ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਟਲੌਪ ਜਾਮ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਬੇਤਰਤੀਬ ਜੌਮ ਹੈ ਜੋ ਤਰਲ ਪੈਕਟਿਨ ਦੇ ਦੋ ਪਾਊਚ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਗਰਮੀ ਜੈਮ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮੱਖਣ ਬਿਸਕੁਟ ਜਾਂ ਸਕੋਨਾਂ ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ
ਫਰਮ, ਪੱਕੇ ਤਰਬੂਜ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਪੱਕੇ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਵੱਡੀਆਂ ਛੱਤਾਂ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- 5 2/3 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਮੱਖਣ (ਅਣਸੁਲਿਤ)
- 2 ਪਾਊਚ
- ਤਰਲ pectin (ਕੁੱਲ 6 ਔਂਸ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਗਰਮ, ਸਾਬਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਛੇ 8 ਆਊਟ ਯਾਰ, ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਬੈਂਡ ਧੋਵੋ; ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ
- ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ਕੇਟਲ ਭਰੋ; ਰੈਕ ਵਿਚ ਜਾਰ ਰੱਖੋ. ਢੱਕ ਕੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰਲਾਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ.
- ਇਕ ਫਲੈਟ ਲਾਡਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ; ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਿਆਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ, ਪਰ ਉਬਾਲੋ ਨਾ.
- ਕੰਮ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਾਫ਼ ਬੈਂਡ ਰੱਖੋ.
- ਅੱਧਾ ਵਿੱਚ ਛੱਲਾ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਬਾਹਰੀ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਟੈਟਾਲਾਉਪ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਟੋਪ ਪਾੱਟ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਹੋਏ ਕੰਟਲਾਉਪ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਚਲ਼ੋ; ਕੁੱਝ ਵਾਧੂ ਜੂਸ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ 3 ਕੱਪ ਕੁਚਲੀਆਂ ਗਤੀਰੋਧੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਟੋਪ-ਪਾੱਟ ਵਿੱਚ 3 ਕੱਸੇ ਕੁਚਲੀਆਂ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਖੰਡ ਨੂੰ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਬਰਤਨ ਮੱਧਮ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਹੋਵੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੂਰੀ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋਲੀ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ. ਇੱਕ ਹੀ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਤਰਲ pectin ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਰੱਖੋ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਵੱਡਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਫ਼ੋਮ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਡੁੱਬਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਅਕਸਰ 5 ਮਿੰਟ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਲੋਂਡਲ ਨੂੰ ਜੈਮ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ, 1/4-ਇੰਚ ਦੇ ਹੈਡਸਪੇਸ ਛੱਡ ਕੇ. ਰਿਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਨਰਮ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਲਿੱਡਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੈਂਡ ਤੇ ਪੇਚ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਨਾ ਭੜਕਾਉ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਉਂਗਲੀ-ਟਿਪ ਤੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਕੇਟਲ ਵਿਚ ਰੈਕ ਵਿਚ ਭਰਿਆ ਜਾਰ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾ ਦਿਓ, ਜਾਰ ਦੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਇੰਚ ਨੂੰ ਲਿਆਓ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਜਾਂ ਹੌਲੀ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ (ਲਗਭਗ 200 ° F / 93.3 ° C) ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਪੱਟ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ. ਜੇ ਪਿੰਟ ਜਾਰ ਵਰਤਣਾ, 15 ਮਿੰਟ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਕੇਟਲ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਜਾਰਿਆਂ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਕੈਨਿੰਗ ਜਾਰ ਟੈਂਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਰਾਲ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਝੁਕਾਓ, ਮੋੜੋ ਜਾਂ ਸੁੱਕੋ ਨਾ, ਅਤੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਬੈਂਡ ਨੂੰ ਕੱਸੋ ਨਾ.
- 24 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਸੀਲਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੈਂਡਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਣ-ਵਗਦੀਆਂ ਜਾਰ ਰੈਫਰੀਜਿਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਅੰਦਰ 10 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਨਵੀਂ ਲਿਡ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਜਾਰ ਦੇ ਉਪਰ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਕੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਣ-ਵਗਦੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਾਂ ਅਣਜਾਣ ਜੰਮ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰੋ. ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, 1 ਇੰਚ ਦੇ ਹੈਡਸਪੇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਜਾਂ 1/2 ਇੰਚ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਮਿਆਰੀ ਕੈਨਿੰਗ ਜਾਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੈਮ ਫੈਲ ਜਾਵੇਗਾ.
ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ