਜ਼ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਚਿਕਸਟਿਕ ਦੀ ਵਰਤੋ ਮੈਮੋਰੀ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਇਹ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਲਿਖਣ ਵਿਚ ਸਿੱਖਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਪਰੰਤੂ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਨੱਕੜੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਆਪਣੇ ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਚਿਪਸਟਿਕਸ ਨਾਲ ਚੁੱਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ (ਅਤੇ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਚੇਪਸਟਿਕ ਦੇ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੋ!)
ਪਕਵਾਨਾ
ਬੀਫ ਲੋਇਨ
ਬਾਂਸ ਦੇ ਕਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ
ਚੇਂਗਦੂ ਚਿਕਨ
ਚਿਕਨ ਫਰੀਡ ਰਾਈਸ
ਲਸਣ ਸਕਾਲਪ
ਸਵੀਟ ਲਾਲ ਬੀਨ ਚੇਪੋ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਕਰ ਚਾਪ